牛肉面里加什么配菜,这个菜很好吃

牛肉面里加什么配菜,这个菜很好吃

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网友提问:牛肉面里加什么配菜 这个菜很好吃

精选回答:

牛肉面里加嫩苋菜比较好吃。因为嫩苋菜味道比较好。配上牛肉面是相得益彰的。感兴趣的可以自己试试的。

牛肉面里加什么配菜

牛肉面里加嫩苋菜好吃。

苋菜 (Amaranthus tricolor)。又名雁来红、老少年、老来少、三色苋 。 苋科、苋属一年生草本。茎粗壮。绿色或红色。常分枝。幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓。入口甘香。有润肠胃清热功效。 [1] 亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等。湖北、安徽广德等地称为汉菜。

牛肉面的特点

兰州牛肉面。具有牛肉烂软。萝卜白净。辣油红艳。香菜翠绿。面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐。香味扑鼻。诱人食欲等特点。面条的种类较多。有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等。还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等。食客可随爱好自行选择。

当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄。即:牛肉汤清如白水。几片白萝卜纯白。汤上漂着鲜绿的蒜苗。辣椒油红。面条光亮透黄。因此。兰州牛肉面的声誉一直延续。

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牛肉面的适宜人群

由于牛肉纤维较粗。不易熟烂。如果常吃的话很容易引起消化不良;而且牛肉含有较高的胆固醇和脂肪。老年人和小孩就不是和经常使用。一周吃一两次即可。或有高血压、心脏病以及消化系统的人群也不宜多食。

一般来说。人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中。水牛肉性偏凉。吃了不会有发热上火的症状。有湿疹、过敏和其他皮肤病的人比较适合吃这个。而黄牛肉则有补气血、强筋骨的作用。非常适合有骨质疏松的中老年人。平时有体虚乏力等气虚症状的人。也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热。口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。

牛肉面做法

1。牛肉买回来后。飞水冲洗后。加盐和生抽腌了一个晚上。

2。肉要冷水入锅。水量完全淹没肉。加桂皮(我喜欢稍微多家点桂皮。桂皮会出辣味)。大蒜3瓣(刀拍一下)。 八角一个(不喜欢多。太香)。干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子(料酒瓶的盖子)。两盖子醋。(帮助肉烂)。红茶包(开水泡过一次。这样茶不太浓)一个。

3。大火滚开。多滚两分钟。因为在滚的状态下。可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。

4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够。可以加盐或者生抽调味。

5。关火。捞出牛肉。稍放凉后。用盒子装好肉放到冰箱里。隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。

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