家庭聚会有什么好的菜品值得学习?

家庭聚会有什么好的菜品值得学习?

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导读:

很开心回答您的问题,随着国家公众假期的增加,各种道路建设的完善,交通工具的先进快速,许多城市己具备一个小时生活圈条件,再加上全民奔小康生活,人们家庭经济能力不断提高,从而促使家庭聚会的频繁,家庭聚会当然少不了美食,有句话说家家有本难念的经,......

很开心回答您的问题,随着国家公众假期的增加,各种道路建设的完善,交通工具的先进快速,许多城市己具备一个小时生活圈条件,再加上全民奔小康生活,人们家庭经济能力不断提高,从而促使家庭聚会的频繁,家庭聚会当然少不了美食,有句话说家家有本难念的经,我相信家家也会有一张自家菜谱,下面给您分享我家家庭聚会部分菜品,希望符合你的胃口。

【清蒸石斑鱼】

石斑鱼一条500克,开肚去掉内脏和鱼鳞,在鱼身两面各斜切三刀,可更好入味,装在盘子里,在鱼皮上面抺少许食盐,然后放上几片姜片,放到锅里面蒸十分钟取出来,把蒸过的姜片去掉,浇上适量生抽,在鱼上面撒上小葱花,起锅烧开花生油,趁热把花生油泼在鱼上面,鲜香四溢的清蒸石斑鱼做好啦。

【辣椒炒竹笋】

腌竹笋片500克清洗干净,青色和红色尖椒各一小条切圈,热锅花生油爆香蒜末,放入腌竹笋片,加入适量生抽、食盐翻炒均匀,再加入适量清水大火煮两分钟,然后加入青色、红色尖椒丝和蚝油翻炒半分即可食用。

【豆腐酸菜鱼】

草鱼一条750克,开肚去掉内脏和鱼鳞,清洗干净切圆块,酸菜400克,清洗干净切段,豆腐炸10块,姜一块切丝,装盘子备用,起锅烧油,把鱼块放入锅中煎到两面颜色金黄,加入切好的酸菜、豆腐炸、姜丝、生抽、食盐和适量清水,水要没过食材,盖上锅盖煮开后继续煮五分钟即可起锅食用。

【白切猪肚】

猪肚一个750克,用花生油、生粉和清水清洗干净,把适量白胡椒粒捣碎装入猪肚里,放到砂锅里加入清水和适量食盐,水要没过猪肚,盖上锅盖,大火烧开后调到中火煮半个小时捞起,切成小块装盘蘸生抽吃。

【辣椒炒扇贝】

青色尖椒一条,红色尖椒一条,尖椒洗净切片放一旁备用,扇贝肉400克清洗干净焯水。起锅烧油,待油热后,放入蒜末爆香,倒入扇贝肉翻炒,加入适量盐和生抽,翻炒均匀,再加入适量水进行翻炒,然后煮两分钟,加入辣椒片翻炒半分钟,就可以起锅品尝到美味的扇贝肉啦!

【洋葱炒虾仁】

海虾500克,挑出虾线,去掉虾头和虾壳清洗干净,小葱三条切段,洋葱半个切丝,姜一小块切末,蒜瓣三个切末,把处理好的食材装盘子备用,起锅烧油爆香蒜末和姜末,放入清洗干净的海虾,大火翻炒半分钟,加入适量的生抽、食盐、料酒翻炒均匀后,加入适量清水,调到中火盖上锅盖煮两分钟,加入小葱段和洋葱丝翻炒半分钟即可起锅装盘食用。

很高兴回答:家庭聚会有什么好的菜品值得学习?

