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网友提问:开心果是怎么做的呢 吃开心果有什么益处吗精选回答:大家在生活中应该都听说过或者吃过开心果吧。但是你了解开心果吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧。究竟开心果是怎么做的呢。以及吃开心果有什么益处吗?跟着小编我们一起来学习吧。 开心果......
网友提问:开心果是怎么做的呢 吃开心果有什么益处吗
精选回答:
大家在生活中应该都听说过或者吃过开心果吧。但是你了解开心果吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧。究竟开心果是怎么做的呢。以及吃开心果有什么益处吗?跟着小编我们一起来学习吧。
开心果是怎么做的呢
1、除杂筛选除掉去壳过程中残留的杂物。选种皮淡黄。种仁白色。外形饱满。大小均匀。质地致密的扁核仁加工。
2、脱色将果仁浸人为原料重2倍的4%的柠檬酸脱色液中4~5分钟。或0.5%一1.0%的亚硫酸氢钠脱色液中25~30分钟。
3、漂洗脱色后。立即用清水冲洗2~3遍后。再用清水浸泡5~10分钟。至原料表面试纸测试呈中性为止。
4、浸香按水重的百分比。称取下列配方中的各种香料。放入水中浸煮1小时。过滤即得香味液。再将等量的原料投入香味液中浸泡30分钟。捞出后沥干。
5、干燥在60C~70C的条件下干燥。至含水量为7%左右。
6、烘烤开心果的质量对烘烤的温度要求严格。一般采用阶段升温法。即分别用100~C、120~C升温18分钟左右。最终将温度控制在130~C~140~C下。烘烤10~25分钟。然后迅速冷却。
吃开心果有什么益处吗
1、开心果有助于保护视力
开心果仁中的绿色部分其实是含有叶黄素。叶黄素能帮助改善视力。帮助眼睛抵御光线损害。缓解视疲劳与提高人体免疫力。
2、开心果有助于会保护心脑血管
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开心果中的脂肪含量比较高。开心果中的油脂大部分是油酸。油酸就是一种不饱和脂肪。能够降低血液中的胆固醇。有益于心脑血管健康。
开心果
3、开心果有助于美容护肤
开心果中含有维生素E。维生素E有助于保护皮肤。预防衰老。增强皮肤弹性。美容护肤。
4、开心果有助于预防动脉粥样硬化
开心果中含有比较多的植物甾醇。动物性的胆固醇会造成动脉粥样硬化。而植物甾醇则不会。并且植物甾醇会代替动物性的胆固醇被肠道吸收。这样就可以有效的降低胆固醇。并且预防动脉粥样硬化。另外。开心果还富含精氨。酸精氨酸有助于降低血脂。还能降低心脏病发作危险。降低胆固醇。也有助于预防动脉粥样硬化等。
开心果的保质期有多久呢
一般在2个月~12个月左右。最好不要放冰箱。不要让阳光曝晒。一般来说需要用密封的容器。放在阳光晒不到的地方。密封的容器最好还是不透光的。减弱油脂类次级反应。其实最好还是放在冰箱。减少氧化反应。其实开心果不适合过长时间储藏的。如果保存不好。长时间后会有走油变味的现象。那就是说明放得实在太久了。最好还是不要食用为好。在外面买的开心果如果要长时间保存。如要达到1年。则必需抽真空或充入氮气后密封储存。如果是袋装的一旦开封。应在2-3个月内吃完。期间也需要密封存放的。
开心果可以怎么储存呢
密封阴凉保存。
开心果中含有丰富的油脂。因此有润肠通便的作用。有助于机体排毒。开心果要用密封的容器放在阳光晒不到的地方。所使用的密封容器需要是不透光的。因为要减弱油脂类次级反应。也可以放在冰箱。减少氧化反应。开心果不适宜长时间时间储藏的。如果保存不好的话。会出现走油变味的现象。一出现这种现象。那就说明放得实在太久了。最好还是不要食用为好。如果一定要将开心果长时间保存。比如要保存达到1年以上的。则必须抽真空或充入氮气后密封储存。开心果一旦开封。应在2-3个月内吃完。在此期间也是需要密封存放的。
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