导读:
秋季的长沙。自然而然地被晕染上了一层桂花香气。长沙的桂花基本以金桂。银桂。丹桂。四季桂四个品种为主。赏桂好去处更是比比皆是。看不尽的满城桂花。还可以换种方式细细品味。我们为你准备了6种桂花美食做法。不妨试试看。在这个季节。拥有一口桂花香。光......
秋季的长沙。自然而然地被晕染上了一层桂花香气。长沙的桂花基本以金桂。银桂。丹桂。四季桂四个品种为主。赏桂好去处更是比比皆是。
看不尽的满城桂花。还可以换种方式细细品味。我们为你准备了6种桂花美食做法。不妨试试看。在这个季节。拥有一口桂花香。
光是赏花不足以表达对桂花的喜爱。会吃的长沙人早已将其纳入了菜单。制作成了各种美食。28日。记者为你梳理了6种桂花美食的做法。桂花小吊梨汤。桂花小排。桂花糯米酒。桂花糖油粑粑。桂花酒酿丸子。桂花熟醉蟹。
桂花小吊梨汤
雪梨洗净保留梨皮并切片。雪梨。银耳。话梅。冰糖先一起炖煮。再加入枸杞。随后等待汤水熬制成浓稠状即可出锅食用。
这道甜品制作方式简单。如果在制作过程中再加上一些桂花。更添几分秋日的美好。桂花让小吊梨汤芳香加倍。入口后更觉清新舒爽。淡淡花香点缀。让这款甜品更加美味。
桂花小排
很难想象清新的桂花竟能与荤菜相配。不过。这样的搭配反而更显美感。首先将小排煎得焦脆。桂花酱和冰糖代替传统的白砂糖。适当加入醋调味。上菜前。再撒上少许干桂花点缀。整道菜酸甜可口。生津开胃。骨肉之中带有阵阵桂花香气。多食而不腻。吃完满口留香。
桂花糯米酒
首先。糯米的选择就要求是非转基因的留种糯谷。水源来说。从古至今酿酒一定要用天然水。这款糯米酒是用浏阳富岭水库的天然山泉水酿造而成。
在酿造中除了天然原料。绝不添加任何物质。接下来才是桂花入场。桂花糯米酒中。花的呈现不在于酒色。在于酒味。那种入魂的花香酒香。绝不是那些酒精+香精+色素剂勾兑的酒可比拟的。来一杯桂花糯米酒。让你知道秋天曾来过。
桂花糖油粑粑
糖油粑粑是长沙的传统小吃。讲究糯米的细润弹和糖油的清甜澈。做法有两种。一种是糖油炸。一种是红糖煮。今天推荐的桂花糖油粑粑是糖油煮的。整颗糖油粑粑宛如一颗琥珀。光亮滑润。撒在上层的细碎芝麻和散落的桂花。让整颗糖油粑粑增添了两分层次。
用筷子轻轻一夹。感受它的软糯。用舌头舔舔。感受它的甜蜜。再用鼻子闻闻。桂花的芳香。然后小口小口地吃。慢慢地。细心地咀嚼。吞咽着。把糖油粑粑的甜味。香味一股脑儿吞进肚里。
桂花酒酿丸子
酒酿小丸子也是长沙的一大特色小吃。做法很简单。用甜酒。鸡蛋加上糯米小丸子同煮而成。一碗有酒香没酒气。蛋香米香丰盈的酒酿小汤圆就此完成。
秋天的时候这道常规小吃就披上了一层桂花“新衣”。桂花的香气毫不违和融入其中。淡淡幽幽的花香。在丝丝蛋花中钻入鼻腔。粘在圆滚滚的小丸子上跳进齿间。藏在甜滋滋的米酿里滑入喉头。
桂花熟醉蟹
金桂飘香的季节。同时也是螃蟹最肥美的时节。一定要试一下桂花熟醉蟹。用花雕酒。桂花腌制最后蒸一下的大闸蟹。鲜味之外。更多了一层淡淡的酒香和桂花香。
清甜的黄酒更像是一种催化剂。把蟹黄的鲜和蟹肉的甜都成倍放大。同时在热力的作用下。酒水下渗。你也能在蟹腿关节处嘬出丝丝的甘甜。
潇湘晨报记者袁仕林 方璐 长沙报道
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