鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

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导读:

大家好,娇你美食,我是娇娇。很高兴跟大家分享鲍鱼的家常做法。 鲍鱼名为鱼,实则飞鱼是海洋的贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之最,被誉为海洋的软黄金,如果我们是在饭店里吃鲍鱼的,价格是很高的,如果在家能做出饭店的味道,我们就可以用经济实惠的......

大家好,娇你美食,我是娇娇。很高兴跟大家分享鲍鱼的家常做法。

鲍鱼名为鱼,实则飞鱼是海洋的贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之最,被誉为海洋的软黄金,如果我们是在饭店里吃鲍鱼的,价格是很高的,如果在家能做出饭店的味道,我们就可以用经济实惠的价格,吃到最鲜美的鲍鱼,随着猪肉价格的不断升高,我们会经常关注一些其他肉类了,鱼类和贝类就是很好的选择,即是优质蛋白,又不长胖,昨天35块钱一斤,买了12个鲍鱼,现在分享一些鲍鱼的家常做法,非常简单,味道也特别鲜美。

第一种鲍鱼烩土豆:

买回的新鲜鲍鱼,清洗完内脏之后刷洗干净,土豆切丝,像炒土豆丝一样把土豆炒至断生加白汤,也可以加高汤,然后把鲍鱼放到里面,炖煮10到15分钟,这种非常适合家里有小孩和老人的朋友食用,土豆借助了鲍鱼的海鲜的鲜味,会变成异常鲜美,土豆吃起来微面,鲍鱼吃起来爽脆。既可以吃菜,又可以喝汤。我们买的一些比较小的鲍鱼,非常适合这种烧法。更适合新手操作,基本上零失败。

第二种做法就是:鲍鱼洗净后直接上锅蒸,蒸10到15分钟,时间长短,根据买鲍鱼的大小。可以根据自己的口味调一点蘸水,用生抽香油,姜末蒜末。这种做法是最原始的,保留鲍鱼鲜香的,最简单的方法。最好的食材往往不需要太多的调味品。

我们买回的鲍鱼要经过我们的清水渡几遍,鲍鱼的脏东西充分地吐露出来。如果我们想把买回的新鲜鲍鱼养几天,一定要找销售的商家,要一点他们养鲍鱼的水,我们家里的水养鲍鱼是养不活的。清洗鲍鱼的时候可以加少量的盐。

下面说说鲍鱼,我们怎么挑选?

我们在选择鲍鱼的时候,一定要选择体型比较完整,看起来外形特别饱满的,这样的鲍鱼比较肥美,长成的鲍鱼色泽是粉嫩的,鲍鱼是海产品里少有自身没有任何异味,好的鲍鱼黑色素沉淀下来,颜色会十分的深,这种属于上上品,如果身上有白色的带状分泌物或其他斑点,就说明鲍鱼不健康,就不再建议实用。

鸡汤鲍鱼制作方法:炖好的鸡汤,把鲍鱼放汤里炖15分钟,也可以改花刀,更容易入味。鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙,铁,碘维生素A,含有丰富的球蛋白,其中的“鲍素”成分可以破坏癌细胞代谢物质。

鲍鱼和鸡汤的组合,鲍鱼的鲜和鸡汤的香,完美的融合。特别适合产后和体虚的人,属于补而不燥的佳品。

下面是家常版的佛跳墙:也是我在家里经常做的,这个口感不比饭店的差,味道特别鲜美,是用我们熬好的骨头汤和鸡汤组合,然后加瑶柱海参,鲍鱼,也可以加你喜欢的任意的海鲜,熬制粘稠之后,加适当的南瓜粉。不需要太多的调味品,只需要加少许的盐调味,可以在里边放一点蒜瓣或葱,但要注意的是都整放,出锅的时候,这些东西全部去掉。

