最正宗的白米饭的蒸做法?

最正宗的白米饭的蒸做法?

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导读:

白米饭是中国人最喜欢的精粮之一。特点是制作简单,容易消化,下面说一下我是怎么做白米饭的。 1.准备自己喜欢的大米,用水淘两遍。 2.在锅里加纯净水,水没过大米一指。 3锅里滴四五滴花生油 。 4.加入一点点食用碱。 5.家里有腊肉或者猪头肉......

白米饭是中国人最喜欢的精粮之一。特点是制作简单,容易消化,下面说一下我是怎么做白米饭的。

1.准备自己喜欢的大米,用水淘两遍。

2.在锅里加纯净水,水没过大米一指。

3锅里滴四五滴花生油 。

4.加入一点点食用碱。

5.家里有腊肉或者猪头肉放在锅里,等大米熟了以后会有一股特殊的香味。

大米饭做起来简单,吃起来也很简单,我最喜欢的大米跟水煮鱼一起吃,特别对味,想学习水煮鱼做法的可以看我前面的介绍。

选米,米是最关键的因素,中国的大米种类众多,各地区特色大米种类不同,但推荐选用东北优质大米,特别是稻花香系列,煮出的米饭香气扑鼻,软糯香甜。最为关键的是东北大米直链淀粉含量高,所以煮出的饭很劲道,有咬头。饭凉后不回生也是东北大米的一个优秀特点。

洗米,也称淘米,用手轻搓大米三分钟然后换水,一般当年的新米,只需要淘洗两遍,冲掉米中的杂质和米灰即可,过度的淘洗会使大量的营养物质流失。时间允许条件下的可以浸泡半小时让米粒充分吸收水分。

加水,为了保证米饭的口感,煮饭的水可以选用矿泉水,很多人喜欢加入冷水煮饭,但实验证明热水煮出的米饭口感更好。加水的标准一般是米水比例1:1.2,也可以可以用碗来衡量,一般是一碗大米,一碗半水的比例添加,由于碗的上部大底部比较小,所以用碗来衡量也很符合这个比例。需要注意的是如果是当年新下来的鲜米,新米水分大稍微少加一点水,陈米水分含量小,需要在标准的基础上多加一点水。

另外,煮出一锅可口的米饭,还有一些其他小技巧,比如锅的选择上,一般是砂锅的口感要好于电饭锅,农村大铁锅木材灶最香。米饭蒸熟后用饭铲将上下的米饭均匀翻动混合,蒸饭的时候加入几滴食用油或几滴醋也会使米饭香味更浓。

还有哪些煮饭的妙招?欢迎大家分享。

怎样煮出一锅喷香可口的白米饭?

我们都经常吃米饭,感觉有的入口松软,筋道适口,咀嚼回味,齿间留香,而有的却入口䓱面,味同爵蜡,感到索然无味。那么如何才能煮出一锅喷香可口的白米饭呢?今天就来说说这件事情。

一、精选口感好、品质优的大米食材。要想煮出的米饭好吃,在选材上一定要选择米质晶莹、中长粒、半透明状大米,挑选硬度较大、腹白小、米粒均匀有光泽的大米,闻的时候有股淡淡的米香,具有这些特征的一般都错不了。比如东北的优质米稻花香2号、长粒香等品种都是不错的选择。

二、清洗和泡米。在煮饭之前,要清洗大米,一般将米放到盆里,加入清水轻轻揉搓,然后将水倒出。如果是用电饭煲闷饭,可以用水浸泡30分钟,那样闷出的米饭会更爽口好吃。

三、根据偏好选择煮饭方法。根据小编的经验,煮饭可分三种方式:一是蒸饭。将米放到蒸饭的器具中,防入适量水,再滴几滴香油,放在蒸锅中蒸煮,30~40分钟即可食用,由于是温度较高的蒸汽蒸熟,在口感上要稍好于闷饭。二是闷饭。一种是用常用的电饭煲闷饭,将洗好的米放到电饭煲中,加入米量1.2倍的水,陈米用水应适当加量,通电闷熟。另一种是朝鲜族铁锅闷饭,这应该是最好的煮饭工具,煮出的米饭要比普通锅闷出的饭好吃很多,饭香四溢,妙不可言。三是捞饭。先把米放到锅内煮,等煮饭7~8成熟的时候,也就是一捏米粒有硬心的时候,用笊篱捞出,放在盆里,放锅里再蒸一下,这种米饭入口松散,不粘不软,十分爽口。

总之,在选好大米食材的情况下,选择自己喜欢的煮饭方式,同一种大米可以得到不同味觉享受,增加饮食的乐趣。希望我的回答对您有所帮助。了解更多三农资讯,请点击文章上方关注本号!谢谢大家!

