家常豆腐如何做?

家常豆腐如何做?

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导读:

我们家经常做的豆腐就3种麻婆豆腐,烧豆腐,炸豆腐 麻婆豆腐 【材料】豆腐 【调料】豆瓣酱 辣椒面 花椒 葱姜蒜 盐 淀粉 【步骤】 1.大蒜,生姜切细,豆腐切块,花椒放锅里炒香压碎(直接用花椒面也可以,但是没有这个样子香) 2.锅里热油放入......

我们家经常做的豆腐就3种麻婆豆腐,烧豆腐,炸豆腐

麻婆豆腐

【材料】豆腐

【调料】豆瓣酱 辣椒面 花椒 葱姜蒜 盐 淀粉

【步骤】

1.大蒜,生姜切细,豆腐切块,花椒放锅里炒香压碎(直接用花椒面也可以,但是没有这个样子香)

2.锅里热油放入姜蒜炒香,再放入豆瓣酱炒出红油,加一勺辣椒 花椒小火炒,放入适量的水加入豆腐,水淀粉小火收汁

3.出锅的时候撒上葱花即可

烧豆腐

【材料】豆腐 葱蒜

【调料】老抽 生抽 番茄酱 耗油 胡椒粉 糖 盐 淀粉

【步骤】

1.将老抽 生抽 番茄酱 耗油 胡椒粉 糖 盐 淀粉加水混合调成酱汁

2.豆腐切块用盐水泡一下去味道,最后粘上干淀粉,放入锅中炸至两面金黄捞出备用

3.蒜 姜炒香,倒入酱汁加入少量的水调制略微粘稠,最后倒入豆腐翻拌均匀即可

炸豆腐

豆腐切片(切薄一点比较好),一般炸好以后撒一些海椒面 花椒粉 孑然即可

家常豆腐是我们餐桌上最普通却非常受欢迎的菜,家常豆腐的做法很多种,今天推荐其中一种做法,类似于红烧,简单易操作,快学起来吧!

原料:老豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、豆腐切片,青蒜摘好洗净,泡发好的木耳洗净撕成小朵。

第2步、青蒜切段。

第3步、1个鸡蛋打散,,豆腐沾上蛋液。(这一步看个人,也可以不裹蛋液)

第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。(有条件也可以油宽一点,类似于炸)

第5步、葱姜蒜爆香。

第6步、放入煎好的豆腐。

第7步、翻炒几下,放入少许的清水,生抽,老抽,蚝油,糖,醋,最后放入木耳,改小火炖上几分钟。(调味品根据个人喜欢,不吃味精或者糖,咱们就不放)

第8步、出锅前放入青蒜,翻炒几下,如果淡再加入一点点盐,加入少许的鸡精勾芡即可出锅。(勾芡看个人,喜欢的勾一点薄芡)

家常豆腐如何做?

大家好,我是逍遥楼私房菜的主厨。很高兴回答你的问题。

我想阐述一下我的观点。我认为南北差异的饮食习惯不同,所以做家常豆腐的口味,食材以及配料可能有所不同。下面我以南北方为例大致说一下具体的制作方法。

南方家常豆腐简单通常做法。食材

豆腐适量。五花肉适量。

辅料。

麻婆豆腐酱50克。。植物油100克。大葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,水淀粉适量。小葱适量。

具体步骤。

1将五花肉大葱蒜切片,小葱姜切末。

2预先将豆腐放入锅内蒸十分钟,待凉后,切成大小均匀的片状。

3起锅烧油,放入豆腐块煎至金黄色。

4再次将油烧热,放入葱花姜末。蒜片炒香。放入五花肉片小火煎至两面金黄。

5最后放入麻婆豆腐酱翻炒均匀。

6加入半碗水放入煎黄的豆腐块。小火烧至入味。

7待剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,带汤汁粘稠时。撒上葱花。

8一道美味的家常豆腐。就做好啦!

北方简单快速家常豆腐做法。东北炖豆腐为例。食材。

豆腐两块。东北大酱适量。

具体步骤。

1将豆腐切块切好葱花备用。

2锅里适量油,油热后放入葱花,东北酱,水

3把汤汁调好后放入豆腐,稍微煎加点糖,跟酱一起调鲜

4小火焖至十分钟左右就可以出锅了

想吃一些豆腐,内酯豆腐有哪些做法?

大家好,欢迎大家来到我的美食问答,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”随着社会生活水平的不断提升,生活也越来越便利,小时后,我们吃豆腐,基本都是早上才有,到下午就买不到了,主要是豆腐不容易保存,很容易变质,但是现在不一样了,包装技术的提升,冰箱的普及,豆腐想吃什么时候都能吃到,内脂豆腐也是我们生活中常见的豆制品。在我的家中主要将其用来做汤:如:紫菜豆腐汤,西红柿豆腐蛋汤,裙带菜豆腐汤,海蛎豆腐汤等等,也可以用来制作热菜:蟹汁豆腐,五花肉烧豆腐,麻婆豆腐,酱烧豆腐等等做法多种多样,只为丰富大家的生活,今天就和大家一起分享两款豆腐的烹饪美食:

