当有蒜、葱、姜、小米椒、包菜、土豆,还有一些鸡肉,能做什么美味的菜?

当有蒜、葱、姜、小米椒、包菜、土豆,还有一些鸡肉,能做什么美味的菜?

优质

包菜烧鸡

三个菜的话:手撕包菜、酸辣土豆丝、红烧鸡块

两个菜的话:手撕包菜或者凉拌包菜、土豆鸡块

一个菜的话:东北乱炖

这个美食是我们老家人最爱吃的。1.我们先把鸡肉洗干净切成小块,放入碗中备用。2.把姜蒜切成大块,把葱切成小块,放入碗中备用。3.把小米辣椒切成小块,把包菜洗干净,撕成小块。4.把锅洗干净,烧热,到入菜油,等油烧好,到入鸡肉翻炒,把鸡肉水份炒干,出锅。5.把葱姜蒜到入锅中,炒至有香味,把鸡肉到入锅里,把包菜到入锅里,一起翻炒,到入盐,味精,老抽,花椒油,搅拌均匀就可以出锅了,这样一道美食就出来了。

艳子推荐几个家常菜做法

第一

手撕包菜的做法

手撕包菜的做法,是指家常菜手撕包菜的制作方法,该菜的制作原料主要有卷心菜、蒜瓣、干辣椒。

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀:

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

第二

酸辣土豆丝做法

所需食材

土豆,红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱 ,醋、小葱。

制作流程

1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,如果想 配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入 小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱。

酸辣土豆丝做法

1、红尖椒去籽斜刀切丝,香葱、姜、蒜切丝,干红椒斜刀剪成条状,去籽。

2、土豆先找个较稳当的位置摆放好,竖刀切成一毫米左右的片,一片挨着一片,不要乱。

3、从右往左把土豆片均匀的按扁平,然后从头切细丝。(按扁平了切起来才稳当,如果厚厚的切,会影响刀工)

4、切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉,捞出沥干水分备用。

5、炒锅里加入适量油(不要太少了,可以较平时炒菜稍多一点点),下入花椒中火炸香,然后捞出。(花椒可以过一下水,再用厨房纸吸干水分,这样不容易炸焦,而且很香)

6、下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。

7、下入土豆丝,快速翻炒片刻,调入泡椒水。

8、调入醋继续翻炒均匀,调入盐翻炒均匀。

9、最后加入红椒丝和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀即可出锅。

第三

家常辣子鸡做法

辣子鸡,是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。

制作步骤

1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

7.另取一个小碗,倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10. 加入适量盐,搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。

14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火,加入味精

17.装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。

制作窍门

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

小贴士

1,腌渍——腌渍一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多,因为中间有一个焯水的步骤,会洗掉盐分。

  2,焯水——为什么焯水,焯水一来使鸡肉半熟,在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了,这样鸡肉就是外酥里嫩的!第二,用油直接炸鸡肉,油会很脏,很难再用。焯水后沥干,鸡肉是干净的,所以油也不会脏。

  3,炸制——二次复炸法,能很快保证外面酥脆,一直炸的话,会流失太多水分。这次炸鸡,一改往常的全油炸,改用半煎半炸,一来省油,二来很快能炸上色。

按着以上的步骤,做几道家常菜谱还是可以的,希望能喜欢哦!

感谢问答,很高兴回答这个问题。根据上面得材料,我们可以做两道菜。土豆炖鸡块和手撕包菜。一:首先我们准备做一道手撕包菜,小米椒切小段,葱姜蒜切片备用,包菜用手撕成碎片放入盆中用水冲洗干净,去掉部分较硬的根茎部分,影响口感。锅烧热后加入少许的底油,下入葱姜蒜,小米椒,爆香后,下入包菜大火翻炒,加入少许的盐,味精,生抽,糖,因为包菜和白菜一样,炒至包菜断生后出锅装盘,这样的手撕包菜吃起来比较的脆爽。很开胃。二:第二道菜我们做土豆炖鸡,首先将鸡肉改刀剁成小块,土豆也改刀切成小块,葱姜蒜切片,切好的土豆泡水防止氧化变色,鸡肉用清水洗去里面的血水,锅中加入清水放入鸡块,加料酒和葱段水开后煮2分钟左右,这样可以去除腥味和里面的脏东西。锅烧热后放入食用油,下入葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,爆香后再下去鸡肉,进行翻炒炒出多余的水分和鸡肉的香味后,下入豆瓣酱继续翻炒,炒出豆瓣的红油和香味后,加入适量的清水,水要没过鸡肉后,盖锅盖转小火炖20分钟左右,再放入土豆块,加盐,鸡精,糖,生抽,胡椒粉,老抽,十三香。盖上锅盖继续炖煮15分钟左右后,即可出锅装盘。鸡肉的软烂和土豆的粉糯,非常的美味。

葱姜蒜小米辣 用油爆香 加入豆瓣酱 八角 桂皮 香叶 生抽 盐 少许糖提鲜 下入鸡肉(鸡肉去骨)一起翻炒 炒制鸡肉变色 加入水炖15分钟 然后下土豆 煮制土豆软烂 收干汤汁 包菜切成细丝 均匀的撒在鸡肉上面 即可 不好吃你找我

鸡肉炖土豆,小米椒手撕包菜。

土豆炖鸡块和手撕包菜,做法都比较简单

土豆炖鸡块做法

葱姜切片,土豆切块,锅中倒油,葱姜爆香,放入八角煸香,放入鸡腿肉和土豆翻炒,加生抽、盐、倒水,煮熟后收汁即可。

手撕包菜做法

将包菜叶子撕下,清洗干净后掰成小块。大蒜、生姜切末,小米辣切成辣椒圈。起锅烧油,放入小米辣和姜蒜末爆香,加入包菜翻炒,中途加入酱油、食醋和食盐,出锅前加入蚝油和鸡精调味。

做干锅鸡,巴适得板。

干锅鸡啊,具体做法可以网上搜一下

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