你们家乡最好吃的美食是什么?

你们家乡最好吃的美食是什么?

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导读:

坐标中原的一个小县城,最好吃的当属本地羊肉羊杂冲汤,一口大锅里面放着羊骨,羊杂,羊肉,汤水翻滚,价格从最早的一二毛钱一碗到现在的十元,十五,二十,三十一碗不等,说好你需要吃的羊肉还是羊杂,价位多少,只见厨师麻利地将羊肉或者是羊杂放入碗中,加......

坐标中原的一个小县城,最好吃的当属本地羊肉羊杂冲汤,一口大锅里面放着羊骨,羊杂,羊肉,汤水翻滚,价格从最早的一二毛钱一碗到现在的十元,十五,二十,三十一碗不等,说好你需要吃的羊肉还是羊杂,价位多少,只见厨师麻利地将羊肉或者是羊杂放入碗中,加上一点葱花,递到另一个厨师手中,这个厨师一手端碗,一手拿起大勺往碗里盛汤,盛完迅速把碗中汤毕回汤锅中,连续三四次,厨师告诉食客,夏天要反复冲三四次,春秋天要五六次,冬天要七八次,羊肉羊杂是熟的,反复冲是为了肉加热好调味,加热后放入味精,秘制作料,秘制羊油辣椒油,再浇上羊汤,一碗美味的汤才算是做好了,食客只需要再买个烧饼配着吃就可以了,汤如果不够,免费无限续汤,一碗汤下肚人们才真正的醒来,在外的游子们回到家乡头一件事就是弄碗羊肉冲汤吃,早上人们见面,说的最多的一句话就是,走,我请你喝冲汤去,汤馆一般都是早上5点半开门营业,到下午2点关门,休息一下就又开始准备第二天的食材了。

牛肉干,对夹

很多

山珍海味

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南漳的干炒鸡,宜城的大虾,琚湾的酸浆面,李家的肠子汤,彭记刀削面,炸油饼,老樊城的杂烩火锅,最有名的是襄阳牛肉面

茘蒲芋头扣肉 做法是:五花肉 、 荔浦芋头 、 麦芽糖 适量 、 腐乳汁 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 腐乳 一块 、 菜心 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 水 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1

五花肉肉皮朝下,冷水入锅,加葱姜片和料酒,开锅后转小火,加盖煮至断生。时间要根据家里的火自己掌握哦,一般在10-20分钟不等。放凉后冲洗干净血沫。

步骤2

擦干表面水分,用牙签在五花肉上扎出均匀的小孔。

步骤3

按照麦芽糖:水=1:1的比例,在五花肉上均匀的的刷一层糖水。没有麦芽糖可以用蜂蜜代替。

步骤4

五花肉放到晾架上把表面晾干,能一定程度的减少炸时的热油飞溅。

步骤5荔浦芋头出场。。此时还是完整滴。

步骤6

荔浦芋头切成8mm左后的厚片,大小要和五花肉的切面差不多。

步骤7

芋头片先入油锅炸制边缘金黄,表面微黄。

步骤8

步骤9

油接着炸五花肉,此时一定要小心,肉皮接触到油一定会有很劲爆的飞溅,注意安全哈~

步骤10

刷过糖水的五花肉上色很快,一定要注意,别炸过头了。如图的深糖色就可以捞出控干了。

步骤11

五花肉同样切成8mm左右的厚片。

步骤13

用一块腐乳,腐乳汁,老抽,生抽,料酒,蚝油,糖,蒜末,胡椒粉,适量的盐和水调成汁。

步骤14

把料汁倒在芋头和五花肉上。

步骤15锅中的水要一次性加够,中间不可开盖。上汽后,上笼中小火蒸1小时30分钟。时间可根据家里的火力加以调整。

最后一步

蒸好后篦出汤汁,把碗扣在大盘上,将篦出的汁浇在扣肉上,焯几棵菜心围边装饰。

多了去了,最著名的有奥运冠军都爱吃的排骨包子,炸里脊,黄县肉盒……我最爱吃的还是七甲拉面。各种海鲜只能算配菜。坐标山东龙口。

我的老家是四川南充嘉陵区的,上学时每天最喜欢吃的是米粉。

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