五香粉是什么,五香粉对身体有害吗

网友提问：五香粉是什么 五香粉对身体有害吗

精选回答：

五香粉是我们生活中很常见的一种调味品。在做菜的时候会比较常用到。有不少人都很喜欢这个味道。下面我们一起来详细了解下五香粉到底是个什么东西吧。

五香粉是什么

五香粉是一种调味品。所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起。常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上。也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴。尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同。它有多种不同口味和不同的名称。如麻辣粉、鲜辣粉等。是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

五香粉对身体有害吗

适量的吃一些是没有害的。

五香粉的组成成分——八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮等都属于热性香料的调味品。这些香料使食品色味更好。刺激食欲。大开胃口。是有利的一面;而五香粉也汇集了各种原料的优点。气味芳香。具辛温之性。有健脾温中、消炎利尿等功效。对提高机体抵抗力有一定帮助。

但热性香料容易消耗肠道水分。使肠道分泌液减少造成肠道干燥、便秘。有些孕妇不适应这些东西。如食后胃肠不适大便困难那就别吃。如有溃疡病或痔疮的孕妇最好不吃。

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五香粉的配方

配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g;

配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g;

配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g;

配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。

五香粉和十三香的区别

五香粉是膳食烹调中常用的佐料。调味鲜美。可促进食欲。制五香粉的工艺十分简单。它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。

十三香。都是有香味的中草药。如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份。肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分。其他各 1 份。合在一起是十三香。分开用又各有千秋。

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