说一个你的拿手菜吧,每天不知道吃什么,已经开始想做一个菜谱了?

说一个你的拿手菜吧,每天不知道吃什么,已经开始想做一个菜谱了?

优质

导读:

手撕包菜吧,秋天的这个季节,包菜倒是受不少人的欢迎,若是不知道做什么菜好,那就来道手撕包菜 制作手撕包菜所需食材: 1.包菜半颗或一颗 2.五花肉半斤 3.姜蒜葱适量 4.蚝油,香醋,生抽适量 5.干红辣椒,花椒油适量 烹饪手撕包菜步骤: ......

手撕包菜吧,秋天的这个季节,包菜倒是受不少人的欢迎,若是不知道做什么菜好,那就来道手撕包菜

制作手撕包菜所需食材:

1.包菜半颗或一颗

2.五花肉半斤

3.姜蒜葱适量

4.蚝油,香醋,生抽适量

5.干红辣椒,花椒油适量

烹饪手撕包菜步骤:

第一步:将从市场上买来的包菜清洗干净,用手将包菜撕成小块,然后用水将撕好的包菜冲洗,放在盘子里,沥干水分备用。

第二步:将五花肉清洗干净,用菜刀将它切成薄片,放入盘子里备用。

第三步:将干红辣椒切片,葱切段,姜切丝,大蒜用菜刀拍碎。

第四步:开火,将锅烧热,放入花生油,往里边倒入五花肉,用小火干煸,约莫一两分钟后,再放入干红辣椒段,姜丝,蒜末,葱段,继续翻炒。

第五步:待将食材炒出香味,五花肉的颜色变为轻微的黄色之后,倒入之前撕好的包菜,再放入蚝油,生抽,适量的食盐,用中火翻炒,直到包菜被炒软之后,倒入适量的香醋花椒油,一道好吃的手撕包菜即做好了。

烹饪手撕包菜的注意事项:

1.在选择包菜时,可根据自己的情况,口味等选择,可以选择圆白菜,圆白菜的一个特点即是叶片比较薄,但是有淡淡的甜味。而椰菜的叶子则是比较厚,比较有口感,这两者都可做手撕包菜,但如何选择,就看自己喜欢的了。至于包菜的分量,可以放半颗,也可以放一颗,可根据家里人的人数而定。若是一两个人吃,半颗包菜就足够了。

2.这道菜选择五花肉作为辅料,主要还是看中五花肉上的油脂,通过小火干煸出来的五花肉会给包菜带来一种肉香味,纯猪肉的味道可以起到提升口感的作用,同时包菜本身也是比较吃油的,用五花肉身上出来的油也可让这道菜的外观更好看。但若是不喜欢吃五花肉的小伙伴,也可以不加这道辅料。

3.考虑到五花肉多半是肥肉,有些人不喜欢这太油腻的口感,因此在干煸五花肉的时候,应该要尽量地将火力调小,然后再用锅铲慢慢地将这肉里边的油煸炒出来,这样可以去掉五花肉本身的油腻,味道会更好。

做这道菜,关键是在于手撕和配料。可能有些小伙伴不明白,为什么要用手撕?直接用刀切不就可以了吗?其实手撕的口感和刀切的口感是有细微的差别的,用刀切包菜容易让包菜沾上钢或铁金属的味道,手撕的口感会更好。这道菜的制作也不算复杂,约莫只需要5分钟的烹饪时间,味道还很不错,而且又是绿色美食,学会了赶快做给家人把。

大吉大利,今天吃鸡。分享一道我的拿手菜,鸡炒蛤,这是我们家乡的一道特色菜。先来看看这菜有没有食欲[呲牙]。

做起来很简单的,大家一起学起来吧,味道好极啦!

1,可以用整只鸡,剁成块,也可以用鸡腿剁成块,冷水下锅,烧沸后焯烫10分钟,鸡肉大半熟,捞出冲洗干净;

2,蛤蜊用花蛤,飞蛤都行,吐净沙子,冲洗干净;

3,青椒红椒切成丝;

4,葱姜切成丝。

【烹调过程】

一,锅里下入油,下入葱姜炒香,下入鸡块,大火爆炒2分钟,加少许食盐,白糖,料酒,少许水,把鸡块焖熟,留一点底汤;

二,下入青椒丝,加一点味极鲜酱油翻炒2分钟;

