你们当地都有什么美食?

你们当地都有什么美食?

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导读:

我们家乡最有名的美食无非就是土家三下锅啦!不管你是出差,还是会友。不管你是路过,还是来旅游。你都会看见满大街的牌子上挂着“×××三下锅”! “三下锅”源于明末嘉靖年间,倭寇侵略我国边疆。那时只因朝廷腐败,官兵节节败退。而我三湘儿女不俱生死,......

我们家乡最有名的美食无非就是土家三下锅啦!不管你是出差,还是会友。不管你是路过,还是来旅游。你都会看见满大街的牌子上挂着“×××三下锅”!

“三下锅”源于明末嘉靖年间,倭寇侵略我国边疆。那时只因朝廷腐败,官兵节节败退。而我三湘儿女不俱生死,誓除倭寇。在出发的时候,刚好离过年就剩一天了。为了不耽误出发时间,当时就杀猪宰羊,然后与白菜萝卜豆腐一锅煮了,大伙喝着大碗酒,吆喝着提前过大年了!

后来我们土家儿女为了纪念那一天,就把那一锅炖的菜传了下来,以前叫“合菜”,现在叫三下锅。不过现在的口味可比以前丰富多了哦,大部分三下锅都结合了川湘麻辣口味。为了更好的区分各位大厨的手艺秘方,那三下锅的招牌前都题上了自己的姓啦,如你姓陈,那就是“陈师傅三下锅”了…!

一般美食全国各地都不缺。比较特殊的就是泰安的嫩豆腐。这种豆腐是用石膏粉为凝聚剂点制的,特点是鲜嫩细腻,口未柔合清香,入口即化的感觉。相比卤水点制、酸浆点制要好的多,其口味截然不同。清纯豆腐是我的最爱,可以说百吃不厌。泰安的豆腐脑也别具一格,过去很多人早上不做饭,到小吃滩上吃几根香酥的油条,喝两碗豆腐脑,豆腐脑中加点韭花辣椒酱,透发着诱人的香气,花钱不多,吃得舒服,就这样一顿美美的早餐搞定啦!再就是泰山赤鳞鱼,其肉质极细腻,排行天下美食之一。问题是这种鱼极其娇贵,在别处水质中不易成活,近年虽有用泰山泉水饲养者,其产量很难提高。这种鱼放在太阳下竟能晒化!因其价格不菲,我也不是经常吃的。谢谢邀请!

是雁荡山石斛谷近野生石斛

抓饭、烤肉、黄面。

谢邀,家乡很多美食,当然好吃的最美食是火锅撒!你们认为呢?

素有“长三角绿色氧吧”之称的安徽省宁国市就是我的家乡。得益于优越的自然环境,宁国的代表美食也是花样繁多。

宁国粑粑就是家乡的代表美食之一。豇豆、豆干、猪肉切碎下油爆炒,鲜香无比,再将面团裹上,口感滋味一点都不比走遍大江南北的山东杂粮煎饼差!

与水阳干子、鸭翅并称”水阳三宝的鸭脚包也不错,用去清蒸的鸭脚包骨酥而脆,咬起来筋斗而生津。

徽州传统名菜臭鳜鱼闻起来臭,吃起来香,鱼肉洁白、形如蒜瓣,口感滑嫩且有弹性,用筷子轻轻一拨,骨刺便会与鱼肉分离,肉成块状。余味悠长,口感筋道,不是一般的鲜鱼能比的。

乌鸡烧田螺是我们在外面读书、工作回来的孩子回家乡必吃的一道菜。刚出锅的乌鸡烧田螺,螺肉丰腴细腻,味道鲜美,乌鸡肉细嫩滑口,唇齿生津,这滋味是吃过一次就忘不了的。

但在山地河谷交错分布的宁国,山上的美食才算得上最具代表的当地美食,比如“娃娃拳烧腊肉”。

娃娃拳又称蕨菜,宁国人的房前屋后随处可采,尚未舒展时的蕨叶呈现蜷曲状,似婴儿握着的拳头,很是可爱,这是山间难得的野味。

明代罗永恭曾这样描写娃娃拳:“堆盘炊熟紫玛瑙,入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴,但觉馁腹回春熙”,寥寥数字将娃娃拳的色香味都溢于言表了。