家庭聚会,忙碌工作的人们,有时间休息一下,亲朋好友相聚,免不了做些像样的菜肴,谈天说地,在一起小酌,好惬意。

节日家庭聚会,根据家人的喜欢,做上美食,做饭人辛苦但是快乐着。

给朋友推荐几款菜品相互交流一下:

【蒜蓉鲍鱼】

鲍鱼洗净去内脏,切成花刀,摆在盘中,放上蒜蓉,上屉蒸10分钟拿出,用锅熬些蚝油汁淋在鲍鱼上便可,

【白灼虾】

锅烧开水,把洗净的虾快速入锅,15秒捞出便可,根据家人口味准备好调料汁。

【红烧猪蹄】

猪蹄洗净,剁成小段,先焯水去血污后,捞出用热水洗净沥干。

锅放油炒糖色,下猪蹄翻炒上色。加料酒,生抽,花椒大料,葱姜,加汤。

倒入高压锅焖30分钟出锅便可,

【鱿鱼须炒兰片】

鱿鱼须经过焯水后,下锅翻炒,加入兰片,调好口味继续翻炒几下出勺,

【清蒸鲈鱼】

鲈鱼洗净,去内脏和腮放盘中,上屉开锅蒸8分钟,

出锅后,鱼上摆葱姜蒜丝,辣椒丝,淋上生抽,锅烧热油泼在鱼上便可上桌,

以上聚会做的几道硬菜

还可以配上简单的熟食

【酱牛肉】

【红肠】

还可以再坐快捷菜,虾仁炒鸡蛋

炒个青菜

以上菜品希望对朋友有借鉴

大家好,娇你美食,我是娇娇。很高兴跟大家分享家庭聚会,有什么好的菜品值得学习?这个问题。

我感觉一般的家庭聚会有两种,一种就是周末家庭相聚,这种聚会就比较随意,因为都是家里人,菜品可以根据家人的喜好,兼顾老人和小孩。

还有一种家庭聚餐是有特殊的目的性,比如家庭成员中的特殊节日,生日,有特别纪念的日子。逢年过节特殊的日子,这样的日子就要比较隆重一点,中国比较有代表性的就是端午节吃粽子,过年吃饺子,正月十五吃元宵等等。

我们家里有周末聚会的习惯,而我们的聚会就属于第一种,大家各自忙碌,周末的时候,才有时间见面,老人小孩在一起,做饭也比较简单,就是老人小孩和家人都喜欢吃什么就做什么。

下面我们来看看我家家庭聚餐,一般都吃什么?在这里娇娇给大家分享一些家庭聚餐,怎么才能简单操作?怎么才能做出高大上的美味?其实家庭聚餐中做饭的人是比较辛苦的,今天我主要分享,让做饭的人也能享受周末的时光。

在家庭聚餐中,我们可以选用一些半成品。

为了提高速度,我们可以提前把一些青菜过水断生,把一些菜品提前处理好备用。食材都准备成半成品,这样就不会手忙脚乱。

像一些炖菜我们可以提前用砂锅压力锅,电饭锅这些有效的工具提前炖好。这样把我们的主菜做好,再搭配一点青菜,小吵,时间就会大大缩短了。

家庭聚餐,火锅烧烤,体验感满分,需要把买回来的食材清洗干净,然后用火锅底料炒一下,做一点汤底,火锅之所以这么受欢迎,男女老少都喜欢,就是你喜欢吃什么就可以放什么。能兼顾所有人的喜好。

这也是我们家庭聚会做的最多的,非常简单,家庭成员既可以享受美味,做饭的人也不会太累。

另外我还经常做川菜中的大锅菜,比如一锅酸菜鱼,或者是一锅毛血旺,还可以,是一锅海鲜旺。或是一锅乱炖一锅乱炖。这样做菜比炒菜简单。

秋天冬天马上要来了,我们的小火锅在家庭聚餐中,可以发挥最大的作用了。

总而言之,家庭聚餐中,我们要兼顾老人和孩子的口味,另外还要兼顾做饭人的辛苦,在享受美食的同时,每个人都可以享受假期的快乐。

如果家里的孩子比较多,我们可以些披萨,或者是蛋挞,还可以做一点意大利面,这些都是既可以当菜,又可以当成主食的。

上面的很多菜品都有视频版的详细介绍,喜欢的朋友可以爬楼看主页的视频,分享美食,分享快乐,如果你有更好的方法,可以在评论区和娇娇分享,我是娇娇,喜欢我请点赞关注我。

