抹茶雪花酥的做法,雪花酥秘密配方

抹茶雪花酥的做法,雪花酥秘密配方

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网友提问:抹茶雪花酥的做法 雪花酥秘密配方

精选回答:

抹茶雪花酥在制作的时候要准备好抹茶粉。可以根据自己的口味来调节抹茶粉和奶粉的比例。其它的步骤其实和普通雪花酥差不了太多。

抹茶雪花酥的做法

1将奶粉和抹茶粉混合后过筛。混合均匀后。取出20克等会儿用于筛面用。

2将黄油放入不粘锅内。小火慢慢融化。

3黄油全部融化完毕后。倒入棉花糖。小火。用硅胶铲不停翻拌。

4融化到细腻均匀后。迅速倒入抹茶和奶粉混合物。将混合粉类搅拌均匀。

5将饼干、草莓脆和坚果倒入锅中。关火。翻拌几下后转移至油纸或者油布上。

6油纸或者油布上提前倒入刚刚剩余的20克奶粉抹茶粉混合物中的15克。手隔着油布或者油纸。按压整形。或者带上一次性手套直接放在烤盘上整形。

7贴着不沾烤盘的一边。按压整型。冷却好后就可以切块了。

8摆盘。筛上剩余的抹茶和奶粉混合物。红配绿的雪花酥就做好啦!

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抹茶雪花酥的配方

很多人在做抹茶雪花酥的时候会不知道抹茶粉和奶粉的比例。一般来说。差不多一百克的奶粉加15克左右的抹茶粉就可以了。

抹茶雪花酥制作建议

1一定要不粘锅哦。否则棉花糖放进去以后会粘锅的!过程中火一定小火。以免糊锅。

2天气冷直接等待雪花酥冷却透了就可以切了。天热的话可以放在冰箱冷冻里冷冻大概10分钟后再切。

3没有草莓脆可以用蔓越莓替代。

4抹茶粉建议大家用稍微好一点的。这样颜色才会翠绿。

5饼干建议不要用太酥性的。最好是有韧性的一点的。我用的是小奇福。大家也可以自制饼干。

抹茶雪花酥好吃吗

这个冬天。雪花酥真的非常火。它其实和牛轧糖做法类似。但因为额外添加了大量香酥的小饼干。而饼干带有咸味。让整个雪花酥吃起来不是只有甜味。香浓的抹茶。酥脆的小饼干。还有酸甜的干果。口感非常赞。很有层次。切成小小块。一口一块。好吃的停不下来。

这是一款网红台式点心。有人叫雪花饼。也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干。一开始对此“网红”不以为然。试吃过对这神奇的口感也爱上了~入口有点嚼劲。随之饼干即化。而后留下牛轧糖的韧粘。浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜。好吃。停不下来。哈哈。

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