牛腱子高压锅几分钟,炖牛腱子怎么做好吃又烂

牛腱子高压锅几分钟,炖牛腱子怎么做好吃又烂

优质

导读:

网友提问:牛腱子高压锅几分钟 炖牛腱子怎么做好吃又烂精选回答:牛腱子是指牛大腿上的肌肉。这个部位的肉紧实有嚼劲。通常要炖煮的烂一点才好入口。很多人都喜欢用高压锅炖肉。那么高压锅炖牛腱子需要多长时间呢。下面为大家介绍炖牛腱子的做法。 牛腱子高......

网友提问:牛腱子高压锅几分钟 炖牛腱子怎么做好吃又烂

精选回答:

牛腱子是指牛大腿上的肌肉。这个部位的肉紧实有嚼劲。通常要炖煮的烂一点才好入口。很多人都喜欢用高压锅炖肉。那么高压锅炖牛腱子需要多长时间呢。下面为大家介绍炖牛腱子的做法。

牛腱子高压锅几分钟

用高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时。在蒸煮之前。要将牛腱子切成小块。浸泡2个小时左右。然后进行焯水。之后放入高压锅中。倒入适量的热水。放入适量的葱姜、大料、调入盐等进行蒸煮。

正常情况下。小块牛腱子大约半个小时就能煮熟。但如果块大的话。则需要炖40分钟。高压锅很快。最多用一个小时。若想在最短的时间内蒸煮好。应该将牛腱子切的小一点。便于蒸煮。牛腱子含牛筋比较多。必须要用高压锅炖一下。这样口感才会更好。

牛腱子中含有丰富的优质蛋白质和矿物质。能起到提高免疫力以及补血补铁的作用。营养比较容易被人体吸收。需要注意的是。牛腱子的蒸煮时间不能太长。时间太长容易烂掉。影响其口感。因此一定要掌握好时间。不可炖煮太久。

冬天比较适合吃牛肉。具有暖胃的作用。还能达到强筋健骨的功效。牛腱子能增加免疫力。增长肌肉。很适合健身人士。另外。牛腱子能能提高机体抗病能力。对生长发育病后调养的人比较适合食用。

炖牛腱子怎么做好吃又烂

炖牛肉时。应该使用热水。不可使用冷水。因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失。保持肉味鲜美。旺火烧开后。揭开盖子炖20分钟以去除异味。然后加盖。改用微火。使汤面上浮油保持一定温度。以起到焖的作用。在烧煮过程。盐要放入迟。水要一次加足。如果发现水太少。应加开水。炖肉前一天。先用芥末在肉面上抹一下。炖肉前用冷水洗掉。这样不仅熟得快。而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好。放入炉中与牛肉同炖煮。肉不仅熟得快。而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉。可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜。即令牛肉熟得快。而且可以驱除异味。牛腱也可以算是牛腩的一种。筋肉多。油少。甚至全是瘦肉。因此一般用来卤。不适合炖汤。更不适合红烧。

牛腱的做法有哪些

1、酱牛腱子的做法。牛腱子肉2000克。冰糖50克、生抽200克、精盐25克、料酒10克、葱段20克、姜片15克、满汉全席卤菜调料1袋。将牛腱子肉切成大块。放入清水中浸泡洗净;锅内放入清水4000克。放入牛腱子。逐渐加热烧沸。烫透捞出;锅内放适量清水。加入所有调味料和香料包。烧开后煮10分钟。再将烫好的牛腱子放入锅内。用小火酱至酥烂即成。调料中增加豆瓣辣酱。称为辣香牛腱子。

2、茄汁牛肉汤。牛腱400克、胡萝卜300克、番茄1个、葱末1勺、姜3片、盐、味精、料酒适量。牛腱入滚水中烫后切成大块。番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块;锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片。大火煮滚后改小火焖煮约一小时后。加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头。撒上葱末即可。

热门文章推荐《酱牛肉冷冻后怎么吃,冷冻酱牛肉怎么加热》

酱牛油是牛肉的一种做法。这样做出来的牛肉味道肥美、肉质鲜嫩。但是为了保存的时间更久。最好还是将酱牛肉做好后保存在冰箱里。那么酱牛肉冷冻后怎么吃呢。 酱牛肉冷冻后怎么吃  闷蛋吃 将酱牛肉解冻之后。切成......

PS:如果您对本篇文章感兴趣,可在本站搜索标题来进行深度了解和阅读

牛肉炖好窍门

要想作出软烂进味的牛羊肉。天赋加点这一东西。牛羊肉比饭店做的还美味!

不汆烫。用荼叶

牛羊肉不需要汆烫。以防口味变柴。只需要放进凉水中渐渐地炖就可以。半途放水也只有加沸水。在锅中添加荼叶。能够 提升肉味。让牛羊肉更非常容易熟软进味~

红葡萄酒、纯蜂蜜肉质地更软

在做牛羊肉时。添加少量的红葡萄酒或者纯蜂蜜能够 使肉质地更为绵软。烹制时非常容易软烂。(ps:纯蜂蜜要在锅中溫度不太高的情况下添加。实际效果更强~)

山楂果让肉更美味可口

在做牛羊肉时能够 添加几块山楂干一起烹制。有利于提升蛋白质溶解酶的活性。促使牛羊肉更非常容易酥烂进味。牛羊肉会更为美味可口哦!

大豆西红柿为辅材

在制做牛羊肉的情况下。添加豆瓣酱或者再来一个西红柿做辅材。能够 加快牛羊肉的熟软。而西红柿还能够为牛羊肉提鲜。让料汁更为鲜美~加些葡萄酒效果非常的好

葡萄酒用于炖牛肉最好不过了。在放水的情况下用葡萄酒替代。再难炖的肉都会变熟软。实际效果一级棒!

迅速炖熟牛肉

要想迅速将牛羊肉煮烂。除开在牛羊肉上狠下功夫。游戏道具也很重要哦!用压力锅和砂锅炖牛肉最好是。压力锅压一压立刻就熟软。石锅则比压力锅炖出去变香更有滋味~

热门文章推荐《为什么酱牛肉的热量高,减肥能吃酱牛肉吗》

牛肉一直都是受大众欢迎的一种肉类。只是因为牛肉中含有较高的蛋白质。且脂肪含量较低。但是酱牛肉的热量却比较高。这是为什么呢。减肥时还可以吃酱牛肉吗。 为什么酱牛肉的热量高  酱牛肉吃多也会长胖。 这是因......

PS:如果您对本篇文章感兴趣,可在本站搜索标题来进行深度了解和阅读

相关推荐