过年除了吃饺子,你家还有哪些美食?

过年除了吃饺子,你家还有哪些美食?

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导读:

饺子是北方年夜饭不可缺少的主食,过年的时候以下几道主菜也是必不可少的: 红烧猪蹄 红烧鲫鱼 干炸带鱼 糯米蒸排骨 下面我把“糯米蒸排骨”的做法分享给大家 【糯米蒸排骨】 [食材]:排骨 糯米 玉米 [调料]:盐 鸡精 老抽 生抽 耗油 料酒......

饺子是北方年夜饭不可缺少的主食,过年的时候以下几道主菜也是必不可少的:

红烧猪蹄

红烧鲫鱼

干炸带鱼

糯米蒸排骨

下面我把“糯米蒸排骨”的做法分享给大家

【糯米蒸排骨】

[食材]:排骨 糯米 玉米

[调料]:盐 鸡精 老抽 生抽 耗油 料酒 大蒜粉 姜粉白胡椒粉

[步骤]:

1.糯米提前一个晚上泡好,如果时间来不及泡1~2个小时也可以,泡的时间越久口感越糯,泡好后沥干水分备用

2.排骨剁成大块,加料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、大蒜粉、姜粉、白胡椒粉抓拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制半小时

3.把玉米对半切开,再一切两半,大小和排骨差不多就可以

4.腌好的排骨均匀包裹上糯米,把裹好糯米的排骨和玉米依次摆在盘中,上锅大火烧开蒸40分钟即可

香喷喷的糯米蒸排骨就做好啦,软糯又有弹性的排骨色香味俱全,糯米吸附了排骨的肉香,口感非常棒,大家如果喜欢我的分享记得点赞,转发,收藏加关注喔,爱你们,么么哒~

炖鱼,炖猪肉,炖笨鸡

特意找出去年过年做的年夜饭照片,合成了一个小视频分享给大家:手抓羊排、红烧狮子头、卤水拼盘、广式焖鸭、豉油皇焗沙虾、清蒸海鲈、老干妈扣肉、红烧肉、孜然烤金鲳、芋头腊肠煲、培根金菇卷、香芹拌香干、双椒皮蛋、白灼生菜、八宝甜饭。总之一句话,过年想吃什么做什么,毕竟“民以食为天”嘛

猪肉丸 酸菜鱼 妈妈的手工鱼丸 牛羊肉 总之各种肉类会出现在年饭桌上[耶]

过年吃饺子,已成为中国的习俗,吃饺子,是取新旧交替\"更岁交子\"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着\"新年大发财,元宝滚进来\"之意。

记得小时候,还不懂事,到大年三十晚上家人就围在一起包饺子,会把硬币包进饺子里,初一早晨谁先吃着,来年就会好运多多,多多挣钱。你们那有这样的说法吗?

过年除了吃饺子,还会在年25到28之前,准备上一些地方美食,初一之后招待客人。

我们家乡特色美食分享给大家辣酱肘子、八宝辣子、带把肘子、八宝甜饭这四样过年招待客人,酒席宴会必不可少!

【辣酱肘子】:肥而不腻,皮弹柔嫩,回味无穷。夹上热腾腾的馒头,真的是美味

【带把肘子】是陕西经典的传2统名菜,酥烂不腻,香醇味美。属于秦菜系蒸菜类。《中国菜谱》秦菜部分把其引为列为第一名菜。作酒菜、饭菜均可。以香味突出,色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红,如把柄,故称“带把肘子”。它的用料别致,不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致、丰满,堪称“盘中一王”,很受欢迎,也可作为送礼佳品!

【高力肉】是陕西省蒲城县的一道名菜,这道菜也是有来头的,原来这高力肉,是因高力士这位唐玄宗李隆基的大总管而得名的。唐玄宗埋葬于蒲城县城东北十五公里的金粟山,叫做泰陵。高力士也埋葬于此,作为陪葬。据传高力士酷爱吃这样的肉菜,所以,这菜就叫做高力肉。大概又因为高力士埋在了蒲城县,所以,高力肉就成了蒲城的名菜。

【八宝辣子】是蒲城最传统的一道辣子菜,在当地每到冬季,家家户户都会炒上一盆,保存起来,早上溜上一碗夹馍,,再炒盘菜,一碗玉米糁,美的很!说是八宝,无非是对众多原料的概称,不一定非要八样原料,可多可少,辣椒面,咸菜丁,大肉丁,这三样是必不可少。一辣二咸三香是八宝辣子的根本。当然,既然是八宝辣子,就不会这么单调,一般会就地取材,或因季节的不同,再加入别的原料,如黄豆、红萝卜丁、莲菜丁、蒜苔丁等,用到的菜蔬都是比较脆生的。蒲城有名的椽头馍加上八宝辣子那是绝配。八宝辣子是春节餐桌上,和酒席宴会上必不可少的,凉菜吃饭了,最后上馍,八宝辣子必不可少。

以上四样为陕西地方特色美食,春节,酒席和宴席必不可少!你们那有什么地方特色美食呢??欢迎留言,评论,学习,感谢!