朋友们,你们学会了吗,抽时间自己做一做,我们就可以把饭店几百块钱一位的佛跳墙,在家花几块钱一个鲍鱼,就可以尝到大厨级别鲜美的味道,既省钱,又可以满足我们对美味的追求。既收获了健康,也享受了美味,分享美食,分享快乐,如果你有更好的方法,可以在评论区跟娇娇分享,我请点赞关注我。

很高兴来回答:鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

首先我个人认为还是“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”这样做好吃。

鲍鱼是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩,鲜味浓郁,位列八大海珍之一,素有“餐桌黄金,海味之冠”之称,是极为珍贵的海产品,在国际市场上历来享有盛名。不仅如此,鲍鱼营养丰富,具有极高的药用价值。

现在渔业养殖发展的壮大,市场供应丰富,鲍鱼也不在是百姓难见食材了。现在鲍鱼的价格是普通百姓也能接受的美食。

鲍鱼的家常做法有多种,红烧肉加入鲍鱼就是美味一道。涮火锅时加入鲍鱼更是鲜美。鲍鱼烧土豆也是嘎嘎香啊。

我还是喜欢做“蒜蓉粉丝鲍鱼”。我认为这样做的好吃。

下面介绍一下我做过的“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”

制作过程:

第一步:鲍鱼洗净,把鲍鱼肉从壳里挖出,去除黑色的内脏

第二步:把鲍鱼切成腰花状,蒸时好入味

第三步:蒜末用油炒熟,准备好蒜蓉

第四步:把泡好的粉丝摆放在鲍鱼壳里

第五步:把鲍鱼摆在粉丝上,蒜蓉放在鲍鱼上

第六步:上蒸锅蒸8分钟关火

鲍鱼蒸好后,再做一款汁料浇在鲍鱼上这样做的鲍鱼是不是很好吃啊

你好!很高兴回答这个问题。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之冠,被誉为海洋的“软黄金”,其肉质细嫩,含有多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物,且口感极佳。

今天分享一个简单易学的做法——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,蒜香浓郁,酱味鲜美,鲍鱼嫩滑,渗透鲍鱼汁的粉丝非常美味。

准备食材:

鲍鱼6只、蒜末、生抽、蒸鱼豉油、粉丝、小米椒、葱花、蚝油、盐、糖、料酒

制作方法:

①鲍鱼刷洗干净,包括外壳。挖出鲍鱼肉,去除内脏,鲍鱼肉上切花刀备用。

②烧锅开水,将粉丝煮软后捞出冲凉水,沥干水份。

③将粉丝铺盘底,再将一些粉丝垫在鲍鱼壳内,再放上鲍鱼肉。

④空碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖、料酒、水调成料汁。蒜切末,小米椒切碎,葱切成葱花。

⑤起锅烧油,加入蒜蓉和小米椒爆香,倒入调好的料汁,快速翻炒至微微变色即可捞出。

⑥用勺子舀出炒好的蒜蓉浇在鲍鱼上。

⑦蒸锅水烧开后,将鲍鱼放入蒸锅蒸5分钟左右即可。

⑧出锅后撒上葱花,浇上热油即可完成。

这样做最大限度的保留了鲍鱼的美味,你学会了吗?

小贴士:

●粉丝煮透些,以免蒸的时候粉丝把汤汁吸干了。

●蒸鲍鱼的时候要控制好时间,蒸久了口感就比较老。

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鲍鱼味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,并且低脂。鲍鱼分鲜鲍和干鲍,最常见的做法有清蒸、红烧或者煲汤。下面介绍下清蒸鲜鲍鱼的家常做法供参考。

首先,清蒸鲍鱼的食材要保证新鲜。在选购上要挑选个体完整,肉质厚实饱满,并且外观色泽正常鲜活的鲍鱼为佳。

其次,鲍鱼要处理干净。这里分享个小技巧,而且非常好用,方法是用不锈钢小勺子沿着鲍壳边缘往里用力挖一下,很容易就能将鲍鱼肉与壳完整分离,然后将鲍肉背面的内脏剥除并冲洗干净,鲍肉正面和侧面缝隙用毛刷将表面的黑膜刷掉,刷洗干净的鲍肉呈现是淡米黄色的。鲍壳也要用清水刷洗干净。

