导读:
教大家自制一款做法简单,奶香浓郁,冰凉爽滑,美味又健康的冰淇凌。学会了,炎热的夏天就可以尝到自己自制的美味冰淇凌啦。 材料:纯牛奶50克,鸡蛋黄2个,淡奶油200克,白糖50克。 做法:1,蛋黄放入盆中,加入白糖,柠檬汁几滴,用打蛋器打成微......
教大家自制一款做法简单,奶香浓郁,冰凉爽滑,美味又健康的冰淇凌。学会了,炎热的夏天就可以尝到自己自制的美味冰淇凌啦。
材料:纯牛奶50克,鸡蛋黄2个,淡奶油200克,白糖50克。
做法:1,蛋黄放入盆中,加入白糖,柠檬汁几滴,用打蛋器打成微微发白即可。(也可以用电动打器打)
2,将牛奶倒入锅里,小火慢慢加热至冒泡即可关火。
3,趁热,将牛奶慢慢倒入蛋黄液中,一边倒一边快速搅拌均匀。
4,再将蛋奶液倒回锅里,小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,煮至微微烧开即可关火,掠凉。
5,淡奶油倒入一个无油无水的盆中,用电动打蛋器打发,打发至九成发,即提起来打蛋器出现尖尖角,并且不掉落即可。
6,待蛋奶液完全凉透后,将打发好的奶油分三次倒入蛋奶液中搅拌均匀。(这时候还可以加入自己喜欢的巧克力,葡萄干,蔓越莓等拌均匀)
7,倒入模具中(九分满)或干净的盒子中,密封好,放入冰箱冷冻5个小时以上即可。
冰凉爽滑的奶油冰淇凌就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
一种是自己用鸡蛋,牛奶,白糖做。再就是用冰淇淋粉直接做,冰淇淋粉,加入3倍的牛奶搅拌再冻入冰箱,隔40分钟再搅拌再冻,重复3次,最后冻好。
我自己就做过,当时在网上找了好几个菜谱,我自己总结了一下:
1、准备好工具:打蛋器(最好是电动的,不然会很累)、不锈钢盆、铲子、塑料蛋糕盒。
2、食材:动物奶油200克、蛋黄2个、绵白糖40克、牛奶50克、盐0.5克、柠檬汁几滴(白醋也可以)。
3、教程: (1)蛋黄加20克糖和几滴柠檬汁搅拌至颜色变浅体检增大,牛奶倒入锅中小火加热至微微冒小泡关火,放入蛋黄液加0.5克盐快速搅拌均匀后再次开小火不停搅拌至微浓稠状态关火盛出备用。(2)淡奶油加糖和几滴柠檬汁打发至有纹路,将蛋黄液与打发的淡奶油混合翻拌均匀。(3)这个时候你可以加可可粉、草莓粉、巧克力酱,喜欢什么加什么,然后再用打蛋器打发至有纹路的状态,最后倒入容器放冰箱冷冻一晚上就可以随时随地开吃啦。
配料表:
1白砂糖45g
2纯牛奶
3柠蒙汁适量
4淡奶油200ml
5芒果1个
6盐少许
7鸡蛋2只
1我把芒果切小丁,取鸡蛋黄备用
2蛋黄中加入白砂糖和柠檬汁打发,50g纯牛奶倒入锅中加热,趁热倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3一搅拌均匀后倒回锅中开小火煮开,边煮边搅拌,出锅放凉。200g淡奶油打发后,倒入放凉的蛋奶液中拌匀,柠檬汁少许,忝加少许食盐,接下来我要选择做冰淇淋的模具了,把我们的冰淇淋装在模具里留一小半可以放芒果丁就成型了,也可以放在一个四方盒子里面上面撒上芒果丁放冰箱冷冻5个小时就成型了
娟子教你自己在家做非常简单的冰激凌,特别美味,吃着还放心,喜欢的快试试吧
1;先准备蛋黄、细砂糖、牛奶倒入锅中搅拌均匀,小火加热不断搅拌,冒小泡时关火,晾凉后倒入淡奶油搅匀
2;香蕉去皮装入袋子里,压成泥,倒入奶液中搅拌均匀
3;放入冰箱冷冻至冰激凌液完全冻硬了,即可
您觉得娟子这样做的冰激凌如何?方法对吗?有什么建议和看法请留言,也可点击关注传媒娟子。
秒杀哈根达斯无冰渣冰激凌的做法步骤
用料
淡奶油180克
蛋黄2个
白砂糖40g
水15g
步骤
蛋黄加入白糖搅打均匀
加入水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔水冷却。或者用小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
取另一个盆将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂状态
等待蛋液冷却后先加入少量打发的淡奶油,混合搅拌至无颗粒
然后放入剩下的淡奶油再混合至搅拌均匀无颗粒
最后倒入模具,盖上盖子或者保鲜膜冷冻3小时就可以了。
