黄焖鸡可以用鸡翅吗,可以做黄焖鸡翅

黄焖鸡可以用鸡翅吗,可以做黄焖鸡翅

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网友提问:黄焖鸡可以用鸡翅吗 可以做黄焖鸡翅

精选回答:

黄焖鸡可以用鸡翅。做出来的效果也是一样的。很多人都爱吃鸡翅。用鸡翅代替鸡肉也是一个不错的想法。

黄焖鸡可以用鸡翅吗

食材准备

鸡中翅、香菇、小米椒、青椒、姜片

酱油、料酒、白糖、白胡椒粉、盐

做法

1.香菇泡发洗净切片。生姜切片、小米椒切成小圈。青椒切成细长的条状。

2.鸡翅浸泡半小时以上。中间换水。沥干或擦干水分后从中间剖开。剁小粒。

3.炒糖色:锅里倒入底油。冷油时放入一勺白糖。小火慢慢加热。待油温逐渐升高。白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌。防止糊锅)。

4.迅速倒入鸡块。转大火。快速翻炒!烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。再下酱油。炒匀。

5.倒入泡香菇的水。再加入啤酒以能淹住鸡肉为准。再倒入香菇片。

6.撒白胡椒粉和盐。翻炒均匀后。盖上锅盖焖煮。转中小火15——20分钟。

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7.待鸡肉软烂。汤汁浓稠后(汤汁不要收的太干)。最后放入青椒。炒均匀后。关火!青椒基本断生即可。不要炒时间久了。

黄焖鸡好吃的技巧

食材选得好。精选鲜嫩三黄鸡鸡腿肉。做出的黄焖鸡嫩滑多汁。原料比例投放准确。对所用的主料都需要严格过秤下锅。只有这样做出来黄焖鸡味道才好。要用土制砂锅烧制。鸡肉在砂锅内沸腾收汁。香气扑鼻。肉质鲜美。每次做的鸡肉量不能超过2斤。配料比例要严格控制注意火候。一次制作的时间不得超过6分钟。确保肉质鲜嫩。

只有严格按照以上标准。做出来的黄焖鸡味道才香味浓郁、口感鲜嫩透味不粘腻。

黄焖鸡的功效

鸡肉肉质细嫩。滋味鲜美。由于其味较淡。因此可使用于各种料理中。

蛋白质的含量颇多。在肉之中。可以说是蛋白质最高的肉类之一。是属于高蛋白低脂肪的食品。

钾硫酸氨基酸的含量也很丰富。因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多。而在量方面虽比蔬菜或肝脏差。但和牛肉和猪肉相比。其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质含量较高。且易被人体吸收入利用。有增强体力。强壮身体的作用。性平、温、味甘。入脾、胃经;可温中益气。补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

不宜吃黄焖鸡的人

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温。助火。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。鸡汤。

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