羊肉为什么有膻味,动物特殊的体味

羊肉为什么有膻味,动物特殊的体味

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网友提问:羊肉为什么有膻味 动物特殊的体味精选回答:羊肉是有着独特膻味的肉类。很多人因为这种膻味而吃不下羊肉。其实羊肉非常有营养。因为味道而不吃可惜了。下面介绍羊肉为什么有膻味 动物特殊的体味。 羊肉为什么有膻味 羊肉特别是山羊肉膻味较大。......

网友提问:羊肉为什么有膻味 动物特殊的体味

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羊肉是有着独特膻味的肉类。很多人因为这种膻味而吃不下羊肉。其实羊肉非常有营养。因为味道而不吃可惜了。下面介绍羊肉为什么有膻味 动物特殊的体味。

羊肉为什么有膻味

羊肉特别是山羊肉膻味较大。煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆。炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥。不宜吃羊肉。羊肉属大热之品。凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病。还有发热期间都不宜食用。

每种动物都带有自己的体味。那是因为这种味道是来源于组织液的。动物的组织液中的分布着不同的腺体控制。从而引起体味的差异。差异越大所察觉的异味也就越大。譬如人类和猪的差异很小。所以察觉不到。人类和羊的差异相对较大。所以会感到有膻味。就像鱼的腥味是一种道理。

羊肉小知识

羊肉。性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒。又可补身体。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。最适宜于冬季食用。故被称为冬令补品。深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味。故被一部分人所冷落。其实。一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调。即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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羊肉什么季节吃最好

冬季是吃羊肉进补的最佳季节。每年冬季。羊肉总能以其鲜香扑鼻、温胃御寒的特性在餐桌上独领风骚。

1、冬天的时候。血液循环比较缓慢。这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环。加速新陈代谢。

2、羊肉性温。冬天多吃可以起到暖胃的作用。让胃的运动更合理。

3、冬天多吃羊肉可以抵御寒冷。让我们整个身体暖和起来。比其它的补品来得实际。

4、冬季常吃羊肉。不仅能增加人体热量。抵御寒冷。还能增加消化酶。保护胃壁修复胃粘膜。帮助脾胃消化。起到抗衰老作用。

萝卜羊肉汤的做法

材料:萝卜1000克。羊肉500克。精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。

做法:将羊肉去筋膜。切成约3厘米方块。先入沸水锅内焯一下。除去血水。捞出沥水后放锅内。注入适量清水。萝卜去表皮。冲洗干净。切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜。烧沸后。改用文火煮约30分钟。再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂。装肉和汤入碗内。用盐、胡椒粉调味即成。

功效:此汤对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。适用于体虚之人。

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