猪肚鸡的做法,这样才正宗

猪肚鸡的做法,这样才正宗

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网友提问:猪肚鸡的做法 这样才正宗

精选回答:

猪肚鸡首先需要准备猪肚和鸡。另外还有红枣、枸杞、淮山等养生药材。然后在煮的时候记得加牛奶汤会更加的甘甜。用小火慢炖即可。

猪肚鸡的做法

材料

1个猪肚。1只鸡。40粒白胡椒粒。淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法

1、鸡一只。清洗干净。剪去头脚。

2、猪肚一个。清洗干净。刮去表面的悬浮物和油脂。

3、洗净的葱打结。姜切片。和20粒胡椒碎一起塞入鸡的肚子。

4、再将鸡放入猪肚中。用牙签或者而是棉布扎好。

5、锅中加入清水、加入淮山、红枣、桂圆、生姜、猪肚、胡椒。

6、大火烧开10分钟。去掉表面的浮沫。然后转小火煲70分钟。

7、把猪肚捞出来。去掉线头或牙签。拣去姜葱、胡椒粒。

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8、猪肚和鸡切块。放回汤中。加枸杞煮5分钟。加食盐调味即可。

猪肚鸡怎么做

1.将猪肚洗干净后翻面。鸡去掉头和屁股后洗净沥干待用。如果家里有老人和孩子。也可以先把鸡剁成小块。更方便进食。

2.然后我们用剪刀把猪肚剪出一个大一点的口子。将鸡整个塞入用棉线封口。并倒入沒过猪肚的水。

3.为了增加汤的滋补功效。我们可以放入黄芪、党参、枸杞、红枣等。这一步用到的药材没有固定的要求。大家可以根据自己的喜好添加。

4.然后开大火将汤煮开后转成小火慢炖。直到汤慢慢变成白色。用筷子插入猪肚中。看看鸡肉有没有熟。起锅前放入盐和少许胡椒粉调味。

猪肚鸡怎么去腥

猪肚本身就有很大的腥味。所以我们在炖之前要先处理下。把盐巴抹在猪肚表面上。反复揉搓。然后冲洗干净。再用白醋反复搓洗两遍。之后再用生粉揉搓两遍。再把它冲洗干净。这些步骤不能省略。不要怕麻烦。然后就是处理鸡的部分。把修了毛的鸡清洗干净后。剁成块状。然后撒点盐。戴上手套用手抓匀。再倒入大量的胡椒粉和胡椒茎继续抓均匀。然后就把鸡全部塞进猪肚里面。用绳子封口。放入锅中。加入满水。再放入黄芪、党参、红枣。大火煮开。撇去浮沫。然后再转成小火慢炖。

猪肚鸡的营养价值

猪肚鸡具有很好的滋补作用。猪肚煲鸡汤最主要的食材之一就是猪肚。猪肚味甘。性微温。归脾、胃经;补虚损。健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚和鸡的口感鲜美。汤适合任何人进补。有养颜壮骨的作用。有非常好的滋补作用。胃寒者最适宜吃猪肚包鸡。加上胡椒、小北芪、党参。白果。枸杞等药材。有很好的滋补、驱风、驱寒的作用。肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了。能够调整晚上睡眠。并且一年四季都非常适宜。

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