最后一道工序就是烹饪了。清蒸鲍鱼讲究的是火候,欠火蒸不透,过火则影响鲍鱼口感,因此蒸煮时间要掌握的恰到好处,一般中等大小的鲍鱼蒸8分钟左右为宜。

具体做法:

1.处理干净的鲍鱼表面划十字刀,然后摆放回鲍壳内。

2.接下来调蒜蓉汁。锅内倒油烧八成热,放入剁碎的蒜瓣末,爆香后盛入碗中,再加入适量生抽、蚝油,混匀后浇在鲍鱼表面。

3.蒸锅内倒水,放入鲍鱼大火蒸8分钟关火,切记时间不能过长,否则影响口感。出锅撒上少许葱花点缀下即可。

清蒸鲍鱼小海鲜吃的就是个原汁原味,不仅味道鲜美,而且肉质细嫩,做法更是简单易上手,绝对是家宴餐桌上受欢迎的一道菜。

鲍鱼是四大传统名菜“鲍参翅肚”中的“鲍”,有“海底软黄金”之美誉。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质和生物活性肽,味道鲜美,营养丰富!

鲍鱼在以前算是稀罕玩意,价格比较高,一般是在饭店参加宴席才能吃到,如今合适个头的鲍鱼,价格也慢慢平民化,渐渐成为寻常家庭的餐桌美食。

鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?

作为鲜美的海洋贝类,鲍鱼的家常做法,我更偏向于不做太多深加工,保持原汁原味的鲜美。下面就分享2款我个人比较喜欢的吃法,希望大家喜欢!

鲍鱼蒸蛋羹:

推荐理由:嫩滑美味的鲍鱼蒸蛋,做法简单、味道鲜美,原汁原味最爱它!

食材:

小鲍鱼:1只,鸡蛋:1-2只,温开水:1.5倍鸡蛋液体积,食盐:适量,蒸鱼豉油:适量,芝麻油:适量。

制作步骤:

1、鲍鱼刷洗干净,切花刀备用。

2、鸡蛋打散,加入少量食盐,加入1.5倍鸡蛋液体积的温开水,搅拌均匀。

3、过滤蛋液,倒入蒸蛋碗中。

4、蒸蛋碗盖上保鲜膜,蒸锅水开后,放入碗蒸8分钟,至表面凝固。

5、将小鲍鱼放在蒸蛋碗上,继续蒸3分钟出锅即可。

6、嫩滑美味的鲍鱼蒸蛋羹就做好了,淋上蒸鱼豉油、芝麻油就可以开吃啦!喜欢的伙伴不妨试试看哟~

蒜泥粉丝蒸鲍鱼

推荐理由:对于不爱吃辣的伙伴来说,蒜泥与海鲜的搭配绝对是绝配,自然鲜美,特别是下面的粉丝真的是太美味了!

食材:

鲍鱼:6只,大蒜头:一颗,粉丝:一把,蚝油:适量,糖:适量,蒸鱼豉油:适量,食用油:适量。

制作步骤:

1、鲍鱼清理干净,切花刀,备用。

2、粉丝提前泡软。

3、蒜头去皮,剁成蒜泥。

4、(制作调料)蒜泥中加入适量蚝油、盐、糖,熬适量热油,搅拌均匀。

5、粉丝铺在盘子底部,将鲍鱼放在上方,将调料淋在鲍鱼和粉丝上。

6、蒸锅水开后,放入盘子,蒸10分钟即可。

7、出锅熬点热油,淋在菜肴上。

8、开吃!

Bingo,两道用鲍鱼制作的美食就分享好了,希望大家喜欢哟!鲍鱼是高蛋白、低脂的食材,特别适合三伏天食用哟,喜欢的伙伴不妨做起来哟,美味不求人!