我就特别喜欢在家里聚餐,自己买菜做饭,尤其是今年猪肉特别便宜,自己在家里可以多做一些肉菜,别看大家都说不想吃大鱼大肉,就想吃点清淡的,可是一到了饭桌上,还是把筷子都伸到肉上去。

在家里面做菜首先考虑的就是炖排骨,里面可以放土豆,东北油豆角玉米,我这次就是做了排骨炖冬瓜,家庭聚餐必备的鱼,我选择了鲶鱼炖茄子。我拿手好菜红烧肉,还是就是过油的菜,炸小酥肉,虎皮尖椒,炸蚕蛹,炸茄盒,油焖大虾。凉菜是自己在家熬的猪皮冻,自己煮的猪肝和猪心拼一盘,放点酱油蒜末沾着吃。切上一盘肉肠,再蒸上一碗滑嫩的鸡蛋糕,十二个菜就齐活了。

自己做的菜真的是干净卫生,菜量还多,大家可以开怀畅饮,有说有笑,特别的温馨。喝的高兴了,还可以随时随地的高歌一曲。酒足饭饱,摆上麻将桌,打上几圈小麻将,热热闹闹的一天就过去了。

家庭聚会,最适合的菜品是一道传统菜:全家福。

全家福是特色传统名菜之一,不仅经常用在家庭聚会,在中、高档筵席上,也常作为头菜上桌。

此菜用料品种多,做工复杂而精细,色彩艳丽,咸鲜味浓,香醇适口,营养丰富,深受群众欢迎。

这个菜最大的特点是选材丰富,不拘一格。也就是说,喜欢什么就可以多放一些什么在里面。

另外还有一个特点:可烧可炖可烩可蒸,怎么做都可以。

有兴趣的朋友可以试试。

我是美食作家周六六,关注六六,健康长寿!

✍给你了(如图)5-6个人的菜单鸡、虾、鱼、牛、猪都有了。

如果你是专业的厨师,请忽略此菜单,因为菜品都非常的平淡无奇。

如果你是美食爱好者、煮爸、煮妈,那么这些菜品是家庭聚会中很值得学习的,因为简单又快捷又好吃。

香辣烤鱼,是家庭聚会,很不错的特色菜品。口味香辣,口感鲜香,烧烤味浓郁,是很值得学习的美食。我这个配方是花了5000千多学来的,特别值得,大家收藏转发,如果大家制作了,吃着感觉还可以的话,就请给个双击点赞加关注,真心谢谢大家!原料选择与改刀

香辣烤鱼!原料 二斤半的草鱼一条!我们把它宰杀处理干净。从后背开刀,剁断主刺骨,正面改上花刀,一定要注意,脊柱骨一定要多斩几刀,在炸至的时候形状就不会变形了!

原料的腌制配料

把改好的鱼放入盆中!放入腌料、盐、味精、白酒、十三香、豉油、胡椒粉、葱姜!待入味后!放入热油炸至外焦里嫩!直接用炉具烤熟也可以!

盘底放入黄豆芽蘑菇等等!放入炸好的草鱼!撒上孜然粉!这一步大家要注意的是鱼要大火炸至外焦里嫩才好吃,孜然粉多放一些在表面,要用热油炝一下才会有味道!

今天主要分享酱料,大家记得收藏转发!

老干妈一瓶、香辣豆豉酱1瓶、大重庆2袋、皮辣酱3斤、美乐辣椒酱2瓶、辣妹子2瓶、阿香婆牛肉辣酱1瓶、干锅酱1瓶、三a香料2袋、蒜蓉辣椒酱1瓶、香叶、白芷、肉桂、荤香子、大料、孜然粒、白寇!所有香料放入锅中(各10左右),倒入色拉油五斤,菜籽油二斤,大油一斤。小火熬制!香味扑鼻时即可!记的不停搅动,不然就糊锅了!

炒锅上火放入酱料中的红油,麻椒干辣椒葱姜蒜蓉炒香,放秘密酱料,放入高汤!盐、味精、白糖!鸡汁!出锅浇在鱼身上!

