导读:
您好,很高兴回答您这个问题,东北菜里有一道素菜我觉得是最简单又很下饭的,那就是尖椒炒豆皮,一般是用干豆皮,我炒的话喜欢用三河豆皮,比干豆皮味浓,口感也比干豆皮要好,好的三河豆皮是用小茴香卤制出来的,豆香配上小茴香的特有的香味能为这道菜在口味......
您好,很高兴回答您这个问题,东北菜里有一道素菜我觉得是最简单又很下饭的,那就是尖椒炒豆皮,一般是用干豆皮,我炒的话喜欢用三河豆皮,比干豆皮味浓,口感也比干豆皮要好,好的三河豆皮是用小茴香卤制出来的,豆香配上小茴香的特有的香味能为这道菜在口味上增色不少,希望这个回答能帮助到您!谢谢!
一看到你这个问题,我脑海中立马浮现出大口吃饭包的场景,没错,就是饭包,在所有的东北素菜中,饭包应该是最简单,但是又最下饭的了!我昨天刚吃完,终于解了馋虫了!饭包除了大白菜是必须有的,其它的配菜都随意,看自己搭配,我就说下我吃饭包的配菜组合吧。
原料:大白菜叶、小葱、香菜、土豆、黄豆酱、鸡蛋、苦苣、花生、火腿肠、臭菜、大米饭
操作步骤:
第一步:大米饭煮上,无要求,跟平时一样,熟了之后要放下热气,别让它太热,要不包饭包的时候烫手。
第二步:将熟花生用刀切或用料理机打成花生碎。
第三步:将去皮的土豆切成块,上锅蒸熟。
第四步:把大白菜叶、小葱等叶菜清洗干净,葱和香菜可以切碎,也可以不切,看个人喜好。
第五步:炸鸡蛋酱,锅中加适量的油,油温6成热的时候将鸡蛋液倒进去,不断搅拌,把鸡蛋炒散,炒好后,盛出备用。锅中再导入少量油,加入葱花、耗油、鸡精和黄豆酱,小火慢慢搅拌,如果是生酱,适当加点水,不断搅拌至发亮就可以了,然后加入炒好的鸡蛋碎,翻炒几下就可以出锅了,这样做出来的鸡蛋酱,非常美味。
第六步:把蒸好的土豆拿出来,压成土豆泥。
第七部:上述的步骤都准备完毕了,下面我们就开始包饭了,准备一个盆和大一点的盘子,放入适量的大米饭和土豆泥,然后放入鸡蛋酱、花生碎和各种小配菜。最后选将白菜叶平铺在盘子上,放上调好的米饭,包起来就可以吃了。
你好,我是格蕾丝熊,很高兴能回答你的问题。
节简又下饭,我马上想到的就是拍黄瓜,这也是我最喜欢的东北菜。酱料的味道拌上脆甜的黄瓜,是东北菜的必点菜。
拍黄瓜不难,需要的酱料一般家里都有,跟你分享一下我的做法:
1、准备黄瓜、蒜、酱油、醋、糖、盐、辣椒、香菜。
2、将黄瓜拍好,和酱料一下放在碗里拌匀,放在冰箱冰镇,一个小时后拿出来,脆脆的拍黄瓜就做好了。简单又美味!
希望我的回答可以帮助到你,有什么问题可以问我。
你好,很高兴回答这个问题!
我觉得东北的素菜中地三鲜是既节俭又下饭的!
一个土豆,一根茄子,一个青椒,轻松三步,简单又节俭,好吃又下饭!
做法如下:
将土豆去皮、和茄子、青椒切成小块
锅内倒油,分别将土豆和茄子块都煎至两面金黄捞出备用
锅内烧油,将土豆、茄子、青椒放入翻炒几下,再放入适量盐、生抽、蚝油、水淀粉翻炒均匀!
翻炒3-5分钟,汤汁收缩之后就可以出锅了!
