毛豆的营养价值有什么作用(毛豆的营养价值有哪些)

毛豆的营养价值有什么作用(毛豆的营养价值有哪些)

优质

导读:

毛豆即新鲜的大豆。黄豆。五千年来一直是深受国人喜爱。俗语说得好:吃鱼吃肉不如吃毛豆。炎热的夏天。辛苦工作之余。吃着清爽可口的盐水毛豆。再来点透心凉的啤酒。浑身疲乏消散。只有满口清香。有人问。夏季毛豆都有哪些吃法?吃毛豆又有哪些好处呢?笔者就......

毛豆即新鲜的大豆。黄豆。五千年来一直是深受国人喜爱。俗语说得好:吃鱼吃肉不如吃毛豆。炎热的夏天。辛苦工作之余。吃着清爽可口的盐水毛豆。再来点透心凉的啤酒。浑身疲乏消散。只有满口清香。有人问。夏季毛豆都有哪些吃法?吃毛豆又有哪些好处呢?笔者就这两个问题给大家科普下毛豆的营养价值和吃法及注意事项。

吃毛豆又有哪些好处呢?

毛豆营养丰富。含有脂肪。蛋白质。碳水化合物。膳食纤维。矿物元素等营养成分。祖国医学认为。毛豆有健脾宽中。润燥消水。清热解毒。益气等诸多功效。现代研究表明。食用毛豆有以下好处:

(1)毛豆含有身体必需的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。可以改善脂代谢。有利于血中三酰甘油以及胆固醇含量的降低。

(2)毛豆中含有的卵磷脂有利于大脑健康。增强记忆力。是孩子大脑发育必需的营养物质之一。因此。毛豆是很不错的益智食品。

(3)毛豆富含膳食纤维。除了可改善便秘症状。还可改善血压。血脂以及血糖。

(4)毛豆中富含植物性蛋白质。同时富含钙镁元素。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克。也远远高于其他鲜豆类。毛豆中钾含量也很高。夏天常吃有助于改善体内钠钾平衡。可补充因出汗过多而导致的钾流失。从而缓解犯困。疲乏以及食欲下降。

夏季毛豆都有哪些吃法?

毛豆食用方法多样。可以加盐及香料水煮做成五香毛豆。也可将毛豆用来做配菜与肉类或蔬菜等一同烹饪。还可将毛豆和粳米一起煮饭。反正根据个人喜好可选择不同吃法。

笔者在这里介绍毛豆的一种做法—盐水毛豆:首先准备好毛豆。姜。红辣椒和盐。然后将毛豆洗干净。接着将洗干净的毛豆用小剪刀剪去两边。再在锅中放入适量清水加入毛豆。姜丝和适量的盐。水开后。再煮5分钟左右直到毛豆熟透(一定要煮熟透!)。

最后将煮好的毛豆倒入冷开水中过凉后。再换一盆凉开水放入盐。姜丝以及少量红辣椒。泡两个小时就可以了。

吃毛豆需要注意些什么?

1.值得注意的是。煮毛豆时一定要煮熟或炒熟后再吃。否则。半生不熟的毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶。会引起食物中毒现象。

2.由于毛豆含大量嘌呤。易加重肾的代谢压力。所以尿毒症患者。蛋白尿患者以及血尿酸高者应忌食毛豆。此外。毛豆的每天食用量不宜超过八十克。

3.夏季很多人喜欢毛豆炒肉配扎啤。由于毛豆富含脂肪。加上肉。啤酒的能量都非常高。容易导致能量摄入过多。长期吃容易引起体重超标。因此不推荐这种吃法。

最后提醒大家。购买毛豆时注意看它的豆荚是否新鲜。如果豆荚发黄。茸毛色暗晦。剥开时豆粒与种衣脱离。说明该豆可能不新鲜。不建议食用。

#南方健康超能团# #健康科普排位赛# @头条健康 @健康真相官

相关推荐