重庆小面是哪里的小吃,起源于这里

重庆小面是哪里的小吃,起源于这里

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网友提问:重庆小面是哪里的小吃 起源于这里

精选回答:

重庆小面是一种比较出名的面食。很多人去重庆都是必吃重庆小面的。很多人想知道重庆小面究竟是哪里的小吃。其实重庆小面就是重庆的了。

重庆小面是哪里的小吃

重庆小面的起源首先要从重庆说起。因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。

在重庆这个名字出现之前。这块地域叫恭州。南宋时期。宋孝宗之子赵惇先被封为恭王。后来继位为宋光宗皇帝。他认为恭州给他带来了双重喜庆。因此升恭州为重庆府。重庆由此而得名。

但是好景不长。随着成吉思汗的迅速崛起。蒙古铁骑将草原帝国的版图迅速扩张。重庆也成了其吞并的目标。重庆的知府在重庆的西北部一个叫合川的地方筑起了一座钓鱼城。以此抵抗南侵的蒙古大军。

当时攻打钓鱼城的蒙军都是精锐部队。由成吉思汗的孙子蒙哥御驾亲征。他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是。钓鱼城的将士誓死抵抗。抵挡住了蒙军的侵略。

在钓鱼城之战时。战争环境非常艰苦。早春阴冷多雨。南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味。帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富。成为重庆街头巷尾的一道小吃。

做重庆小面的关键

制作重庆小面。首先我们要炼上好的油辣子。这是制作一碗重庆小面最为重要的一步。制作这款油辣子。需要注意三个细节:一是选择正确的辣椒。二是要合理配比香料。三是掌握精准的油辣子制作方法。

重庆小面小知识

重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃。属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

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重庆小面是指麻辣素面。分汤面和干溜两种类型。麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食。如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化。在面店。可以要求店家制作个人定制口味。如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料。再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激。面条劲道顺滑。汤料香气扑鼻。味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食。因其独特口感。以辣闻名。近年来全国知名。

2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过。并开始实施。

重庆小面之胖妹面庄

胖妹面庄就是“传说中重庆小面50强之一”。并且一直位列前十。引得无数“本地熟客”和“背包一族”竞折腰。牛肉面“确实霸道”。牛肉“软烂入味”。面条“又麻又辣”。想尝尝多种口味。也可以在这里一饱口福。价格也比较实惠。成为了胖妹面庄爆火的主要原因。

胖妹面庄首先要赞的就是碗大。很适合吃面时候和面佐料。重庆很多小面馆没有注意到这个问题;牛肉和肥肠选材很好。烧得软硬正好。吃起来口感好。而且不会腻。

油泼面也很受欢迎。看着上面一层辣椒。其实并不是很辣。这个是可以根据自己的口味来调节的。里面有小葱。花生碎融合得很好。再呲溜一口面条。吃起来特别的劲道。口感好。有嚼劲~

人均:15元

地址:渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁(近宋庆龄故居)

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重庆小面是辣的。重庆小面的特点就是咸味和辣味。爱吃这一口的就会觉得非常好吃。不喜欢吃辣的可能不会喜欢这个味道。 重庆小面是辣的吗 重庆小面有两大重要的特点:咸、辣。这可能和他们放的配料有关系。不过他们......

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