我是地道的东北人,东北好山好水,还有很好吃的美食。下面我大家介绍一道东北又好吃又下饭,制作简便,而且还是素菜的一道美食:酱炖豆腐。
豆腐好吃营养多,它含有丰富的蛋白质、钙、维生素,它对人体健康的帮助很大,而且常吃豆腐对身体各方面也是有着很好的帮助。
豆腐酱的制作方法
1、卤水豆腐一块,东北大酱100克,小葱两颗根,香菜一棵、八角一枚。
2、卤水豆腐打成小块,小葱切成段备用。
3、锅上火,倒入50克大豆油,下入八角、葱花,炸出葱香后,放入东北大酱,小火炒几秒钟后,填入400克清水,下豆腐块。小火炖至汤尽浓稠时,撒入切好的葱段和香菜段儿。出锅装盘。
将豆腐的技术总结:炸酱时要用小火,不要把酱炸糊。炖豆腐时一定要用小火慢炖,豆腐会更香。俗话说:千滚豆腐万滚鱼。
地三鲜
地三鲜可是妥妥的东北地方菜了。菜品使用了茄子、土豆、大辣椒等东北常有的时令蔬菜,茄子的软再加上土豆的面,再来电大辣椒的清香简直是无敌的美味。将它和大米饭拌在一起吃,每次都能吃的肚子特别撑但是还意犹未尽的感觉虽然是用蔬菜炒的菜,但是炒出来的菜还是“油光满面”的,因为茄子也是比较吸油的,不过也是因为这样才好吃嘛!
之前探店东北名菜 “满族春饼”,吃到一道素菜美食“春饼+六合菜”,觉得十分美味,还很下饭下饼。
六合菜,顾名思义,由6种素菜组合而成:粉丝、黄豆芽、胡萝卜、木耳、韭菜、鸡蛋。搭配起来营养美味、口感丰富、好吃到停不下来。
六合菜,无论搭配上薄如蝉翼的春饼,还是搭配米饭、馒头,一口胜过吃肉。
欢迎点击关注“亦食说”,了解更多图文详解《春节特色美食,薄如禅翼的“春饼”+六合菜,在家做的比餐馆还好》
蒜苗炒鸡蛋
北方素菜种类繁多,很多素菜都是很简单又很容易下饭,夏天由于天气闷热,胃口不佳,作为开胃下饭菜我们一般会喜欢吃点凉菜,而冬天天气寒冷,我们会想吃一顿热气腾腾的饭菜来充饥暖身。
春夏的时候可以吃:凉拌土豆丝儿、火爆大头菜、五彩大拉皮、醋溜大白菜、凉拌娃娃菜,凉拌豆腐皮,三生蘸酱等。
冬天可吃:醋溜土豆丝儿、尖椒干豆腐、醋溜大白菜、炝炒土豆丝、家常豆腐、白菜炖粉条
以下是简单的做法
凉拌土豆丝是一道家常菜:主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油,蒜末,盐,味精,喜欢辣的可以放点辣椒丝,拌匀即可。
火爆大头菜:
主料:大头菜 (卷心菜)辅料:食盐 干辣椒 花椒 蒜 蚝油 植物油干红辣椒和花椒粒。这两样调料是炒好这道菜的灵魂所在。1.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味2.然后把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,
3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
根据你的问题东北家常菜有推荐一个炸酱面东北版的吧
今天我刚好做了一个炸酱面,肉酱的,就是不带甜味,爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了
下面分享一下我的做法吧,如果想看视频步骤,可以点开我的头像,点视频观看!
1.准备五花肉250克洗净,肉皮单独切丁,肉也切丁
2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下,下入其余肉丁小火继续翻炒,放入葱花和蒜末,炒到肉块金黄色
3.倒出勺内多余的油
4.将农家酱适量加入一些纯净水搅拌均匀倒入锅中翻炒
5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒
6.加入切好的小米辣适量
7.加入切好的香菜,不愿意吃香菜可以不放,但最好是放
8.将玉米淀粉加水加老抽适量搅拌均匀淋入锅中,翻炒出锅
9.选用刀切面或者劲道挂面煮熟透凉装碗
10.准备豆芽焯熟,黄瓜切丝,胡萝卜切丝摆在面条上,倒入肉酱就可以开吃啦
这样一道凉爽的香辣炸酱面就做好了
仅供参考
下面就是我自己做的截图,感兴趣的可以点开我的头像去我视频里看哦[大笑]
绝对原创
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