可以教我做一道菜吗?

可以教我做一道菜吗?

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导读:

【雪山的躺椅】#我最拿手的菜# 作为一个家里有三个娃的妈妈,做饭当然是每天生活的重中之重。既要照顾到每个孩子的口味,更要兼顾到每天的营养摄入是否均衡,如何做出一顿色香味俱全的美味饭菜,就是我每天睁开眼睛就要认真考虑的事情,几年下来也算是练就......

【雪山的躺椅】#我最拿手的菜#

作为一个家里有三个娃的妈妈,做饭当然是每天生活的重中之重。既要照顾到每个孩子的口味,更要兼顾到每天的营养摄入是否均衡,如何做出一顿色香味俱全的美味饭菜,就是我每天睁开眼睛就要认真考虑的事情,几年下来也算是练就了一身不算过硬的本领。因为我家娃都爱吃肉,所以对肉类美食研究的多一些,今天就跟大家分享一道家常菜——四喜丸子。

这是我做的丸子,数量多了一半,得叫八喜丸子了,中间特意做了一个大个的,有点众星拱月的感觉喽!话不多说,赶紧把我的心得体会告诉大家。

一:选材料。肉要肥瘦相间的五花肉,最好是三分肥七分瘦,就像歌里唱的:“三分天注定七分靠打拼”嘛,这样的比例做出来的丸子才软硬合适,鲜美无比。标准的五花三层肉二:做肉馅。不要机器绞,切成小肉粒稍稍一剁就成,加入盐,老抽,鸡蛋,葱姜花椒水,香油顺时针搅拌上劲,最后加入合适的面粉拌匀,两手交替团出丸子的形状备用。大小随自己心意❤三:炸定型。宽油烧至五成热,即拿一根筷子放进去,底部出现小泡就是合适的油温了。两手沾点淀粉水,让丸子在手中来回倒几次,把淀粉水均匀粘在丸子上再入锅炸,其目的是让丸子快速定型,炸制表皮金黄捞出备用。表皮金黄,色泽光亮四:上锅蒸。热油炝锅,放入味极鲜,温水,少许盐,倒进放好丸子的盘中上锅蒸十五分钟,出锅摆盘就大功告成了。再配上一盘红梅白雪,就完美了。红梅白雪,甘甜可口

对了,炸丸子时一定要小火;拌肉馅时加上些藕末味道更好呦!

看完我的文章,大家都学会了吧,赶紧来做一做吧!

回答这个问题不难。做菜在我看来是非常容易的事情,想学做菜简单,就教你一道容易上手并且好吃的下饭菜:尖椒土豆丝。

一、准备一个土豆去皮后洗净切成细丝,用水洗一下捞出,放在加少许白醋的水盆里备用。切一些尖椒丝备用。切一些葱、姜丝备用。

二、做一盆水,水开后把土豆丝放到里面,不等开锅就捞出沥干水分。

三、铁锅上火烧热放油,油热后放葱、姜丝炝锅,随后放入尖椒丝,煸炒一下就放土豆丝煸炒,炒匀后改小火调味,放一些盐、鸡精,然后开大火(喜欢吃酸可以在锅边淋一些醋),炒匀出锅装盘了。

这个菜很容易并非常下饭,希望你能学会它。

感谢邀请

我平时在家也可以做几样菜,分享几个熟悉的菜。

逢年过节的时候,我会做一个全家福。这道菜寓意好。做法也挺简单的。

食材有,海参,虾仁,海螺,乌鱼(现在用鱿鱼代替)鱼片,肉片(放扇贝丁,鲍鱼也行)黄瓜,玉兰片少许,做配菜,

做法,海参大的就切条。小的就不用了。海螺改刀成片,乌鱼板改刀成花。将海螺,乌鱼花肏水备用。海参发好备用。虾仁,鱼片,肉片。放入水淀粉下油锅炸好备用,葱姜蒜切细粒备用

锅内底油加热,放葱姜蒜呛锅,放入瓜片,玉兰片。少许糖料酒酱油盐调口,将其他主料放入锅内翻炒,(锅内可以放少许水)大火10秒左右,勾芡放少许明油即可。

在做一个炸虾仁。

主料虾仁,将扒好的虾仁去虾线,放入容器,料酒去腥,少许盐,喂10分钟。

放入水淀粉外面粘上面包屑,放入5成热油锅内慢炸,虾飘起,成金黄色时,捞出装盘,虾上面挤上沙拉酱即可。

还有简单一点的就做锅贴

大连王麻子锅贴比较有名,我这个锅贴和他比差不多[捂脸]和当时在王麻子锅贴铺吃的基本上一样。馅里主要有,肉,虾米,木耳,白菜。

希望能够帮助到您。

也希望大家有好的做菜的方法分享给友友。

欢迎评论指点。谢谢。

可以教我做一道菜吗?