大家好,我是懒猪美食,您的问题:家常豆腐如何做?我的回答是:

豆腐是常见的家常菜食材之一,它的做法多样,我推荐麻婆豆腐,说到麻婆豆腐,可谓是家喻户晓的一道菜,也是四川菜中最具代表菜之一,它的特点是麻辣、鲜香、滚烫、酥嫩、下饭,一般这道菜我们都在外面饭馆吃的多,现在分享个家庭版的麻婆豆腐,在家也能做出好吃解馋的麻婆豆腐。

食材:

豆腐300克,猪肉100克,青蒜适量,大蒜适量,姜2片,花椒1小把,干辣椒适量。

调料:

食盐适量,淀粉1汤勺,豆瓣酱1大勺,生抽1汤勺,辣豆豉1汤勺,白糖半汤勺。

详细步骤:

1.首先把豆腐切小块,起锅加水烧开加入豆腐,加入少许食盐焯水2分钟捞出备用,这一步可以让豆腐入味和去除腥味;

2.猪肉切丁后再剁成肉末,大蒜、姜剁成末,花椒、辣椒用打粉机打成花椒末和辣椒粉备用;

3.锅中加入食用油,倒入姜末、蒜末、辣豆豉、豆瓣酱,适量白糖、辣椒粉一起小火炒香,然后加入猪肉末,小火炒干水分,直到爆出香味后加入适量的开水,加入备用的豆腐,轻轻翻炒下加入适量的生抽,盖上盖子,焖5分钟;

4.五分钟后打开锅盖转大火收汁,用勺背轻推,防止粘底和豆腐炒破,待汤汁快收浓时加入适量水淀粉,直到汤汁收浓所有汤汁都粘在豆腐上,这时豆腐有层红油,最后撒入适量的花椒末和青蒜,轻轻推均后即可出锅。

注意事项:

1.豆腐要焯水,可以让豆腐入味和去除腥味;

2.烹饪过程中不要用力翻炒,防止豆腐破损。

把老豆腐洗净切成棱行块,用油炸和煎金黄色备用,木耳提前泡发洗净备用。锅里放少量油,倒入切好的葱姜蒜末,豆瓣酱,炒岀红油添水烧开,放炸好的豆腐块焖,调味下少量料酒,白糖,盐,胡椒粉,鸡精,酱油少许,焖之入味勾芡收汁即可。

家常豆腐虽然是一个道素菜,但是却俱全了色、香、味,让人喜欢的不得了,味道上与调味料的碰撞,颜色上的百搭,不爱吃辣的可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐的豆香浓郁、劲道十足,微辣咸鲜中回味略甜,老少皆宜。

家常豆腐如何做?

家常豆腐的做法很简单,老豆腐用不粘锅煎一下,不用油炸,这样少油健康一些,具体做法如下:

【家常豆腐】

食材准备:

主料:老豆腐1块、木耳1把、红辣椒1个

辅料:蒜瓣3个

调料:盐1勺、生抽1勺、水淀粉适量

食材处理:

1、老豆腐清洗干净切成厚度在6-8毫米的三角形

2、蒜瓣切末、红辣椒切三角块

3、木耳清洗干净

开始制作:

1、起锅烧油,油热后倒入豆腐块,煎至两面金黄色捞出沥干油备用

2、锅中留余油,蒜末爆香,放入木耳、红辣椒翻炒均匀

3、将豆腐块倒入锅中翻炒,加入生抽、盐、一碗清水

4、煮至汤汁收的差不多后,淋入水淀粉勾芡

5、汤汁收汁到浓稠后,盛出

以上就是关于本篇问题的全部回答,希望能给朋友们做个参考,喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】,我会继续为您分享更多的美食干货!

嗨,大家好,我是梨窝儿,很高兴能够回答这个问题。[大笑][大笑]我们家做豆腐通常是做麻婆豆腐,虽然不是外面正宗的那种(因为我不怎么吃辣),[耶]家常的麻婆豆腐很适合我自己的口味,下面分享一下我的家常做法:

1.葱姜蒜爆香

2.加入郫县豆瓣酱炒出红油

3.下牛肉沫,翻炒一下,加点生抽

4.豆腐切小块倒进去翻炒,可以加一些水焖煮

5.加入盐调味,大火收汁就可以啦

6.最后可以撒一些香菜(不爱吃的可以不放)

大家快去试试吧,真的很好吃呢[机智]

豆腐最大众的食材,营养成分却很高,自然成了各家日常餐桌上的首选。今天这道菜,名字很普通,就叫“家常豆腐”。因为做法简单,一改日常豆腐做法里的软糯口感,经过简单的油炸,口感干香。吸入汤汁,入口浓郁鲜香,是一道非常好吃有下饭的家常菜。这道菜口味温和,家里老人孩子也都是非常的喜欢。

@头条美食联盟 华子美食美客,先选用老豆腐切成三角块,然后炸一下备用,不要炸太老。让配点肉片、木耳、青蒜,把豆瓣酱在锅里炒一下,放点蚝油、生抽、白糖、味精,把浆好的肉片放入,下入炸好的豆腐,再下配料就OK了。

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