你去亲戚家吃饭，吃过哪些好吃的家常菜？

印象中比较深的有那么两次，至今还记得，我也不知道为什么哈。第一次是读小学时候，去亲戚家吃饭，当时上了一盘整根的辣椒，我第一次见到这样的菜，表面油油的有一些灰色的油煎的痕迹，长大后才知道叫虎皮尖椒，当时特别想尝尝什么味道，后来吃了发现里面还有肉，辣椒是微辣的，当时就觉得好神奇的菜，所以一直记着，现在也经常做，可是找不到以前的味道了，也许只有回到曾经的时光才能找到以前的味道吧。还有一次是高中时候，在一个亲戚家吃饭吃到一个菜，外面是鸡蛋皮包的肉卷感觉特别好吃，就记到了现在，如今自己也会做了，可是依然回怀念以前吃的味道。

说到凉菜，我们冬天串亲戚都有凉菜，一桌8个凉菜左右，其余的都会是热菜，如卤牛肉，红肠，猪肉脯，开心果，鸡爪，海蜇皮，木耳，醋泡花生，过年大概会串6家亲戚，每家的凉菜都大同小异，但我很喜欢，热菜如红烧肉，狮子头，红烧羊肉，清真鲑鱼，炒香菇青菜，央草头等等，都是很下饭的菜，一个过年能长两三斤[大哭][大哭]，今年控制住，少吃，哈哈

《香葱蘑菇》：记得好几年前我去表姐家，吃的这道菜，当时饭桌上有鱼有肉，我却唯独对这盘菜念念不忘。经过讨教，我也终于学会了。今天特意做了一盘与大家分享一下，希望大家喜欢！

所用材料：鲜蘑菇500克，葱白一根、香菜2棵、干红椒2个、蒜瓣3个

调料：生抽、香醋、鸡精、香油、盐 、辣椒油、白糖

做法：1.先将蘑菇去尾洗净，撕成条。香菜切段、葱白切丝

2.将蘑菇倒入开水锅中焯水，熟后捞出倒入凉水盆中过凉，再挤干水份放入大碗中，上面撒上香菜段和葱丝

3.锅中放少许油，烧热加入几粒花椒、蒜片、干辣椒。等炸出香味后捞出料，将热油浇在香菜和葱丝上

4.在菜中加食盐适量、生抽、香醋、白糖少许（不喜欢可以不加）、鸡精、香油。

最后拌均装盘，这样一道清爽可口的凉菜就做好了。快过春节了，朋友们试着做一下吧，为我们大鱼大肉的年夜饭，增添一道酸辣适中的凉菜吧！

南方朋友嫁到北方，时常在我们跟前秀美食，在帮了朋友小忙后，终于在她家尝到了她做的美食，分享给大家。

一、【椒盐紫苏虾】

【做法】:

1.虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。

2.紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。

3.热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。

4.锅里留少许油，蒜蓉炒香。

5.加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。

二、【好好吃的番茄炒鸡蛋】

【做法】：

１.番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。

２.锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。

３.锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。

４.把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。

５.最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。

三、【尖椒炒肉丝】

【做法】 :

1.瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部 ，切成丝。

2.锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。

3. 重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香。

4.倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下 。

5.倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。

四、【红烧话梅排骨】

【做法】:

1.排骨砍小块，洗干净，冷水下锅焯水备用。

2.锅里加少许油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黄。

3.加入酱油、蚝油、番茄酱翻炒均匀。

4.倒入热水，放入红糖、话梅，盖上盖子，中火炖煮至汤汁浓稠即可。

五、【盐焗鹌鹑蛋】

【做法】:

1.锅里或者烤碗里先放一层盐，均匀放入鹌鹑蛋。用锅用烤箱都可以，看个人方便。

2.再放一层盐覆盖蛋，盖上烤碗盖子。放入预热好的烤箱中层，200度15分钟。如果用锅则是先把盐炒熟，再把蛋埋进去，盖盖子小火10分钟左右即可，记得不要用不沾锅，以免把锅里刮花了。

六、【薄荷虾】

【做法】：

1.虾去虾脑虾线，在虾脑袋和身体连接处，一挤，虾脑露出来，轻轻一拉虾线也一起出来了。

2.锅里倒水煮开，放入洗干净的薄荷，加适量盐。

3.倒入处理干净的虾倒入锅里。

4.中火煮至变色即可。

5.捞出虾后，直接吃就很好吃了，我家两娃都是直接吃，不蘸任何调味。我喜欢再蘸点酱油。

七、【微波香菇排骨】

【做法】：

1.排骨洗干净，用冷水浸泡几个小时，中途换水，这样是为了去除多余的血水。

2.浸泡排骨的同时，把香菇冲洗一下，加入冷水泡发。

3.蒜头切成蒜蓉，用油炒香。把浸泡过得排骨捞出沥掉多余的水分，加入蚝油、汤、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀，把炒香的蒜蓉连同少许蒜油倒入排骨里，再次拌匀，放入冰箱冷藏备用。

4.加入泡发好，切小块的香菇，拌匀。盖上盖子，放入微波炉，选择排骨功能，如果没有排骨功能，直接叮5分钟即可。（放微波炉的餐具，请确保是可以微波使用的哦。我这个盖子不是密封的，只是为了防止排骨水分流失，可以用微波保鲜膜）

八、【豆腐瘦肉蒸鸡蛋】

做法:

1.豆腐取出切片，放在盘里。（先把盒子底下四个角剪破，这样方便取出完整的豆腐）

2.瘦肉加味极鲜酱油、鸡精、生粉、油拌匀，放在豆腐两边。

3.打入鸡蛋，淋少许油。

4.放入上汽的蒸锅里，蒸18-20分钟，最后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

小时候在农村去姑妈家最喜欢吃的就是姑妈的土豆丝，现在还记忆犹新。农村里炒菜用猪油炒出来的土豆丝非常软糯，很面，很下饭。

蒜薹炒肉，烧鸡块，条子肉，八宝饭，韭菜鸡蛋等

一是借酒浇愁，心中不快的时候，喝点白酒，晕晕乎乎，忘记了痛苦；

二是亲朋小聚，无酒不成宴，一边谈话，一边喝酒，热闹些，不显得干巴；

三是喝点小酒，增加灵感，抒发心中久违的激情；

四是冷天喝酒，增加热量，舒展身体，可以驱寒。

我大姨夫做的闷酥鱼最好吃，每到过年就想那个味道

浙江绍兴的红烧排骨，绍兴的梅干菜扣肉，绍兴的鱼干，绍兴的臭豆腐，蒸海蛎子，自己虽然是山东人，但是我是绍兴的女婿，每年回浙江吃岳父岳母做的绍兴菜，味道特别棒！！！

海蟹，凉菜，炖豆角，红烧排骨