伙伴们,你还喜欢用鲍鱼制作哪些美食呢?欢迎在评论区分享你的美食心得和美食作品哟!

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在问答的第1341个原创回答,目前为止我的回答已获2亿展现,数十次获得官方问答青云计划,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟!

你好,我是哩哩,希望可以对你有帮助

今天给大家科普一个很广东的鲍鱼吃法,鲍鱼鸡,有很多餐厅直接拿这道菜做头牌,可见这道菜有多出名了。我给大家分享一下,大家一起讨论讨论。

鲍鱼鸡的制作方法:

鸡 半只

鲍鱼 6只

姜 3片

蒜 3瓣

青红椒 各1个

小米椒 1个

葱白 1段

啤酒 1罐

柱侯酱 2勺

老抽 半勺

盐.鸡精.白糖 各半勺

生抽.蚝油.米酒 各1勺

淀粉 1勺

1. 鸡洗净斩大块,加入盐.鸡精.白糖.生抽.蚝油.料酒.淀粉.抓拌均匀,腌制20分钟。

2. 鲍鱼去壳去内脏,用牙刷刷洗干净,切成十字花刀。

3. 姜蒜.青红椒.葱白.小米椒,切好备用。

4. 起锅烧油,放腌制好的鸡块,煎至两面金黄,盛出备用。

5. 重新起锅烧油,放姜蒜爆香,放入鸡块.啤酒.柱侯酱.老抽,盖盖中火煮8分钟。

6. 放入鲍鱼煮5分钟。

7. 最后放入青红椒.葱白.小米椒.翻拌均匀,再煮2分钟。

8. 美味的“鲍鱼焖鸡”出锅啦~

鲍鱼家常做法看自己喜欢吧,有清淡口味,红烧呀,香辣味,一般清蒸的做法比较多,做法也比较简单,洗洗干净放点料酒,少许盐巴腌十分钟,然后蒸十五分钟,淋点生抽就可以了

我个人比较香辣味的,吃起来过瘾一点,正好我前些天做了一道鲍鱼红烧肉,这两样搭配一起烧,味道棒极了,你肯定没吃过,下面分享做法

【鲍鱼红烧肉做法】

第一步、五花肉一斤,洗干净放锅里加水,加料酒一勺,姜片,花椒一把煮熟,捞出来洗干净切块

第二步、把鲍鱼去掉壳,清洗干净,打上十字花刀,放碗里加点料酒腌着备用

第三步、锅烧热放一点点油,把切好的五花肉放进来煸炒,炒出油两面金黄,放七八颗花椒,爆香

第四步、接着放三四颗冰糖炒溶化,再放两勺料酒,两勺酱油,一勺老抽,一勺豆瓣酱,干辣椒,姜片全部炒香

第五步、放水没过肉,加小半勺盐鸡精,大火烧到汤汁快干了的时候,把鲍鱼放进去,烧到汤汁浓稠了就可以出锅啦

小贴士,大火烧浓汁浓稠味道比较有嚼劲,想吃软烂一点的大火烧开转小火闷汤汁浓稠就可以了,上面图片我做的,味道棒极了!

你好很高兴回答这个问题,关于鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃?下面是我的做法介绍,我个人觉得这几种做法还是不错的。