看到这个问题,就知道题主是个爱下厨房的人。学习做菜是好事,掌握好一门技术,虽然说不一定用来谋生,但是百样技艺好藏身,会总比不会好。炒菜,打个比方,大家都喜欢玩游戏吧,炒菜也是这样,没有谁天生是王者,都是从青铜开始通关的。

一个人只要热爱,没有什么菜是学不会的,一次失败,下次继续,总有一次能成功。然后把成功经验总结一下,以后就按照这个步骤操作即可。俗话说的“一里通百里用”,会熟练的做一道菜,再做其他菜式,就有据可依,无非就是制法改一下,调味品加减罢了。

今天介绍的是红烧猪蹄,猪蹄分前后,前蹄瘦肉多,后蹄肥肉多,一般都是选前蹄。怎么区分,方法很简单,拿起猪蹄,关节能弯曲的是前蹄,不能弯曲的是后蹄。

所需食材

猪蹄1只,姜1块,小葱100克,料酒30克,糖5克,生抽30克,老抽5克,盐10克,虾皮粉5克,糖色1碗,食用油500克(实耗30克)。

香料包1个(八角8克,桂皮10克,甘草10克,草果3克,丁香3克,沙姜5克,陈皮3克)。

制作方法

(1)猪蹄放在灶具上面烧至焦黑,放入盆里,加入清水浸泡30分钟。然后刷洗干净,放在案板上,从中间划一刀,深入至骨头,然后劈开成两半,总共剁成8块。接着放入盆里,加入清水泡出血水,初步去腥。

(2)姜洗干净切片。小葱洗干净切段,切点葱花。冷水下锅,放入姜片,葱段,10克料酒焯水,烧开后撇去泡沫,捞出猪蹄。

(3)重新起锅,倒入清水,放入猪蹄煮30分钟,用筷子插猪皮,能轻松插入就是煮好了,猪皮还韧劲足的话,再煮10分钟左右,直到合适,然后捞出沥干水分。

(4)烧锅倒入食用油,加热至7-8成油温,即油从沸腾状态转为平静,开始冒出青烟。把猪蹄放入漏勺,一手拿锅盖,把猪蹄轻轻滑入锅里,盖上盖子,直到响声消失,开盖,把猪蹄翻面炸至金黄色,捞出控油。

(5)重新起锅,加入适量清水,放入香料盒,加入生抽,糖,盐,老抽,糖色,虾皮粉烧开,放入猪蹄烧20分钟,收汁至浓稠,出锅,撒点葱花。

制作关键

1.炒糖色

红烧猪蹄加入糖色,能使菜品拥有淡淡的焦香味,口感独特,是其他调味品无法替代的。开始炒糖色之前,准备好开水,然后开小火,放入冰糖,加入少量清水不停翻炒。注意观察冰糖颜色变化,从黄褐色转为深红色,再转为枣红色,马上倒入开水拌匀,继续烧几分钟,盛出待用。

2.炸猪蹄

猪蹄经过高温炸制,使其表面收缩,释放出油脂,令到菜品不腻,还能够把残留的腥味除掉。猪皮遇热会炸锅,所以,猪蹄放入油锅后,应及时加盖,以避免厨房事故,安全第一。

创作不易,喜欢请点个赞呗,你的关注,就是对我最大的支持。谢谢!

这道素手撕羊肉,味道非常鲜美,而且做法简单,你可以试试[呲牙]

我是瘦了,很高兴回答你的问题

作为正宗的湖南人,我非常想推荐一道一款极具湖南特色的家常菜,也是我的成名作。(此刻大笑一分钟)虽然是一道非常普通的菜,但要真的炒好他,还是不容易的哦。

首先,请准备食材

青椒、大蒜切片备用

五花肉肥肉(要好吃一定要带皮)、瘦肉分开切片备用,瘦肉用老抽腌制1小时

豆豉若干

食盐、生抽、老抽、耗油

接下来,重点来了

1、 热锅热油,肥肉下锅,煎至油脂溢出,两面金黄

2、 瘦肉下锅至颜色变浅为止,捞出备用

3、 少许油,青椒和大蒜下锅翻炒至辣椒肉变软,放入豆豉、生抽少许翻炒变色

4、 倒入预先炒好的肥肉和瘦肉,加入老抽及耗油,继续翻炒

5、 倒入少许纯净水,至肉汁溢出

6、 关火,出锅,完成!

