从小到大你一直喜欢的一道家常菜名是什么?

从小到大你一直喜欢的一道家常菜名是什么?

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导读:

谢邀回答;肉类加全部小菜,人见人爱。 从小到大,我一直喜欢的一道家常菜就是炸藕合,这是伴随着童年记忆和成长。作为农村长大的孩子,那个时候家里穷,炸藕合是非常难得的一道菜,也是我们过年才能吃的到的。 我记得每次母亲炸藕合,馋的我都会偷吃几块。......

谢邀回答;肉类加全部小菜,人见人爱。

从小到大,我一直喜欢的一道家常菜就是炸藕合,这是伴随着童年记忆和成长。作为农村长大的孩子,那个时候家里穷,炸藕合是非常难得的一道菜,也是我们过年才能吃的到的。

我记得每次母亲炸藕合,馋的我都会偷吃几块。现在想想都觉得幸福,即使现在,每年回老家,母亲还是会做这道菜,他说那是我成长的记忆。母亲告诉我,你多吃,现在咱家有了。瞬间泪腺就控制不住了。

岁月流失的是光阴,是青春的味道,是纯真的童年,是母亲渐渐变老的记忆。而这道菜也在其中,每每成了我们吃饭聊天的话题。

小时候都是母亲在做这道菜给我们吃,现在都是我在做这道菜。小时候喜欢尝试,也想着学着母亲的样子做这道菜,母亲总是不允许,说我还太小。所以我总是盼着长大。

高中第一个寒假过春节,我提前在邻村大集上买了猪肉和莲藕。我生怕母亲不让我做,提前说要做这道菜。母亲想说什么,却欲言又止了。

记忆中母亲的双手做出了很多美食,虽说没有所谓的山珍海味,但对我来讲都是最好吃的。那是我第一次做这道菜,炸藕合。姐姐说帮我削藕皮都被我微笑拒绝了,我想一个人独立完成。

受母亲的耳濡目染,我也学了不少菜,只是都还没有实践。这是一道菜,所以有着特殊意义。我们一起看下做法吧:

准备食材:莲藕2节,肉馅100克,香葱1根,姜1块,泡发香菇4朵

调料:酱油1汤勺,料酒1茶勺,盐1/2茶勺,香油1茶勺,味精1/4茶勺,面粉100克,五香粉1/2茶勺,小苏打1/4茶勺,椒盐1茶勺

炸藕合做法:

1.把原料处理下,香葱,姜,香菇切末备用,去皮莲藕先泡下水

2.肉馅清洗下控下水分,肉馅中放葱花,姜末,香菇碎,酱油,料酒,盐,味精,香油。用筷子沿同一个方向搅拌上劲备用

3.面粉中倒入五香粉,小苏打,用清水调面糊,不要太浓稠。

4.莲藕放开水焯一下,捞出切5毫米厚薄片从中间切一刀,不要切断。

5.将莲藕片打开,把肉馅塞进去,蘸上面糊,锅中放油,油热7成熟,放藕合,炸至两面金黄即可,蘸着椒盐更好吃哦!

温馨小提示:

1.肉馅加入调料,一定要沿着同一个方向搅拌上劲,在最后炸的时候不易脱落,也能保证=肉馅口感有弹性。

2.可以用啤酒代替清水调面糊,做出来藕合会更加鲜嫩,香脆。

我是大闫生活,爱美食,爱生活。

谢谢邀请

我从小到大都喜欢的菜是青椒炒肉。青椒一定要湖南的交椒,很辣的青椒。

放大蒜爆香,青椒最好七八成熟,肉要嫩,出锅前放一点酱油,放葱花。

我是70年生人,像我那个年代的人,没有什么好吃的饭菜,能填饱肚子就不错了,一年到头吃不上一次肉,我记得我老娘包的素馅饺子印象特深,虽然没有肉,没有过多的调教,但是我感觉特别好吃,这就是我印象深刻的一道饭菜。

哇哈哈~一直喜欢的家常菜非常简单,西红柿炒蛋!家常菜中的经典,也是我会做的第一道菜,那时貌似还是上小学的时候,不过第一次炒的时候不根本知道要先炒鸡蛋的呢。看起来失败的样子,吃起来一样好吃,那是自然,自己做的么,小小的娃儿内心充满了自豪感。OH~耶!

西红柿和鸡蛋真当是绝配呢,不管是炒还是放汤都一样的好吃,煮面条,盖浇饭,烧疙瘩汤,包饺子都很赞!西红柿酸甜的口感非常开胃,喜欢把西红柿的汁都烧化开来,拌到饭里,似乎不需要多余的菜了,三两下就能扒拉下一碗饭来!

西红柿炒蛋虽然简单,也是有技巧的。

首先,西红柿要选择熟透的,握在手里有点软的感觉,不要很生硬的那种,那种很难炒出汁,味道自然也就不好。

然后,西红柿切块的时候可尽量小块点,切面多一点,这样也更容易出汁。

还有,炒鸡蛋的时候,锅和油都要热,用筷子快速划散。这样炒出来的蛋才蓬松。

然而,做水饺馅的西红柿就不宜有太多的汤汁啦~!

切好的西红柿最好先用纱布滤一遍汁,然后拌馅料的时候再拌上点香油,给馅料裹上层油膜,就不容易出汁啦~!!

爱它,就要了解它!爱它,就要爱它的全部,不是吗?~

哈哈~此为真爱,接受鉴定~!!

希望我的回答能帮到您,我是美食爱好者“小乔的美好食光”。关注我与您分享更多的美食制作技巧。

炒鸡,老爸做的非常好吃,粉皮鸡也很好吃,现在都不怎么做了,那时候能吃到鸡肉就感觉很难得了

豆腐鸡蛋丸子!

谢谢邀请。

从小到大一直喜欢的家常菜是,其实有很多。不过最喜欢的还是,青椒炒肉丝。青椒肉丝拌着米饭,那是绝对的美味。是从小到大喜欢的味道。也许是小时候的味道。青椒肉丝。一道值得回味的菜。因为青椒肉丝中有很多回忆,很多美好的回忆。每当吃到这道菜,就会想起以前的事!

我的是辣椒炒蛋,这是我十岁的时候自己炒的当时还以为我是第一个发明这个菜的人,哈哈哈

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