锅中加入红油放入麻椒干辣椒!清红美人椒丁!炒香浇在鱼身上即可!

香辣烤鱼要用烤鱼炉上,底部放燃烧的木炭待到汤汁开锅后即可上桌,寒冷的冬天,大家聚在一起,吃上一份热热的烤鱼!既开胃又暖和,在普通菜品中也算是档次很高的一道菜了!

现在再给大家分享一道,孩子们非常喜欢的特色菜品《蜂巢玉米粒》这道菜既美观又大方,是妇女儿童非常喜欢的一道甜点

要说到蜂窝玉米这道菜,大部分在餐饮界大师们都知道,成本低的可以忽略不计!只要四个鸡蛋和一罐玉米粒!但是可以卖出很高的价位!主要原因在于能做出这道菜的(主要是能做好的)都应该是老师傅了!没有点纯技术是不行的╮( ̄▽ ̄)╭

这道菜不紧美观,而且很大气!特别是孩子和靓女们,都很喜欢的甜点!

现在分享给大家!主料:四个鸡蛋、一罐玉米粒、生粉一两、吉士粉5克!

把所有原料放在一起搅动!待均匀后!

炒锅上油,大火烧至九成热!(油温一定要高)将原料用手抖动撒落在油锅中!

炒锅离火,待充分炸起后,颜色变成金黄即可出锅!出锅的时候一定要边到油,边慢慢的将原料倒出来!

出锅后撒上白糖,撒上朱古力针,来增加美观!一道魔术般的菜品就完成啦!

这道菜的主要技术关键在于,原料的配比要准确!油温要高,再撒入蛋液的时候要一次成型达到酥脆的效果,如果油温低了,鸡蛋液撒入的时候就不会完全膨胀起来,出来的效果,就如同软饼一样相等粘稠这道菜就算失败了!

我们在食用的时候可以多重搭配调料,可以给孩子配点沙司酱放入白糖调一下,沾食也可以,如果喜欢吃咸味的话,可以弄点椒盐,沾食也是不错的!

适合家庭做的美食有很多如普通的大众菜,鱼香肉丝,宫保鸡丁,水煮肉片,糖醋里脊,这些菜都非常简单易学,口味也是相当不错的。

喜欢美食的朋友,可以关注我一下,有什么需要的可以随时咨询我,关于美食方面的信息有问必答!再次感谢朋友们的阅读,欢迎转发点赞,关注分享,再次谢谢大家

水煮鱼,水煮牛肉,剁椒鱼头,鱼香肉丝,麻婆豆腐,红烧肉,宫保鸡丁,酱香排骨,红烧茄子,地三鲜,锅包肉,清蒸鱼,等等好多,酸菜鱼。

也可以直接bbq啊,省事。

如果您是一个对厨艺无感的人,强烈建议您煮火锅哎!

我是四川人,每次回老家,每顿饭都是由我全包。虽然我很喜欢做饭,在我们这个小家中,也把三个人的三餐安排的井井有条,回老家就算加上两个父母、妹妹一家四口,做饭也能游刃有余,毕竟一家人嘛,可以随意点。可能是三个人的饭做习惯了,我做饭,需要的准备时间很长,但架不住过年过节时,快饭点了,我都把自己一家人的饭菜准备妥当了,家里突然就来了一波客人,真的是突袭呀!第一次遇到这种情况时,我都懵逼了,准备好的饭菜又不够,再加菜又来不及,怎么办?上火锅吧。

番茄味火锅

电磁炉拿出来、火锅料整起来,配菜切起来,20分钟都要不了,大家就可以团团坐吃火锅了。过年时吃的火锅底料,建议选择番茄味的,甜甜的,很解油腻,每年我会专门买两包带回去,常年吃麻辣锅底的亲戚朋友突然吃这个味,竟然都赞不绝口呢,毕竟过年过节走亲戚,大鱼大肉吃的多呀。