★★★鲍鱼做法

● 蒜香鲍鱼

【食材】鲍鱼

【配料】蒜末、蚝油、生抽、鸡精、白糖、葱末、小米辣椒圈、食用油

1、鲍鱼刷洗干净,用勺子将鲍鱼肉挖出,去掉内脏,清洗干净,打上十字花刀,装回壳里。

2、起锅热油,放入蒜末,翻炒至微黄,加入蚝油,生抽,少许鸡精,白糖,翻炒均匀后铺在鲍鱼上。

3、放入蒸锅,盖盖大火蒸5分钟,撒上葱末、小米辣椒圈,淋上热油即可。

● 红烧鲍鱼

【食材】鲍鱼

【配料】姜末、蒜末、葱花、料酒、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油

1、鲍鱼先泡4分钟左右,洗个热水澡,清洗干净,打上十字花刀,方便入味。

2、姜末、蒜末、葱花准备好。

3、起锅热油,鲍鱼下锅煎下,煎成两面金黄,放入蒜末、姜末,两勺料酒,放点蚝油,生抽,适量盐,翻炒均匀,小火焖煮2分钟,加入胡椒粉,鸡精,撒上葱花捞出装盘。

4、汤汁:放半碗清水,再倒入淀粉,香油,搅拌均匀即可,浇在鲍鱼上。

● 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

【食材】鲍鱼、粉丝

【配料】蒜蓉、蚝油、蒸鱼豉油、葱花、食用油

1、鲍鱼洗刷干净,切花刀,盘子里放入提前泡好的粉丝铺底,再摆放鲍鱼。

2、先把一半蒜末爆香,爆至微微发黄关火,加入另一半蒜末,加点蚝油和蒸鱼豉油,搅拌均匀即可。

3、铺在鲍鱼上,水开后,上锅大火蒸6分钟,鲍鱼蒸好撒上葱花,淋上热油即可。

● 鲍鱼蒸蛋

【食材】鲍鱼、鸡蛋、西兰花

【配料】红椒粒、料酒、蒸鱼豉油、香油

1、鲍鱼洗刷干净,切花刀,加料酒焯水10秒捞出。

2、3个鸡蛋,放入少许盐,再倒入半碗温水,搅打均匀,撇去浮沫,盖保鲜膜扎小孔,上锅蒸6分钟左右,鸡蛋定型放入鲍鱼,中间放入焯水的西兰花,红椒粒,再次蒸2分钟。

3、最后淋上蒸鱼豉油、香油。

● 鲍鱼金蒜红烧肉

【食材】鲍鱼、五花肉

【配料】葱姜蒜、冰糖、桂皮、香叶、啤酒、生抽、老抽、盐

1、五花肉切好,下锅放入姜葱料酒淤下,开锅捞去血末。淤好后捞出清洗一下,沥干水分备用。

2、起锅热油,五花肉下锅煎下,煎至金黄出油,再把大蒜瓣下锅煎下,煎至金黄盛出。

3、再放入几颗冰糖,炒糖色,炒至咖啡色,放入五花肉,翻炒上色,再放入葱姜、桂皮、香叶等,加开水没过肉,半瓶啤酒、一勺生抽,一点老抽、一小勺盐,大火烧开转小火炖1小时,放入鲍鱼炖7 8分钟,加入煎好大蒜瓣,大火收干汤汁,最后出锅装盘撒上小葱末即可。

题主你好,现在正是吃鲍鱼的时节,涵妈家很爱吃鲍鱼,QQ软软又有营养,鲍鱼的做法真的很多,涵妈家最经常就是跟排骨,鸡肉炖汤,或者直接清蒸,都很好吃!现在说下涵妈家怎么清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼8只,粉丝或者金针菇都可以,耗油,料酒,蒸鱼豉油,生姜,葱花,蒜,糖

1.鲍鱼杀好,去壳,去牙齿,肠子,洗干净!鲍鱼表面切花,用料酒,生姜,盐腌制10分钟

2.取一把粉丝,泡软,剪段

3.取一个小碗,加一勺耗油,两勺蒸鱼豉油,半勺糖,半勺盐,一勺料酒,调成汁

4.取个盘子,底部铺上粉丝,上面把鲍鱼放入鲍鱼壳中摆好,撒上蒜末,把调好汁均匀的淋到每个鲍鱼上,粉丝也要淋到,盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟

5.蒸好的鲍鱼,撒上葱花,浇入烧好的热油,就算完成啦。

简简单单,又美味,可以试试哦

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