2019即将过去,借这个问题提前祝大家新的一年事事顺心~

我老家在四川宜宾。北方的朋友过年饺子必备,但是我们这里却没有这个习惯。小时候家里经济条件比现在可差远了,但是过年是必须要吃好的、穿新衣服的,而且过年可以放鞭炮,放烟花、有压岁钱,还有就是拉兔子灯。小时候有多少人玩过兔子灯?我小时候过年外面会卖那种纸糊的兔子灯,肚子里装一根蜡烛点燃,前面栓根线拉着走,耳朵还能晃动。所以过年真的好开心呀~

过年即美食

1、香肠腊肉

小时候的过年基本是跟“吃”联系到一起了。提前一两个月,家里就开始要准备过年的东西。腊肉、腊猪耳朵、腊猪舌等等一系列的腊味,还有就是每年必做的香肠,都是买了猪肉拿去专门灌香肠的地方去制作,我记得是有两种口味:一种是广味香肠,也就是带甜味的,一种是川味香肠,也就是麻辣味的。做好了要拿回家在阳台上晾晒,所以临近过年,可以看到四川家家户户的阳台上都多多少少有这些东西挂着。

2、黄粑

除了腊肉香肠,我们家还会做黄粑,小时候我奶奶还在,基本就是奶奶做,做完了给每家人分几个。奶奶做的黄粑超级大一个,加了小坨小坨的肥肉在里面,叫做\"富油黄粑\",吃起很香。用的是老红糖和糯米,我又特别喜欢吃糯的甜的东西,觉得好好吃。

3、年夜饭就是一家人围一个老火锅

到大年三十这一天,我们大多数都是在奶奶家团聚,年夜饭从下午就开始吃,一直吃到晚上。传统的是架一口老火锅,就是很像老北京涮羊肉的那种火锅,中间放蜂窝煤加热,边上烫火锅。但是这种老火锅底都是清汤,是熬的猪骨头汤或者是鸡汤,相当于是一大锅炖菜,里头有炖的糯糯的猪蹄或者鸡肉,然后是每年都有的经典:豆腐园子、芋头、千张。桌上的菜呢,多数就是腊味和香肠切片。这是我记忆中的年味,大家围着这一口火锅吃到身上发热,心满意足。

我们这一辈的小孩子们长大之后,慢慢好像也不太爱吃清汤底的老火锅了,那些经典的“过年菜”,渐渐的就被其他的替代了。近几年我们家都换成了红汤牛油锅底,菜品也换成了毛肚黄喉、午餐肉、鱼丸、黄辣丁等等这些。当然桌上的菜品也慢慢发生了变化:不再是香肠腊肉为主了,换成了鸡鸭鱼,还多了不少蔬菜。其实现在吃的比之前丰富太多了,可是不知道为什么,就是年味少了很多,可能是因为长大了,也可能是因为现在生活好了,啥都能吃得到。

4、汤圆

我看一些北方朋友回答说是会在饺子里面包硬币,如果吃到了就是好运。我们也会有类似的习俗,只不过是用的汤圆。而且是在大年十五这一天吃,某一些汤圆里面是有“惊喜”的,煮好之后各人端一碗。这也是过年最开心最兴奋的环节了,最后还会统计一下每个人都一共吃到多少钱?吃的多,那也就寓意明年发财、日子顺利呀~

以上就是我们家过年的习俗啦~欢迎大家一起来聊聊吧!

我是Tian甜品研究所,一枚爱吃会做不藏私的美食博主。关注我,获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

我老家近海边,都是晒干的鱼干很香,腊味,还有特产年糕,拜神走亲戚都是买年糕,还有年例,每家每户都拿出自家最大的鸡,摆一起供参观,池咕焖白切鸡

大家好,我是芮至,我的回答是:我是南方人,我们过年没有吃饺子的习惯。我们家过年一般会做一大桌子菜,吃海鲜比较多。我们并不是滨海城市,但是我们很喜欢吃很鲜的东西,而且海鲜看起来会丰盛一些。一年到头,还是要吃一顿好的。