三,把鸡块和青椒拔到一边,蛤蜊下入锅中间底汤位置,爆炒,至蛤蜊张开壳子即可,这道菜就炒好了。加一点香菜,淋上芝麻油就可以出锅啦。

【美食品尝】

这道菜有鸡肉,有海鲜,有青菜,营养丰富,味道鲜美。鸡肉得香味和蛤蜊的鲜美完美融合,鲜香不腻,别有风味,好吃的不得了[耶][呲牙]

如果加上一点辣椒油,那就更销魂了,爱吃辣的朋友,你懂的[可爱]。

大家喜欢这道菜吗?喜欢就请评论,收藏,转发一下吧!我是来自烟台的鱼师傅,爱美食,爱生活。菜谱每日更新,记得关注我哦 。感谢您的阅读[玫瑰][玫瑰]。

与大家分享一道我的拿手菜:小煎鸡。香辣过瘾,做法简单,喜欢吃辣的朋友值得一试。

小煎鸡

食材与配料:鸡肉半只、二荆条辣椒、小米辣、仔姜、姜蒜、郫县豆瓣酱、葱段

1.准备配料:二荆条辣椒、小米辣、仔姜、姜蒜、葱段

2.鸡肉剁成小块,清洗干净,沥干水分。腌制鸡肉:姜片、小葱段(挤出葱的汁水)、盐、生抽、白胡椒粉,抓匀腌制20分钟(给鸡肉去腥入底味)。

3.锅中倒入多一点油,下鸡肉爆炒。

4.鸡肉刚下锅炒时,会有很多水分。

5.直到水分炒干,锅中的油变得清亮,就可以下配料了。

6.放郫县豆瓣酱,仔姜、蒜,炒出红油,炒出香味。

7.下二荆条辣椒、小米辣,翻炒均匀,放入葱段即可。

我的拿手菜就分享到这里,喜欢的朋友欢迎点赞关注。

我是小雨妈,很高兴回答你的问题。

我今天给大家介绍一个风味茄子的做法,纯手打哦,希望收藏。这道菜是我妈妈特别爱吃的,假期里刚给妈妈做过。风味茄子又叫怪味茄子,外皮酥脆内里软嫩,酸甜口特别好吃,跟着我的方法做很简单,在家就能做出大饭店的味道!

原材料:长茄子1个,淀粉适量,干辣椒适量,醋3勺,盐1勺,大蒜5瓣,白糖3勺,花椒适量。

做法:1.先将茄子对半切开再对半切开,去掉茄心。

2.斜刀切片,凉水浸泡5分钟,这样能控制茄子过多吃油。

3.捞出控水,放入足够淀粉,让茄子均匀裹住淀粉。

4.起锅烧热油,油温六七成热时下锅炸茄子。中小火炸至茄子微微变黄。捞出控油。

5.再把茄子复炸一次,这样更酥脆不易回软。

6.准备料汁,3勺白糖3勺醋1勺盐,混合均匀。

7.锅中放少于油,下入大蒜粒花椒粒干辣椒炒出香味倒入料汁,烧至微微起泡浓稠迅速倒入炸好的茄子,快速翻炒均匀。撒上白芝麻关火出锅。

这样一道美味酥脆的风味茄子就做好啦,赶快做起来吧!

红烧肉。

冬天应该吃点肉,抗寒耐饥。

食材:五花肉一斤。鹌鹑蛋半斤煮熟剥落壳。花椒少许,桂皮2块,八角2个。葱2根。冰糖3块。

五花肉放锅里用水氽一下,凉透后切3厘米大小的块备用。

锅烧热,锅里倒入油,油六成热放入冰糖炒糖色,加入切好的红花肉翻炒,

肉炒成肥肉收缩状,

依次加入鹌鹑蛋、料酒、花椒、桂皮、八角。

锅里加水,没过肉的量。

大火烧半小时,转小火炖半小时。

起锅前放入葱花。

肉中有蛋的味道,蛋中有肉的味道。

隔着屏幕都能闻到香味了吧。

作为一个资深吃货来说,对吃过的每一道菜都会细细琢磨他的做法,用料,怎么把美食做的好看,好吃又有质感,一直是生活的最大追求,其实对于每一个人来说,只要用心去做菜,相信每一道菜品都不会太差,生活也一样,用心去生活,生活也会回馈给你一样的回报。

其实本人以前也只是单纯的一个吃货,后来结婚有了宝宝,有了家庭的责任感,想给孩子和老公一点爱的回馈,于是决定每天给孩子和老公做不同的美食,看到他们吃到自己亲手做的饭菜,吃的特别香,心里是开心和满足!

