如何挑选红茶叶的好坏?(如何挑选红茶茶叶)

如何挑选红茶叶的好坏?(如何挑选红茶茶叶)

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导读:

茶。是中国最早发现。最早栽培以及最早利用的国家;喝茶在咱们国家已经有了几千年的历史。甚至在唐朝时。茶圣陆羽就著作出世界现存最早。最完整。最全面介绍茶叶的《茶经》!茶分六类:绿茶。黄茶。乌龙茶。红茶。黑茶以及白茶;老于偏爱绿茶。对绿茶的了解最......

茶。是中国最早发现。最早栽培以及最早利用的国家;喝茶在咱们国家已经有了几千年的历史。甚至在唐朝时。茶圣陆羽就著作出世界现存最早。最完整。最全面介绍茶叶的《茶经》!

茶分六类:绿茶。黄茶。乌龙茶。红茶。黑茶以及白茶;老于偏爱绿茶。对绿茶的了解最多。但是。秋风阵阵。天干物燥。随着秋季的到来。老于寻思着去茶叶店换换口味。尝一尝红茶。

都说。秋季喝红茶生津润肺。而且对胃的刺激最少。但是。到了茶叶店老板冲了一壶红茶后。居然让我喝出一股子“地瓜味”。也就是烤红薯的滋味。瞬时间。心里哇凉哇凉的!茶叶怎么可能会有地瓜味?

从茶叶店两手空空的出来。老于赶紧给福建的老同学打电话问问。这是怎么回事!毕竟。咱们自己不懂。人家家里可就是种茶的。相信很多朋友和老于一样。也喝到过有地瓜味的红茶吧!

那么问题来了。为什么红茶会有一股地瓜味?有这个味道是好还是不好?如何挑选优质的红茶?今天就和大家详细地说说。喜欢喝茶的朋友。就一起看看吧!

红茶为啥会有“地瓜味”?有“地瓜味”的红茶好不好?

老同学告诉我:按照专业的说法。不能叫作地瓜味。而是薯香。这么一说。是不是瞬时间感觉红茶的档次提高了?其实。红茶是所有茶叶中芳香物质最多的一种茶叶。仅仅是现在已知的就有300多种芳香物质!

那么。红茶中的地瓜味是怎么来的呢?老同学说:一般红茶在烘焙的过程中。由于温度过高。导致茶叶中部分可溶性的糖分产生焦糖化作用。所以。此时的红糖其甜香味就高。喝到嘴里就出现了我们所谓的“地瓜味”。也就是茶叶店老板口中的薯香!

看到相信这大家就明白了吧。只要有地瓜味的红茶。就是在烘焙的过程中温度过高所导致的;一般来说。烘焙温度适中的红茶是没有薯香气的。所以。带有薯香的红茶。相当于红茶等级中的基础款。

但是。老同学说。也不能以此来论红茶的好坏。关键看个人的喜好。比如红茶的香型有很多种。适合自己的才是最好的!

红茶的7种香型

1。薯香:相信这种滋味的红茶不好朋友喝过。老于认为。就算是基础款的茶叶也有优劣之分。比如顶级的红茶含有大量的毫尖和嫩毫。冲泡时香气高醇。入口鲜香甜味;反之。品质一般的红茶带片朴梗。香味初浓后淡。虽然都有薯香。但品质还是不同的!

2。焦糖香:这种香型的红茶。入口之后就像糖在高温中融化似的香气。老同学说:一般温度过高时。要么会出现薯香。要么就是焦糖香。甚至二者有时会同时出现。

3。火香:具有火香味的红茶。主要就是因为茶叶的问题。说白了。就是一些比较粗老。含梗比较多的茶叶。在烘焙时便会出现这种香气。所以。薯香虽然是基础款。但品质不一定就是最差的!

4。甜香:老同学说。只要是优质的红茶。都会有甜香。这是因为红茶在发酵的过程中。含有的芳香物质和氨基酸都会大量增加所导致的!

5。花香:老同学说。有些红茶自带花香。这是茶叶品种的因素;而有些花香则是则是后天加工出来的。这点老于就知道。比如我们这边的崂山绿茶。有的就是茉莉花香的。这就是加工出来的香味。

6。果香:很多茶叶店的老板说。这批红茶好。带有果香气。是经过秘制的。或者特殊工艺的等等你。其实。具有果香味的红茶。就是在发酵时。发酵过度产生的香味。

而这种香味是根据发酵时间的长短不一。会产生龙眼香。水蜜桃香。还有荔枝香等等。所以。不能被老板三句话。普通的红茶就变成高端茶叶卖了!

7。松烟香:这种茶叶就是在烘焙茶叶时。使用松木熏制。所以便会出现松烟香。

所以。看到这里大家就知道了吧!红茶的各种香味。是在发酵和烘焙的过程中产生的。这种香味并不代表茶叶的品质。只能说。个人喜好!

那么如何挑选优质的红茶呢?1。咀嚼茶叶

买茶叶时。老板都会一次性拿出好几种茶叶供我们挑选。所以。在没有品尝之前。如何判断茶叶品质的高低。最简单的方法就是咀嚼茶叶。

方法很简单:只要拿起一根茶叶。放在嘴里咀嚼即可。一般优质的红茶嚼几下。口感是甘甜醇厚的;如果是劣质的红茶。口感则带点涩。带点苦味;甚至还会有异味。

2。品茶汤

一般买茶叶时。老板都会给我们泡上几壶茶。所以学会简单的品茶。最起码可以大致分辨出优质的红茶和劣质的红茶!

优质的红茶。入口后会有香。甜。滑。醇的特点;反之。劣质的红茶。入口首先就是有点涩。或者是青涩味;所以。买红茶时。在品茶时。只要是口感发涩的红茶。多少钱都别要!

以上就是今天和大家分享的内容。希望可以帮助到大家!问一问懂茶的朋友。红茶还有那些挑选和辨别的方法?欢迎在评论区分享交流!最后。感谢大家的观看。谢谢!

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