无冰渣芒果冰淇淋做法?

无冰渣芒果冰淇淋做法?

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导读:

你好,我是奥斯卡炊事班老汪,如何做“无渣芒果冰淇淋”,做到“无渣有两种方法”——第一是用料理机多打几遍,果汁打细(大青芒不会有丝)。第二种混入牛奶中大,在过筛,把打不细的果肉过滤掉。 具体操作如下: 第一步:将芒果去皮去核、切成小块,再用料......

你好,我是奥斯卡炊事班老汪,如何做“无渣芒果冰淇淋”,做到“无渣有两种方法”——第一是用料理机多打几遍,果汁打细(大青芒不会有丝)。第二种混入牛奶中大,在过筛,把打不细的果肉过滤掉。

具体操作如下:

第一步:将芒果去皮去核、切成小块,再用料理机将芒果打碎备用,在容器中倒入牛奶,放在电磁炉上加热,用小火加热就行,而且电磁炉一般有牛奶加热这一功能,在加热的时候,倒入白糖,搅拌均匀,最好加热的时候,让牛奶中的水分蒸发一点,这样奶味会更浓。

第二步:将牛奶进行冷却,冷却后和芒果搅拌均匀,倒入到雪糕模具当中,最后放入冰箱中冷冻,等到冷冻之后,牛奶雪糕就做好了。

以上就是家庭自制牛奶雪糕的做法了,在做牛奶雪糕的时候,最好是用料理机牛奶雪糕打碎,这样芒果的味道才能充满整个雪糕,从整个步骤看来,芒果雪糕的做法非常简单,一看就会,而且奶香味十足。

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你好,无渣的芒果冰淇淋关键配料就是奶油, 还有水分少,所以果汁不要加水。

分享给你我做芒果冰淇淋的做法!

准备食材:

芒果2个(中等大小)奶油200g,白糖50g。

1.芒果选择熟透的比较甜的芒果,我这个是拿了一箱来的时候8分熟,有一点酸甜口味,所以多加了白糖,如果很甜的芒果,白糖可以减量!剥出果肉备用。

2.芒果肉用榨汁杯榨成果汁,不加水的哦。

3.奶油加白糖50克打发至有纹路就好,然后把果汁倒入奶油中搅拌均匀,倒入容器放入冰箱冷冻一晚,无需搅拌,取出后稍微温室放一会就很容易挖出来冰激凌,也可以加少许巧克力装饰一下,真的是超级好吃。

注意:没有冰碴儿的关键配料就是奶油, 还有水分少,所以果汁不要加水,不然就得用火熬煮至去除水分,不过芒果加热味道不好闻哦,所以还是这样做吧!超好吃芒果味十足。原汁原味,快来尝尝吧!

芒果冰淇淋真的不是一般的好吃,口感醇厚。冰淇淋里面有很浓的芒果香味,上面撒了点杏仁碎,配上香滑的冰淇淋,给力!

食材明细:

蛋黄:2个

白糖:80克

柠檬汁:1小勺

牛奶:200毫升

淡奶油:150毫升

芒果:3个

做法步骤:

1⃣️将蛋黄打入打蛋盆,加入白糖用打蛋器打至乳白,加入柠檬汁去腥搅拌,然后倒入牛奶拌匀

2⃣️蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用

3⃣️芒果取果肉,入搅拌机拌成芒果泥

4⃣️淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖,用电动打蛋器中速打发至6成发

5⃣️芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆,搅拌均匀

6⃣️再将其倒入打好的奶油中,拌匀

7⃣️处理好的冰淇淋糊倒入密封盒,放冰箱冷冻,每半个小时取出用勺刮松,重复3-4次

8⃣️将冰淇淋取出用勺挖成圆球,撒上杏仁碎、装饰巧克力即可

无冰渣冰淇淋做法,首先先准备食材:3个鸡蛋,一袋纯牛奶、砂糖、芒果和奶油。

第一次:用搅拌机把芒果打碎备用。

第二步:把准备好的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清不用,我们光需要蛋黄,把蛋黄放在一个干净的碗了,把准备好的砂糖和搅碎的芒果放在蛋黄里面,用手慢慢搅拌,搅匀后放在火上隔水慢慢搅拌(要开小火哦)搅拌到粘稠为止,千万不要搅出蛋花,然后放在隔水的碗里晾凉,备用……

第三步:把200克奶油放在一个无水无油盆了,用电动打蛋器慢速打,打一分钟左右再用快速打,打到奶油有波浪线,奶油有小尖角为止。

第四步:把打好的奶油,取3/1放在蛋黄的碗里,把它们混合在一起,搅匀后,把剩余的奶油全部放在蛋黄的碗里,搅拌均匀,最后用筛子把冰淇淋里面的杂质过滤出来,过筛后的冰淇淋更加细腻,这样的冰淇淋就做好了。

第五步:把做好的冰淇淋放在模子里或者放在碗里,用刮板刮平。

第六步:造型好后的冰淇淋放在冰箱冷冻2小时后就可以食用了。

这样做出来的芒果冰淇淋口感细腻没有冰渣,自己做的没有任何添加剂,家人吃的特别健康,在炎热的夏天,给我们带来一丝清凉。

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