说到这,我想把自己最喜欢的腊肉炒荷兰豆的做法分享给大家。这道菜虽然算不上什么大菜,但是真心是拿的出手面的招待宾客的。

食材:腊肉一块 荷兰豆一些 姜两片 蒜几颗 盐一些

做法:

1首先把荷兰豆择干净,清洗干净。

2.腊肉切成1.5厘米的薄片

3.荷兰豆沸水焯水7—8分钟(焯水是为了让色泽更亮丽,质地脆嫩,减轻涩,苦,辣味),然后再把腊肉焯水1分钟。

4姜蒜切沫

5.锅中放入油,放入蒜姜末炒香

6放入腊肉炒至白肉晶莹剔透,放入荷兰豆翻炒。

7放入盐,即可出锅。味道美美哒~

这个做法很简单,也保留了腊肉的原味,其实,很多菜品不是只有多放调料才好吃,原滋原味也是很高级的吃法。

我的拿手菜啊,那就这个吧,炒凉粉,香辣入味,Q弹爽滑。感觉比街上卖的更好吃,自己在家做也干净卫生。每天不知道吃什么,欢迎关注我,这里有更多美食等您来品尝呢,O(∩_∩)O哈哈~

食材:

凉粉

辅料:

葱、姜、蒜、生抽、小米椒、食盐、十三香、鸡粉、花生油

做法:

1.凉粉清洗干净,然后切成小方块备用。

2.葱姜蒜清洗干净,切碎,小米椒切圈备用。

3.锅中热油,倒入葱花,蒜片、姜末炒出香味。

4.倒入切好的凉粉块,翻炒均匀。

5.加入食盐、十三香和生抽,用锅铲慢慢翻炒均匀,以免翻碎。

6.锅中倒入适量清水,防止凉粉粘锅,撒入切好的小米椒,翻炒均匀,出锅前加入鸡粉炒匀即可。

切凉粉的时候不要切成条,要切成小方块,这样翻炒的时候凉粉不会碎。炒凉粉的油要多一些,这样凉粉不会粘锅。翻炒凉粉的时候动作要慢一些轻一些,以免把凉粉炒碎了。 我是呦呦美食,您身边的美食小哥,每天分享原创菜品,欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流,共同学习进步!

您好,要说拿手菜,那可多了去了,肉菜,素菜,通过炒、炸、焖、煮、蒸等,总能做出满意的拿手菜来,您也不必做什么菜谱,随心所欲,灵感一来,馋虫一出,想吃什么就做什么。但今天要给您分享的却是一道普通的青椒炒肉丝。

说是普通,其实一点也不普通,这盘菜除了肉质滑嫩,青椒微辣,更主要的是父亲爱吃,所以每次回家,父亲总点这道菜,说我做的比饭店做的还要好吃,我每次就开心的做,父亲每次就开心的吃,一家人其乐融融,时间长了,对这道菜也有了很深的感情,但是要做好它,也不是那么容易的,除了做工精细,更主要的是对父亲满满的爱,具体做法如下,希望能帮到您。

1、做这道菜呢,我常用的是猪的里脊肉,因为猪这个地方的肉比较嫩,口感也好。准备里脊肉半斤,在清水中泡半小时,去下血沫,先切0.5厘米的厚片,再切成0.5厘米的细丝放碗中备用。

2、在肉丝中放入料酒适量、盐半勺,胡椒粉半勺,少许生抽搅拌均匀,后打入一个鸡蛋,一把淀粉,再次抓拌均匀,最后滴入半勺葱油,锁住水分,盖上盖子让它腌制十五分钟。

3、腌肉的同时,我们把葱切成滚刀块,姜切成姜丝,辣椒要微辣的青椒,把它洗净切成丝,都放一旁备用,再准备两根波莱洗净焯水备用。

4、起锅烧油,油稍尾多点,油温五成热,把肉丝放到锅中,炒到肉丝变色铲出备用。

5、锅中留有底油,这时放时葱段姜丝爆香,倒入辣椒,翻炒均勻,大约一分钟,倒入肉丝,加少稍食盐,少许白糖提鲜,少许生抽,少许十三香,两根焯水的波莱,一起翻炒一下,出锅前撒点味精,一滴小磨油,出锅,一道又嫩又滑带着满满的青椒炒肉丝就做好了。其实波菜可放可不放,但父亲爱吃,我就放两根。

