毛血旺用猪血还是鸭血,毛血旺的做法

毛血旺用猪血还是鸭血,毛血旺的做法

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网友提问:毛血旺用猪血还是鸭血 毛血旺的做法

精选回答:

毛血旺其实用猪血或者鸭血来做都是可以的。不过目前餐馆用鸭血会比较多一点。如果自己在家做没有买到鸭血。也是可以用猪血替代的。

毛血旺用猪血还是鸭血

都可以。用鸭血比较多。

毛血旺是用动物的血加上盐。然后通过加热使其成为凝固的状态。最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎。但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺。而是用鸭血做成的鸭血旺了。

毛血旺的做法

原料:鸭胸肉。猪心。猪肚。火腿肠。香菇。海白菜。黄豆芽。大葱。泡辣椒。干辣椒。牛油。香油。花椒。味精。鸡料。

制作:

1、将鸭血旺切成一字条形。将鸡胸肉。猪肚。猪心火腿肠切成片。将香菇切成片。海白菜。芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上。加入少许油将海白菜。芹菜。大葱节。黄豆芽炒熟。放入味精。加少许香油。起锅装碗内做碗内做底用。

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3、将炒锅放置旺火上。将鸡胸肉。猪肚。猪心。火腿肠放炒锅内加泡辣椒。干辣椒会炒至香。加入少许鲜汤。然后放入牛油。香油。味精。鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

毛血旺的营养价值

1毛血旺中的猪肉含有很丰富的蛋白质和脂肪酸。能够改善我们的缺铁性贫血。还具有补肾养血的功效。

2毛血旺中的火腿肠能够给人体提供需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素。

3毛血旺中的木耳含铁量极为丰富。常吃木耳可以养血驻颜。令我们的肌肤更加的红润有光泽。

4毛血旺中的莴笋含钾量较高。有利于促进我们的排尿系统。较少对心房的压力。对高血压和心脏病患者是很有益处的。

5毛血旺中的黄豆芽含有很丰富的维生素。豆芽可以防治人体的动脉硬化还有防治老年高血压。

毛血旺的起源

毛血旺起源于重庆。流行于重庆和西南地区。是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃。且毛肚杂碎为主料。遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜。也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新。将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

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