导读：
v 喝咖啡能抑制饭后血糖上升 喝咖啡能抑制饭后血糖上升。降低3成糖尿病发病率 咖啡与糖尿病的论文 在超过40年前首度问世： 1970年。咖啡能抑制糖尿病发病的数据首度问世。但这项发表在当时几乎没有引起关注。直到1980年。研究咖啡饮用量与糖......
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喝咖啡能抑制饭后血糖上升
喝咖啡能抑制饭后血糖上升。降低3成糖尿病发病率
咖啡与糖尿病的论文 在超过40年前首度问世：
1970年。咖啡能抑制糖尿病发病的数据首度问世。但这项发表在当时几乎没有引起关注。直到1980年。研究咖啡饮用量与糖尿病关联的论文才逐渐诞生。到了2000年以后。论文数量遽增。至今相关的医学论文已超过400篇。请看下图。如今全世界都在密切关注咖啡与糖尿病之间的关联。在具体讨论咖啡与糖尿病的关联前。我们先从研究方法慢慢着手吧!
「前瞻性世代研究」 显示咖啡具有健康功效：
前面提到超过400篇的医学论文。绝大多数都是「流行病学研究」。所谓流行病学研究。是指针对特定族群(cohort)调查发病与否的一种研究。调查对象是群体。而非个人。这些研究的核心。称为「前瞻性世代研究」。请看下图。方法是先聚集一群人。针对某现象进行调查。接着持续追踪几年或十几年后的状况。再以此分析与最初调查之间的因果关系。由于会针对未来追踪。因此命名为「前瞻性」。
前瞻性世代研究必须长期追踪数万人到数十万人。费时费力且所费不赀。但可获得可信度高的数据。透过前瞻性世代研究。分析哪些人得了糖尿病。哪些人不会后。陆续有报告指出。大量喝咖啡的人很少得糖尿病。
咖啡具有抑制糖尿病发病的功效
2002年。日本首度公开咖啡与糖尿病的研究报告。这份国立国际医疗中心的研究论文。被刊登在英国权威的医学期刊《刺胳针》(The Lancet)上。
在海外。最着名的研究是哈佛大学针对护士进行的前瞻性世代研究――「护士健康研究(Nurses' Health Study)」。发现习惯喝咖啡的人与不喝咖啡的人相比。罹患第2型糖尿病的风险较低。
不论在欧洲。美国或亚洲。不分人种。皆不约而同地进行了几项大规模流行病学研究。例如：
「透过长期观察。喝2。3杯咖啡的人。糖尿病发病率可减少30%」
「喝1杯咖啡可减少发病率7%」
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「1天喝3。4杯咖啡。可降低糖尿病发病风险约25%」
「1天喝7杯以上的人与喝2杯以下的人相比。罹患第2型糖尿病的风险减半」
……不胜枚举。但共同的结果。都是咖啡喝愈多。糖尿病的发病率越低。
不过咖啡一旦饮用过量。仍会对身体造成危害。摄取过多的咖啡因会导致失眠。以日本人而言。1天喝3杯恰到好处。
绿原酸被认为可降低血糖
那麽咖啡中究竟是哪种成分。具有抑制糖尿病发作的功效呢?根据研究报告指出。不论是否摄取咖啡因。发病率都会下降。因此主要成分并非咖啡因。
咖啡中约含有1000种以上的化学物质。咖啡因仅占2%。因此要找出究竟是哪种成分能带来正面作用。并不容易。
如今。最有可能的成分「绿原酸」。已受到全球瞩目。绿原酸是多酚的一种。具有抗氧化。抗癌功效。以及其他各种作用。它能促进胰岛素分泌。使血糖下降。继而抑制糖尿病发作。
餐前饮用咖啡可控制血糖
40岁以上的人。大约每3人就有1人罹患糖尿病或是糖尿病高危险群(请见下图)。罹患糖尿病时。由于胰岛素无法发挥作用。患者会形成慢性高血糖。继而引起各种并发症。由于初期并无自觉症状。因此许多人都未发现而使其逐渐恶化。一旦糖尿病发作。要完全治好就非常困难。因此要趁着还是糖尿病高危险群时。努力控制血糖。预防糖尿病发作。
第1型糖尿病基本上与生活习惯无关。但第2型糖尿病就与生活习惯密不可分。当热量摄取过多。运动不足而导致肥胖时。将大大影响第2型糖尿病的发作率。
即便是健康的人。餐后血糖急遽升高也有许多缺点。因为身体会为了降低血糖而分泌胰岛素。使脂肪难以燃烧。甚至囤积起来。血糖急遽上升。正是容易肥胖的原因之一。此外。血糖急遽上升。相对的也容易下降过多。导致食欲大增。饮食过量。
身为糖尿病高危险群。应注意控制血糖。以免饭后血糖急速上升。养成在餐前饮用咖啡的习惯。可以抑制高血糖。不失为一个好方法。
Profile：小田原雅人(Odawara Masato)(东京医科大学主任教授)东京医科大学糖尿病。代谢。内分泌内科主任教授。研究糖尿病成因及糖尿病并发症之相关遗传因子。活跃于《恐怖家庭医学》等多数电视。媒体。
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