结婚前,家里人比较多,年夜饭就会做一大桌子菜,也比较丰盛。这两年,只有我们一家三口加上公公婆婆5人吃年夜饭,煮不了太多菜。老人也不敢吃太多海鲜,所以我们就改吃火锅了。

现在的过年没有小时候有年味了,也没有什么特定要完成的习俗。都是想吃什么就做什么来吃。我们这两年的年夜饭都是吃火锅。一般买一只山鸡,鸡骨来煲汤做火锅底,鸡肉片成薄薄的肉片用来涮着吃。虽然老人不怎么吃海鲜,一般我们也会买一点,比如买几只大闸蟹之类的。

虽然没有什么特定的习俗,但是基本上每年过年都会吃卤鹅肉,卤鹅肉也算是我们过年必吃的美食吧。不过也确实是,我们老家的卤鹅肉会比较好吃,是真的很喜欢吃。我们家每年过年都是要买一整只,然后分两天吃完。我公公婆婆也是很喜欢吃,老人家不吃海鲜的话,吃鹅肉也刚好。

以上就是我的回答,有不同的意见欢迎评论交流!

过年除了吃饺子,你家还有哪些美食?

过年的年味总是和食物连结在一起,过年除了吃饺子,当然还有其它的美食了?

有些食物平常经常吃,但有些食物因为做起来比较费事、费时一些,所以只有逢年过节才会早早的准备一些。

在老家,快到过年的时候,准备的美食:

【碗肉】

(图片来源于网络)

碗肉的名字比较直接,大概是因为放在碗里面蒸的,所以直接就叫碗肉吧,想来,发明这个名字的人是有多省事?

其实总感觉碗肉和扣肉是一种食物,只不过每个地方做的味道不同。

而碗肉一定要肥瘦相间带皮的五花肉,做出来的才好吃,切成薄薄的片,吃起来肥而不腻。

无论是搭配米饭一起吃,还是夹馒头或者夹饼吃,都是极美味的。

【饹炸盒】

(图片来源于网络)

面粉里面掺杂了姜黄粉,摊成薄薄的饼,然后再做一些肉馅

饹炸盒平常集上也有卖的,但卖的都是素馅,里面不放肉。

自己家吃,做的馅料比较足,放些肉进去,吃起来更好吃。

一般是猪肉,大葱,胡萝卜等等做成馅儿,摊好的薄饼上面铺上厚厚的一层馅,上面再盖上一层薄饼,切成菱形块,然后下油锅炸

吃起来特别鲜香,而且外酥里嫩。

随着年纪的增长,越发觉得,一年一年过得可真快,这不,转眼间一晃又快过年了,一年又快过去了。

我是豆子,分享食物的美好,点个关注呗,反正也不花钱,白了个白。如果有缘,我们江湖再见

地道的东北农村女孩,小时候特别盼望过年,过年就是好多好吃的,好多压岁钱,好多好玩的(除了问我考第几名其他都很美好[捂脸])!

现在长大了,生活条件也好了,对于过年的感觉除了和父母难得的相聚外就是热气腾腾,大鱼大肉,外加喝喝喝!小年开始就每天去不同的亲戚朋友家吃饭,年三十开始各种吃饺子!

大年三十晚上我们家喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子,取得应该是久财之意吧!小时候都是春晚开始前先去给爷爷奶奶包饺子,然后再回到家看春晚,看了一会就开始准备晚餐,一般三十晚上都吃的比较晚!妈妈还会在饺子里放硬币,谁吃到谁有福,有一年我们全家都没吃到,原来硬币那个饺子破了,硬币掉锅里了[笑哭]

过年我们除了吃饺子必吃的菜还有[心]炸丸子(我们这边是面丸子),面先7分烫面,3分常温,和匀后再加入泡打粉,放盐、放葱花,面和的稍稀,然后用手的虎口往外挤,再用勺子铲起一个个放入油锅;[心]小鸡炖蘑菇,小时候蘑菇都是用的红蘑,并且都是小蘑菇丁,吃到嘴里满满的鸡汤鲜味儿,滑滑的、嫩嫩的,很快就被抢完!现在红蘑的价格很高,并且很难买到品质好的,总感觉差了点味道;[心]炖鱼,都是买新鲜的鱼,简单的炖煮,放豆腐或者土豆;[心]还有炒蚕蛹,我和妹妹都特别爱吃!蚕蛹先用热水烫一下,然后切开,再用红辣椒爆炒,香![心]小时候妈妈还会做拔丝地瓜,小孩子对甜食总是难以抗拒!对了,我们还会做烧茄子!每年必吃的就这些,然后炒青菜就看心情啦!你们那边过年什么样呢[送心]

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