牛奶冰淇淋 材料: 蛋黄两个 糖15克(可以随自己的口味来放) 牛奶336ml (其实一袋220ML的牛奶配一个蛋黄应该也是可以的,不过我一直用这个配方,剩下的半袋可以做梨子露呀)可可粉 10克(差不多一勺吧,多少看自己的口味,也可以不加可可粉,做原味的) 做法: 1、牛奶小火煮开 2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行) 3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀 4、混合液小火煮开,注意搅拌,大概1、2分钟以后即可关火(有的人做冰淇淋是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的) 5、晾凉后放入冰箱冷冻,大概每半个小时搅拌一次,冻到合适的程度就可以吃了:) 咖啡冰激凌 基本原料: 鸡蛋三个 辅助原料: 速容咖啡一包步骤: 1、去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。) 2、 把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。 3、 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。其实这种冰激凌的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油,而辅助原料更是可以按个人喜好添加,例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜,还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽,建议可以在取出后稍放片刻再食用,如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球,撒上糖粒或配上水果都很不错哦!
牛奶冰淇淋
材料:
1、蛋黄两个
2、糖15克(可以随自己的口味来放)
3、牛奶336ml
4、可可粉 10克
做法:
1、牛奶小火煮开
2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化,加入可可粉搅拌均匀(煮牛奶的时候进行)
3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中,同时不停搅拌直至混合均匀
4、混合液小火煮开,注意搅拌,大概1、2分钟以后即可关火(有的人做冰淇淋是不再加热的,我每次都要继续煮一会,我觉得即使没有禽流感,蛋也尽量不要吃生的)
5、晾凉后放入冰箱冷冻,大概每半个小时搅拌一次,冻到合适的程度就可以吃了:)
咖啡冰激凌
基本原料:
鸡蛋三个
速容咖啡一包
步骤:
1、去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。)
2、 把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。
3、 将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。
苹果冰激凌
材料:
苹果500g,
白糖150g,
新鲜牛奶2瓶。
做法:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。 特点:果香味浓,滋味可口。
香蕉冰激凌
材料:
香蕉750g,
柠檬1只(或柠檬汁一小碗),
奶油450g,
白糖450g。
做法:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。 特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌
材料:
西瓜瓤1500g,
鸡蛋2只,
白糖400g。
做法:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。 特点:香甜可口,色彩绚丽。
水 奶油 白糖
眼看夏天就要到了,又到了吃冰激凌的时候啦!不过现在人们也越来越挑了,小时候5毛钱一个的棒棒冰能吃得很开心,现在是又想要好吃,又想吃的健康。好吃和健康,鱼与熊掌可以兼得!最好的办法就是在家里自己做。新鲜的水果冰激凌,无添加,健康又放心啊!给大家分享一下最近非常流行的网红菠萝冰激凌,需要的原料也很简单~
材料
蛋黄2个、糖40g、淡奶油250ml、牛奶150ml、菠萝1个
步骤
菠萝切开,用勺子掏空(掏的时候注意一下力度,不要把底掏破了)
掏出来的菠萝果肉切小块(中间比较硬的心不要,果肉也不要切的太碎)
两个蛋黄加糖搅打至蛋黄发白(取蛋黄的方法是,用一个矿泉水瓶一按一吸,就能轻松把蛋黄和蛋清分离),然后加入牛奶,混合均匀,之后把牛奶蛋黄液加热到划痕清晰(如果用温度计测温,此时为81度,加热过程中要不停地搅拌,避免糊锅)
关火后过筛备用。冷却后加入淡奶油和切好的菠萝块,搅拌均匀
搅拌均匀地混合物倒入之前的菠萝碗里,把切下来的菠萝头盖上,冷冻一小时后取出搅一搅
再冷冻一小时,取出搅一搅,冷冻8小时以上
小贴士
1.直接冷冻 8 小时得到的成品会比较坚硬,室温放置一会儿再吃更好。
2.如果想要得到绵软的冰沙,需要每隔一到两小时搅拌一次。
3.橙子等带皮的水果也可以跟菠萝一样做冰激凌,里面还可以加奥利奥碎、坚果碎、水果干等等。
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