娃娃拳单拿去清炒口感也是极好的,清香滑润、鲜嫩可口。但对食物有更细致要求的宁国人更喜欢拿它去炒腊肉。腊肉厚重,娃娃拳清淡,二者相得益彰,互为调和。

砂锅与酒精炉相结合烹饪方式,我们称之为“小火锅”,那是因早先山里物质匮乏,严寒的冬季人们便把各自有的食材放在一起边炖边吃,暖胃更暖心!

我在江苏泰州,原先属于扬州管辖,1996年区域调整为地级泰州市,所以泰州也属于维扬菜系。马可·波罗曾到过泰州,在他的游记中也提到了泰州的美食。

泰州最具特色的就是它的早茶文化,有几样是在泰州以外的地方吃不到的。

一是烫干丝。

泰州的烫干丝因其独特的加工工艺,口感又弹又韧又爽滑。

二是鱼汤面。

全国很多地方都有鱼汤面,但泰州的鱼汤面与众不同,它的汤是用黄鳝鱼骨和鲫鱼熬制而成,汤汁醇厚,令人回味。

还有其他很多特色美食,邀请大家来泰州探索、交流!

家乡的美食数不胜数,我们往往在离开家以后才会发疯的想念这些曾经没正眼瞧过的食物,这个时候,它们就理所应当的成为心头抹不去的乡愁。

我在网上买的红芸豆到了,北方的朋友问我买这么多咋吃?因为他们就是熬粥,做甜品用得上。我吃过他们做的腊八粥,里面就有为数不多的红芸豆,吃到嘴里,还是那个味道,但是不是我心心念念的感觉。

记得小的时候,一到冬天,妈妈喜欢在小炉子上面炖豆子,看着经过泡了一个晚上的豆子,饱满圆润,已经胀大了很多。它们在沸腾的锅里翻滚,妈妈说今天小火慢炖,明天就可以吃了。当我们从寒冷的外面回到家,坐在火炉旁边,迫不及待的看着妈妈把炖得很烂糊的豆子里面放进酸菜,酸辣椒等简单的调料,舀一勺浇到饭里,呼噜呼噜吃得额头冒汗,一碗饭分分钟下肚!那种满足的饱腹感立马赶走寒冷与饥肠辘辘!

如今的也喜欢用小火炖豆子,不喜欢用压力锅,因为这种豆子就需要耐心和对家人的爱心以及时间慢慢炖煮。我在锅里一次性加够水,大火开锅以后转小火,这时候就可以去收拾屋子洗衣服,或者匆匆忙忙上趟街,或者躺沙发上听歌,看我感兴趣的电视剧。任由豆子在锅里没完没了的咕嘟,等到豆子软烂,汤汁浓稠。这个时候,我们可以看到锅边厚厚一圈豆粉,这才是精华呀!每次我用小勺把它们刮下来,送进嘴里,砸吧砸吧,回味无穷一点舍不得浪费。然后用炒锅放适量油烧热,下入

葱姜蒜末炒香,搁点盐,鸡精,来点开胃酸菜,别小看这酸菜,点睛之笔哦!有了它,豆子立马有了层次感,绵沙软糯的芸豆,除了有豆子本来的香味,再加上酸菜的酸爽,一定让你多吃一碗饭!

由于炖煮这种豆子时间太长,想吃现成的也不难。在云南各个地方的菜市场,都有煮好的芸豆卖,两块钱一碗,再给你点酸菜,一顿省心且美味的下饭菜有了着落。

黄瓜酸菜,各有所爱!

闻名全国的热干面,周黑鸭。

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