啥都不说,先来两碗饭再说!

作为一个家庭主妇,做菜是必备技能,教你做一道菜是很简单的事,不过我们不要用“教”这个字,因为我只是个会做家常菜的家庭妇女,我把做菜的流程给你,我们共同探讨吧。

现在这个季节有很多时令蔬菜,苋菜就是其中之一,苋菜在我们当地叫做汉菜,因为有很高的营养价值,又被称为“长寿菜”、“补血菜”,它不仅营养价值高,而且味道鲜美做法简单。

苋菜的做法有很多,可以水煮、炝炒、凉拌等,可以素吃也可以和肉类搭配做菜,而我最喜欢的就是简单的清炒,用很少的佐料做出好吃的菜肴,不仅保留了苋菜特有的风味,而且能最大程度的保留其营养成分。

——清炒苋菜——

材料:苋菜

佐料:油、盐适量、大蒜两瓣

制作方法:

1、择取苋菜的嫩尖部分。

2、择取好的苋菜尖反复淘洗,然后加入盐浸泡一会儿,再充分清洗干净后沥水备用。

3、大蒜洗净后剁成蒜末。

4、锅中烧油,油熟后调成小火,下入蒜末翻炒几下,然后放入苋菜尖,调成大火快速翻炒,直到把苋菜全部炒至断生,下入盐调味,翻炒均匀后即可盛出。

清炒苋菜做法简单,但是新手操作一定要注意以下几点:

苋菜只择取嫩尖部分,老茎或已有花蕾的尖部不能要,否则炒出的菜口感很不好。

清洗苋菜时一定要反复淘洗,因为苋菜叶片经常会有泥沙,清洗不到位做出的菜无法食用。

下入蒜末前要把火调小,让油稍微冷一下再下入蒜末,这样蒜末不容易炒糊发黑,也能最大程度的炒出其香味。

下入苋菜后要调成大火快速翻炒,苋菜叶片多,这样能使苋菜受热均匀也能更快成熟,从而最大程度的保留其营养和风味。

苋菜全部炒熟再放盐,因为苋菜叶片多,没熟时看起来有很多,很容易用盐过量。

佐料只用盐和大蒜,更能突显出苋菜独特的风味。当然,在下入大蒜末时也可以加一点干辣椒和干花椒,这样炒出的苋菜又是另一种口味。

我是荷幺姑,这道清炒苋菜怎么样呢?你喜欢吗?

红烧牛腩,家常菜,我没有认真研究过大师们的规范做法,什么油、盐、佐料配比、火候的掌握之类,自己在家瞎琢磨,完全没有什么讲究和章法,就按照自己的方法做,反正母亲和孩子赞誉不绝就算成功,因此这个方法这么些年,我也就一直延续下来。

做法很简单,味道还不错,在我家挺受欢迎。大家看哪个步骤不对,你们是怎么做的,还请多加指教,等我有所改善之后,再上一篇新文,非常感谢。

下面是我做红烧牛腩的操作步骤,手机像素不好,可能有些影响视觉,还请谅解。

一、牛腩切成一指半大片,正面反面都用擀面杖轻轻敲打一会儿,目的是敲断牛腩肉的纤维组织,吃起来没有“柴”的感觉,然后切成小块。

二、焯水、加入两铁匙料酒去腥。

三、加入花椒去腥。

四、牛腩焯水后捞出沥水,另起锅,放入冰糖,冰糖比白砂糖烧出来的肉颜色红亮好看。

五、小火翻炒牛腩上色后,加入两铁匙料酒。

六、加入一铁匙蘑菇酱油提香。

七、翻炒均匀后,加入两片香叶、两三片八角。

八、加入几片姜片。

九、加入一铁匙香醋,去肉腥、肉也容易炖烂,然后倒入没过牛腩的热水。

十、大火烧开,换小火炖一个半小时后,加入土豆块、蒜片,也可以加入山药之类,依自己的喜好。

十一、二十分钟后,加入一铁匙蚝油。

十二、稍微翻炒均匀后,色香味美的红烧牛腩出锅啦。

牛腩对我们的身体有很多益处,尤其是老人、孩子。既可以补气血,又能补脾胃。脂肪含量低,营养价值高,并且含有不少矿物质,经常食用牛腩,可以达到在一定程度上提高我们身体免疫力的功效。

你好!我是多妹美食,很高兴能回答你的问题。今天分享一道简单又好吃,又拿手的家常菜。简单易做,好吃到爆!

