吃土豆有什么禁忌吗(吃土豆有什么禁忌和副作用)

吃土豆有什么禁忌吗(吃土豆有什么禁忌和副作用)

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导读:

土豆有第二面包的美誉。是餐桌上最普通不过的蔬菜。土豆中含有大量淀粉。能当做主食吃;其中含有B族维生素和维生素C。能起到抗氧化效果。帮助清除体内自由基。保护心血管健康;土豆中含有大量的钾元素。能对抗钠离子。辅助降血压和保护心脏。土豆虽好。但也......

土豆有第二面包的美誉。是餐桌上最普通不过的蔬菜。土豆中含有大量淀粉。能当做主食吃;其中含有B族维生素和维生素C。能起到抗氧化效果。帮助清除体内自由基。保护心血管健康;土豆中含有大量的钾元素。能对抗钠离子。辅助降血压和保护心脏。土豆虽好。但也要少吃。以免影响身体健康。

哪些土豆要少吃或不吃?

1。发芽的土豆

土豆发芽。易腐烂或变青时不能吃。因为其中含有太多龙葵素。少量摄入龙葵素并不会带来很大的危害。但一次性吃太多会引起食物中毒。龙葵碱的生物活性较稳定。即使高温烹调也无法破坏。

2。变绿的土豆

土豆皮变绿。提示土豆中含有大量龙葵素。吃的时候一定要谨慎为妙。除了刮皮外。也要去除已变绿的果肉。以免引起食物中毒。

3。翻新的土豆

翻新的土豆外表比较光滑。表面无泥土。储存的时间稍微短。易发生腐烂。所以放心的土豆不能吃。以免引起食物中毒。

4。油炸土豆

很多人会把土豆切成丝制作成炸薯条。虽然很美味。但里面的营养物质全部流失。反而转变成高脂肪和高胆固醇的食物。不仅仅引起身体肥胖。而且也增加肝脏负担。甚至会诱发肠胃疾病。

5。发黑的土豆

土豆肉发黑一般是缺氧引起的。在种植过程中使用太多化肥会使得土地板结。造成土豆缺氧。此类土豆质地已发生改变。营养价值大大折扣而且口感差。

如何正确吃土豆?

1。蒸土豆

烹调土豆最理想的方式是蒸土豆。能最大程度保留其中的营养成分。蒸土豆其中的维生素C保留率能达到80%。其中的膳食纤维和矿物质以及碳水化合物几乎没有任何影响。土豆经过蒸熟后反而能糊化淀粉颗粒。利于消化和分解。蒸土豆时尽量带着皮。能减少营养物质流失。特别是能保留维生素C。

2。土豆泥

土豆泥适合儿童和老年人。也就是把蒸熟的土豆压成泥。只要合理搭配就能帮助控制体重。稳定血压和血糖;制作土豆泥时不能添加太多色素。奶油以及糖分。不然会降低其营养价值。可以在土豆泥中加入一小把坚果和酸奶。不仅仅改善口味。而且也能为身体补充所需要的蛋白质和矿物质。

3。红烧土豆

土豆和牛腩简直是绝配。两者搭配在一起能互补营养。为身体补充足够的维生素和矿物质以及蛋白质。同时也能促进身体对胆固醇吸收。

4。炒土豆片

把土豆切成薄片后再烹调。这样能减少营养物质流失。不过炒土豆片前不能用水长时间浸泡。以免使得营养物质流失。

温馨提示

关于土豆有很多学问。值得每个人深究。为了自身健康。以上5种土豆尽量不要吃。以免引起土豆中毒。另外购买的土豆应放在阴凉干燥的环境中。不能放在太阳下暴晒。以免促进土豆生芽或腐烂;土豆也不能放在冰箱中。以免冻伤。

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