红烧石斑鱼的做法,家常做法很简单

红烧石斑鱼的做法,家常做法很简单

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网友提问:红烧石斑鱼的做法 家常做法很简单

精选回答:

红烧石斑鱼是一道很普通的家常菜。味道特别的好。在做的时候首先是将石斑鱼腌好之后下锅煎一下。然后加水焖煮。收汁之后就完成了。

红烧石斑鱼的做法

材料:石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油

做法:

1、石斑鱼洗净。加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右。葱姜蒜切丝待用。

2、锅内放适量油。烧至九成熟。下腌制好的石斑鱼。

3、文火煎至两面金黄。接着放入上述所有调料。并加入适量清水。焖煮一会儿入味。

4、待汤汁收干之际。加少许盐调味。盛出装盘。撒上葱花即可。

红烧石斑鱼的窍门

1.将石斑鱼放在砧板上拍晕。放在70℃的热水中略烫。取出。清水过冷后。打清鱼鳞。

2.于肛门处开一刀。将鳃根割断。用竹筷从口往鳃部插至肚内。将鱼鳃和内脏一起挟出。洗净。用盐将鱼身抹匀。

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3.先放入白酒翻炒一会儿。再加入醋、酱油(我用味极鲜)、糖和蚝油。还有一点清水。稍微翻炒一会儿。味道会更鲜。

红烧石斑鱼的营养价值

1、石斑鱼的鱼皮上含有丰富的胶原蛋白。我们都知道胶原蛋白对女性而言意味着什么——水嫩而有弹性的肌肤。也难怪石斑鱼会被誉为“美容护肤之鱼”了。

2、石斑鱼富含虾青素。这是因为它经常以虾蟹等小动物为食物。而这种虾青素。在延缓器官和组织衰老方面有着重大作用。

3、石斑鱼是典型的蛋白质含量高、脂肪含量低。同时还富含维生素A、D和多种矿物元素。有健脑益智和强身健体的作用。

4、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份。能激活脑细胞。提高记忆力。延缓大脑老化。

5、石斑鱼的药用价值高。具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

石斑鱼怎么挑选

在选购的时候。首先我们要想的是。买野生的还是人工养殖的。一般来说野生的石斑鱼营养和肉质肯定都是比人工养殖的好。

其次是从鱼本身来进行选购。第一肯定是要买活的、有劲儿的石斑鱼。不管是野生的还是人工养殖的。活的、有劲儿的肉质肯定比较结实。营养也比较足。第二是要选择鱼身肥厚、弹性好的。这种鱼的肉质比较鲜美。并且也满足了我们大口吃肉的欲望。

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