农村版蒸米饭

以前家家都有木蒸笼,用老蒸笼蒸的米饭,香甜可口粒粒饱满、比现在电饭锅煮的好吃多了。

首先锅里加入适量水,水最好多加一点,因为要蒸的时间比较久,水少了容易干锅的,大火烧开。加入洗好的大米,把米煮8成熟用漏箕沥干米汤备用。

在铁锅加入适量的水,把洗好的木蒸笼放在铁锅里面。木蒸笼里面一般都有木蒸格,一定把木格子放好,不然蒸的米饭就会下掉在铁锅的水里。在木格子上放一块纱布防止米饭下掉,然后把沥干水份的八成米饭倒入蒸笼。盖上蒸笼盖蒸20分钟就可以吃了!

一碗蒸米饭配上自家的酸豆角就可以吃饱饭了!

米饭是三餐最频繁出现的主食,怎样才能煲一锅又香又润的米饭?

其实,看似简单的煲米饭,藏着很多小窍门。

妙招都很简单,只是你不知道而已。

接下来“探厨”给大家指点迷津 ,窗户纸而已,一点就破,你要学的生活小窍门,我马上告诉你,记得点赞哦!

煲米饭洗米是第一步:

1、不要过多洗米次数,3次以内,次数过多依附在大米表面的营养成分会流失掉,煲出的米饭缺少润感,同时米香味也会减淡。

2、洗好的米放在盆里浸泡20分钟左右,让米粒充分吸收水份,煲出来的米饭饱满,且口感柔软浑厚,粒粒丰盈飘香。

3、浸泡好的米连同水一起倒入电饭煲中,手指两个指节高的水即可。

4、煲米饭时,加点猪油,少许盐,煲出来的米饭晶莹透亮,香气迷人,没菜都能吃两碗。

5、煲米饭时,加几滴花生油或香油,煲出来的米饭油亮可人,柔润香浓,增添香气,米香味更加突出。

备注:煲米饭,米和水的比例我就不细说了,每个家庭吃米饭,软硬度不一样,有人喜欢吃硬点的,有人喜欢吃软点的,大家根据自己是习惯添加。

相信大家看了“探厨”提供的煲饭秘方,都能煲出一锅香浓润滑是白米饭。

这个问题问得好。一碗好吃的白米饭除了原料好之外,还是需要花点小心思的。

首先,洗干净大米后,放入清水到第一个食指节,加少许盐顺时针方向旋转2圈,逆时针方向2圈。

其次,滴几滴白醋,顺时针逆时针各搅拌2圈。

第三,滴几滴植物油,顺时针逆时针各搅拌三圈。

米饭跳闸焖5分钟后,用饭铲铲松,三十分钟内食用完是最佳食用时间。

蒸米饭可以在锅里加几滴食用油,蒸出来好吃

这个问题问的好,对于喜欢吃米饭的我来讲,最合适不过了。

首先呢,蒸米饭,要选择优质的大米,东北的米我觉得不错,南方的也可以,我喜欢吃泰国香米,太好闻了,吃起来更好吃。

蒸米饭,最好吃的是用鸡汤来做,不加水,直接用鸡汤蒸,蒸出来的米饭浓郁的鸡汤味儿,香甜无比,太好吃了。

再就是可以加一点油在里面,但是不要太多

总之呢,蒸米饭水既不能多也不能少,而且熟了要焖十分钟再吃

米放电饭锅里,手放到米上,加水加到一个手指关节处,就ok,然后蒸

想做好一份好吃的白米饭首先选料很关键,米选好了做的饭自然就好吃了。我个人比较喜欢五常大米,因为它做的饭:饭粒油亮、色泽清透、香味浓郁。

其次就是怎么去蒸:

1、米洗过后用冷水泡二十分钟,这样可以让米粒充分的吸足水分,这样整出来的米饭粒粒饱满。

2、米和水的比例是1:1.1一碗米、一碗多一点水,这样整出来米饭刚好不粘也不干,比较松散。

3、蒸米饭的时候可以在锅中放点猪油、或者色拉油,这样可以增加米饭的香味,使米饭粒粒晶莹剔透。

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