豆汁是酸的吗,酸爽的味道

豆汁是酸的吗,酸爽的味道

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网友提问:豆汁是酸的吗 酸爽的味道

精选回答:

豆汁是酸的。而且还有臭味。很多人都喝不惯。其实豆汁是发酵而来的。爱喝的人很爱喝。不爱喝的人死都不愿意喝。

豆汁是酸的吗

豆汁儿的味道还确实不好形容。初饮者的感觉像酸腐的泔水味。常客则把他当成一种享受。一般人喝过豆汁儿后会有两种反应:一是望而却步。发誓永不再碰;而是由此上瘾。即使排队也要喝上一碗。

豆汁小知识

说到热门的旅游景点的话。小妖就不得不提到北京了。大家都知道北京其实就是我们的首都。因此很多人都会当地旅游。顺便感受一下当地的文化。但是只要是去到的北京。小吃货们肯定会把北京街上最出名的美食跟吃了个遍。而有些人则会强烈推荐这种北京小吃。

这种小吃便是豆汁了。这豆汁可是老北京人非常喜欢吃的一碗小吃来着。这种豆汁对于有些南方人的来讲可能就有重口味点。但是只要你去到北京旅游的话。当地很多人都会跟你说一定要尝一下豆汁才行。这豆汁看起来有点像是豆浆。而喝了一口就知道当中那”酸爽“的味道。

小妖的朋友就趁着这个小长假去到了北京玩。去到北京的第一件事就是找上了当地一家非常有名的豆汁店。这想要进去里面吃还得排队呢。差不多排了20多分钟之后就可以吃到了。本来朋友只是点了一碗豆汁。后来听了店员说了这豆汁一定要搭配上焦圈和酸菜一起吃才好吃。于是朋友听了这个推荐之后也点了一份。

刚喝了第一口之后瞬间那味道就上来了。味道是那种苦涩苦涩的口感。等到要喝第二口时朋友就学聪明了点。先咬上一口胶圈再喝上一口豆汁。最后在来上一点酸菜。这样子搭配起来吃简直完美。不过这要是吃不习惯的人可能第一口吃到的时候就会吐了吧。反正小妖是不敢尝试的了。不知道你们敢喝吗?

豆汁小知识

豆汁是老北京独具特色的传统小吃。根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料。将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久。据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行。而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

老北京豆汁的做法

老北京豆汁虽是北京的传统吃食。但宅家也可轻松自制。其以绿豆为原料。将淀粉滤出制作粉条等食品后。剩余残渣进行发酵而成。虽然做法并不简单。但若依据以下步骤逐级实施。菜鸟也能做出正宗老北京豆汁哦。

材料:绿豆、水

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豆汁不能浇花。豆汁虽然难喝。但是浇花也是不行的。因为豆汁浇花可能会导致花烧根。如果不想花枯萎。就不要这样做了哦。 豆汁能浇花吗 并不可用。因为豆汁新鲜的浇花以后。还会发酵。发酵过程产生热量。会烧伤根系......

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做法:

1、将绿豆淘洗干净。放入盆内用凉水(冬天用温水。水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。

2、待豆皮用手一捻就掉时捞出。加水磨成细浆。

3、将细浆倒入纱布中。使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

4、去掉豆渣。留浆水待用。

5、过滤的浆水倒入玻璃容器中。发酵12小时。(冬季24小时。夏季12小时)

6、经过沉淀。质地较浓的即为生豆汁。最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水。把生豆汁舀出。

7、锅内加少许凉水。用大火烧沸后倒入生豆汁。

8、待豆汁煮涨并将溢出锅外时。立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中。随吃随盛。

温馨小提示:

1、绿豆与水的比例为1:3。即100克绿豆要用300毫升水磨浆。

2、豆汁煮至不煳、不澥为佳。

3、煮生豆汁时火不能大。否则极易变成麻豆腐。而且不能煮得滚开烂熟。

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豆汁不能保存很久。属于要及时喝的那种饮品。最好是在制作出来的一两个小时内喝完比较好。放久了并不好。 豆汁能保存多久 最多一两个小时吧。豆汁最好及时喝完。因为时间太长营养价值会消失。 将豆汁的开口用保鲜......

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