一个人吃的番茄味小火锅

当然,如果您有余力,能整出来几个硬菜,那就更好啦。我的招牌菜是【红烧肉】和【炸里脊】,不管谁来做客,【红烧肉】是必做的菜,这么多年,全是五星好评呀。我做的红烧肉与一般大厨的做法不同,全程不会另加食用油,秘密武器是“李★记红烧汁”。他家的红烧汁有两款,一种颜色偏深偏甜,一种色泽更加红亮,都非常好吃,我的具体做法如下:●把五花肉/排骨洗净切块,放入不粘锅中烘干水分,倒入“李★记红烧汁”,使每一块肉都均匀上色,把上了色的肉铲到小碗里,放入电压力锅,蒸熟●拿出小碗,连肉带汁倒入不粘锅,收干汤汁,撒上葱段即可——整个烹饪过程中,不加油,不加水,调味料只用了“李★记红烧汁”。

我的招牌菜【红烧肉】

我的这款红烧肉可以算得上是最低脂的红烧肉了,特别适合现在热量过剩的人们吃呀,味道赞得让您想不到,连我们家最挑剔的“真大厨”都说满意哦。

这个红烧汁是其中的一款。我这种做法,肉再少都可以做

至于“炸里脊”,也非常适合聚餐的氛围呀,小孩儿都喜欢,而且您可以提前做好作为下酒菜或孩子们的零嘴儿。这顿吃不完的,还可以下顿做蒸酥肉、加点蔬菜煮汤,哎呀,想想都流口水呀。

炸里脊

@椒盐里脊

这个要看你所在的地域和你是否有做菜的经验,有的时候也要看节气,也有的时候要看是不是家里长辈生日等,根据不同的家庭聚会来做不同的菜肴。

北方地区一般热凉菜都有,以家畜,家禽,豆制品,时令鲜蔬等,再配上一些当地的特色美食,来决定自己聚会的菜品。

西北地区一般多用牛羊肉,猪肉比较少,鸡肉也有,鱼也是淡水鱼,蔬菜也没有那么多的选择,特别是在农村地区,一般都是时令蔬菜,在非时令季节,蔬菜成本太高。

东部,南部沿海地区,有自己的地域美食,有自己的菜系,选择食材的多样性选择大,再加上气候原因,海鲜,时令果蔬比内陆多,选择性也大。

西南地区因为多山多水,山珍用的较多,再加上少数民族自己的特色美食,选择范围更广,更具特色,所以,根据自己的地域,习惯,本地风俗的不同来做。

来说几个适合大众的菜品,其中包括热凉菜,山珍,海味,河鲜,蔬菜,水果等。

花生米(万能食材,适合各种口味,各种烹调方式,油炸,水煮,甜,咸,麻辣,五香,均可)

木耳(山珍的一种,热凉均可,凉拌,干炸也行)

莲菜(全国各地适用,凉菜,热菜,盒子,煲汤等,皆可)

豆腐(用途广泛的食材,可加工成各种菜肴的原材料,烹制各种味型)

大肉(最广泛的食材,最多的烹调方式)

鸡肉(各种口味,各种烹调方式)

牛肉(全国各地皆适用,一般麻辣,五香味型凉菜较多)

鱼肉(河鲜,海鱼均可,自己选择烹调方式,自己选择味型,多变)

海鲜(需要一定的烹饪技巧,特别是西北地区做的少的地方,尽量少用,贵不说,做出来味道也差点)

家宴菜单

凉菜

五香/(油炸)花生米,炝拌莲菜,洋葱木耳,豆腐丝粉条,麻辣牛肉,干炸小黄鱼,,香辣鸡胗

热菜

红烧全鱼,清炒时蔬,烧鸡,丸子汤,香辣虾,茄子煲,什锦干锅,甜品汤

主食配当地特色主食,外加米饭,馒头等。饮料酒水自己备,少喝酒,多吃菜,喝酒后别开车。

家宴菜单比较简单,多少随意,也没有人会说啥,自己掌握住量,食材自己根据自己当地的供给选择,特别是农村的人,尽量选择常做的,不要选择陌生食材,不然很容易翻车。至于量,宁愿少,也不要太多,更不要浪费。

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