先准备好食材:六个土豆,一块黄姜,一个大蒜,六棵香菜,六根小葱,五个小米辣,三小勺生抽,一小勺食用盐,一勺芝麻油,一勺油辣椒,一勺白醋,小勺花椒粉

做法:

土豆去皮,切成狼牙条,用清水冲洗表面淀粉,再放锅里煮五分钟左右(八分熟),捞出过一道清水,再把水控干

2. 准备三勺生抽,一勺白醋,一勺芝麻油,一勺辣椒油,一小勺食用盐,拌均匀,调成凉拌汁备用

3. 锅中放适量的食用油,油烧开后关火,把姜和蒜,小米辣放入油中爆炒一下,搅拌均匀就可以了

4. 控干水的土豆放在碗中,撒上花椒粉,放上葱花,香菜,撒上芝麻,倒入凉拌汁,搅拌均匀。放五分钟左右,入味了就可以开吃了

这样做出来的凉拌土豆条味道真的很好,希望我的这道拿手菜分享给大家,如果有很好的美食味道大家一起分享。

只要你肯动手尝试,从简单的菜式学起,很快就能学会做菜的。

下面我教你三道食材简单的快手菜:

一.土豆丝炒韭菜

1.把韭菜烂叶老叶摘掉,洗干净后放盖帘上控干水分备用;

2.肉切细丝(不放肉素炒也可)把土豆洗净去皮,你是新手用插菜板插成细丝,用凉水冲洗或浸泡一会儿在捞出,多沥出一些淀粉,炒的土豆丝会脆一些(不爱吃脆的就省略这步)

3.把控干水分的韭菜放到案板上先用刀把距离根部一厘米左右的部分切除不要(防止沾泥沙除不干净吃了牙磕),把剩下部分切断,根白部分和绿叶部分分开放。

4.热锅倒油,油热放入花椒或大料翻炒几下爆香捞出(没有就等菜都放里翻炒时加胡椒粉或五香粉(十三香)倒入切好的肉丝,翻抄两下倒少许醋(料酒也可)继续翻炒至肉丝发白,倒入土豆丝继续翻炒至土豆丝半透明,再加入切好的韭菜根白部分翻炒两下倒少许盐、鸡精、几滴酱油(可以不加,倒多了菜出汤颜色深)调味,最后再放入韭菜绿叶部分翻炒几下出锅装盘。

二.蚂蚁上树

1.粉丝事先用水泡软,再用热水焯至八分熟放一边备用;

2.瘦肉切成小碎丁,芹菜2、3根去菜叶(菜叶下水焯熟切段攥出水分后加点蒜末可拌成小菜方法同凉拌麻辣鸡丝)切长段(我这里切成丁了,装盘时肉沫也沉到底下了[捂脸]),川椒切丁、小葱切段备用

3.热锅倒适量油烧热,下肉丁加少许料酒翻炒至肉丁发白,放适量郫县豆瓣酱炒出红油,倒入焯好的粉条倒适量酱油、盐加少许水炖2,3分钟。下入芹菜段继续翻炒至熟倒少许鸡精撒入川椒丁翻炒两下出锅装盘,再撒些小葱装饰即可。

三.凉拌麻辣鸡丝

1.买回的鸡胸肉洗净片成两片(不然肉厚下锅煮不易熟),锅中加水,放入鸡胸肉、姜片、葱段,加适量料酒,大火烧开后转中小火煮15分钟左右(用筷子插不冒血丝即熟)

2.煮熟的鸡胸肉捞出过凉水,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。撕好加适量酱油、蚝油、麻辣油、辣椒油翻拌均匀,撕撒些香菜和小葱花,好吃的麻辣鸡丝就做好了。

如果你想学更多美食请关注我,我会陆续推出美食做法。

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