我是美食九姐,今天就分享到这儿吧,感谢观看,拜拜。

你好,我来分享一道回锅肉的详细做法,这绝对是一道能拿得出手的家常菜,话不多说 直接上图

食材:二刀肉(臀尖肉)400g,青椒100g

辅料:平江豆豉5g,豆瓣酱5g,甜面酱5g,料酒8g,生抽3g,姜片5g

制作步骤:

1.首先将锅烧热,将二刀肉皮向下烙成金黄色,然后冲洗干净,刮去肉皮上的黑色物质

2.锅中接凉水,放入姜片5g,料酒8g,再将肉放入锅中,大火焯水去腥,水开后打去浮沫,继续焯水2分钟,然后洗干净控干水分,将肉切成硬币厚度的薄片备用。

3.青椒切成片备用。

4.起锅烧油,锅中加入少许底油,5成热倒入肉片炒出油脂,肉片成“灯盏”状,放入豆豉5g,豆瓣酱5g炒出红油,再加入甜面酱5g炒出酱香味后,倒入青椒片翻炒至断生,烹入生抽3g,大火翻炒5秒后即可出锅装盘。

以上就是我的分享,我是小辛,希望我的回答能够对你有所帮助。欢迎关注“小辛美食日记”,以后的正餐都不用愁了。

哈喽,大家好,我是洋小厨啊!说起拿手菜,作为美食达人肯定有很多啦,我想了十秒钟,伸出十个手指头来,嗯,最少也有这个数。今年春节因为宅在家里,都比较清闲,所以,我就把孩子奶奶最拿手的菜徽式\"白萝卜牛肉汤\"学会了,成了我的拿手菜。

现在我的拿手菜里面又多加了一道。我和孩子都喜欢吃她做的这道菜,现在学会了以后就可以自己在家做了,以前不原意学,怕自己做出来没她做的好吃,又想着有人做好了只管吃多好啊,可是孩子奶奶说,你得自己学会啊,我年纪大了,不能一直做给你们吃了,哪天。。。。。哎,跑题了,总之就是我在宅家的这段时间,又学了一道徽菜式的拿手菜,下面来分享一下制作方法:

准备食材

食材:牛肉、白萝卜

配料:香菜、香葱、料酒、陈醋、白糖、味极鲜、蚝油、植物油、生姜、八角

制作步骤

一:买回来的新鲜牛肉洗干净,放入凉水中浸泡一个晚上,这样能有效的去除血水,泡好之后洗干净挤干水,再将牛肉逆着纹路切成3到4厘米厚的块。

二:将切好的牛肉装到一个大一点的容器里面,加入1勺料酒、1勺陈醋、1勺味极鲜、1勺蚝油,1小勺白糖、适量姜片、3-4个八角、少许食用盐、少许植物油搅拌均匀,再腌制一个晚上。

三:锅中装适量的清水,烧开之后把腌制好的牛肉倒入锅中,大火煮开再转小火慢炖一个半小时,煮开之后水面会有少许的浮沫,这时可以用锅铲将浮沫撇出。

四:把白萝卜去皮之后洗干净再切滚刀块,锅中煮一个半小时之后,牛肉炖至八成软,就可以把萝卜块放入锅中,继续炖半个小时。

五:待萝卜和牛肉全都炖软入味之后,就可以撒入适量的葱花到锅中。

六:萝卜牛肉汤炖好之后,盛到汤碗中,加入洗干净的香菜就可以开吃了。

写在最后的小贴士

(1):牛肉提前放在凉水中浸泡一个晚上,这样就能把牛肉中残留的杂质及血水去除干净。加入调料拌好之后再腌制一个晚上,这样就能使牛肉更好的入味,在调料的作用下,也可以挥发牛肉的膻味和腥味。

(2):因为牛肉炖的时间比较长,锅中加入清水的时候可以适量的加多一点,以免烧干。

(3):一定要等到牛肉煮至八成软的时候,再将切好的白萝卜放入锅中继续煮,记住哦,不能将牛肉和萝卜一同放入锅中煮,这样白萝卜煮的时间太长的话就煮烂了。

(4):牛肉这种方法制作简单,味道也特别好,白萝卜消食化滞、开胃健脾,牛肉富含丰富蛋白质、氨基酸,所以这道菜做好了,特别适合小孩和老年人吃。

结语:

感谢你们的阅读哈,这段宅家的日子你是否也不知道每天吃什么呢,看完我的分享可以在家试着做哦,做好也给大家分享下吧,欢迎留言讨论哦,原创不易,也请帮忙转发一下。关注我@我是洋小厨啊,每天更新简单易学的家庭版美食。

相关推荐