豇豆的做法大全,豇豆的推荐食谱

豇豆的做法大全,豇豆的推荐食谱

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网友提问:豇豆的做法大全 豇豆的推荐食谱

精选回答:

豇豆大家应该都吃过。豇豆是很常见的一种蔬菜。经常能看到有人吃豇豆。豇豆有很多的家常做法。味道都很不错。喜欢吃豇豆的朋友一定不要错过。

豇豆的做法大全

豇豆的做法:炒

清炒豇豆

材料:豇豆500g。食盐、鸡精、干辣椒、生抽、调和油、元贞糖适量。

做法:

1、豇豆摘成段洗净。老一点的摘的时候要去筋。

2、烧开水。撒点盐。下豇豆焯至断生。

3、起油锅。下蒜末姜丝辣椒爆香。

4、下豇豆快炒。倒一点生抽。调适量盐、糖、鸡精。起锅装盘即可。

豇豆炒肉丝

材料:里脊肉300g。豇豆半把。大蒜4瓣。食用油适量。酱油(生抽) 2勺。淀粉2勺。盐适量。老抽(增色用) 1勺。

做法:

1、豆角没水静置一会。豆角洗净切3cm左右的长度。备用。

2、里脊肉切丝。倒入少量酱油(生抽)少量的淀粉。食用油。拌匀腌制入味。

3、大蒜洗净。切成蒜蓉。备用。

4、热锅倒入食用油。待油温热后。调中火倒入肉丝。用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用。

5、倒入食用油蒜蓉翻炒后。倒入豆角大火爆炒。放少量的盐。加放点水继续翻炒。至豆角变软后。倒入肉丝翻炒均匀。放一匀老抽增色出锅即可。

西红柿炒豇豆

材料:豇豆250克。西红柿1个。鸡蛋3个。大蒜4瓣。料酒1/2茶匙。酱油1/2茶匙。盐1/2茶匙。

做法:

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

2、鸡蛋打散。调入料酒和一点点清水。搅拌均匀。

3、锅烧热倒入油。待油8成热时。倒入鸡蛋。用铲子快速画圈搅拌着炒。炒好后从锅中盛出备用。

4、锅中再倒入少许油。油7成热时。将豇豆倒入翻炒2分钟。再放入西红柿炒1分钟。淋入少许清水。放入拍撒的大蒜。盖上盖子。用中火焖4分钟左右。

5、打开盖子后。淋入酱油。调入盐。把炒好的鸡蛋倒入。改大火翻炒1分钟。待汤汁略干即可关火。

豇豆的做法:凉拌

凉拌豇豆一

材料:豇豆500克。盐。糖。头道鲜酱油。蒜末。辣油。鸡精。花椒粉。白芝麻。

做法:

1、豇豆放开水中煮熟捞出。沥干水分。切段。

2、放上面所有辅料拌匀即可。

凉拌豇豆二

材料:豇豆一把。蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法:

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟。起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油。将所有食材拌匀即可。

凉拌豇豆三

材料:豇豆300g、西红柿1个、老姜、大蒜、白糖、芝麻油、盐。

做法:

1、提前将原料准备好。豇豆去头尾和茎。摘成4-5厘米的段洗净后放入加有盐的沸水中煮熟捞出待用。

2、将西红柿清洗干净后放入蒸锅中。蒸熟后去皮捣烂成泥。然后将大蒜、老姜剁碎和西红柿拌匀。加适量盐、芝麻油调味。

3、将豇豆放入盘中摆盘。把调好的西红柿汁淋在豇豆上即可食用。

豇豆的做法:干煸

干煸火腿豇豆

材料:豇豆。火腿。豆瓣酱。生姜。大蒜。干椒。

做法:

1、先把豇豆大火炒熟。

2、把生姜、大蒜。干椒煸出辣味。再放如豇豆。

3、最后放入火腿。豆瓣酱一勺、盐巴、味精、糖半勺。炒均匀装盘。

素干煸豆角

材料:豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖。

做法:

1、准备好豆角。最好是干的。不然容易溅油。

2、准备大量的蒜末姜末。一定要大量。干辣椒切段。

3、锅内放油。油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出。

4、锅内少量油。放入蒜末。姜末。干辣椒。花椒。煸炒出香味放入豆角。迅速放入酱油。少量盐。少量糖。出锅即可。

豇豆的做法:焖、烧、炖

肉碎焖豇豆

材料:长豆15条。肉碎50g。干虾米1汤匙。蒜蓉1汤匙。

做法:

1、长豆切段。干虾米洗净沥水。肉碎加少许盐、生抽。糖、麻油和粟粉腌制。

2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米。加入肉碎炒散。赞酒。

3、加入长豆和适量水焖至软身。

4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。

茄子豆角

材料:茄子200g。豆角200g。干辣椒5个。大蒜 2瓣。蚝油20ml。生抽10ml。油适量。

做法:

1、茄子洗净切成长条状。用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段。干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油。油温7成热后下茄子炸。捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱。捞出控油。

5、炒锅留少许底油。放入蒜末和干辣椒爆香。放入茄子和豆角翻炒。加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。盖上锅盖焖煮一会。待汤汁收浓即可。

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干豇豆烧五花肉

材料:五花肉。干豇豆。八角。盐。冰糖。老姜。大葱。白酒。小茴香。

做法:

1、干豇豆浸软提前一天泡软。洗净切长段备用。

2、葱、姜切片。冰糖拍碎。

3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块。焯水后捞出备用。

4、冰糖拍碎。下锅炒成糖色加水关火。

5、锅置火上。把老姜、肉块入锅中爆至出油。肉成金黄色。下八角、葱段微炒几下放入酒。加沸水(漠过肉)。加入糖色。

6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

7、最后下入干豇豆。加盐、少许酱油调味。烧至干豇豆入味。加糖。大火使汤汁浓稠。起锅。

豇豆的做法:特色

豇豆酿肉

材料:豇豆8根。肉末100g。盐5g。姜20g。小葱1根。蒜2瓣。糖8g。生粉5g。生抽20ml。香油10ml。

做法:

1、姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。

2、将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。

3、豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色。捞出沥干水。

4、将蒜切末。加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化。调成酱汁备用。

5、将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈。裹上生粉。

6、将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。

7、把锅烧热后。将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色。小火继续煎至里面完全熟。

8、将酱汁均匀倒入锅中。大火收汁。出锅装盘。

自制酸豇豆

材料:长豆1-1.5斤。蒜头3-5颗。辣椒适量。盐2茶匙。冷开水1500CC。

做法:

1、将所有材料洗净。将所有材料以盐抓一抓杀青。放入可以密合的容器中。

2、加入煮过的冷开水。需醃过所有材料。

3、用一个碗或碟子压在长豆上。不可让它浮出水面。

4、密封。常温放3天(夏季)。冬季则视温度再增加1-2天。这过程不要开动容器。3天后即可完成。

豇豆虾卷烤

材料:基围虾。豇豆。胡椒碎。黑胡椒粉。盐。

做法:

1、首先豇豆焯水变软捞出。过一遍凉水。

2、虾去壳留尾巴部分。洗干净沥干水分。

3、把豇豆缠到虾上。用竹签定型。撒上黑胡椒和盐。入烤箱180度10至15分钟。中间翻一下。烤熟即可。趁热吃口感超好。

豇豆的推荐食谱

凉拌豇豆

材料:豇豆一把。蒜头、盐、黑胡椒、椒盐、辣椒、椰子油适量。

做法:

1、将豇豆去头尾后折小段(约5公分)备用。

2、起锅煮水内加少许盐烫熟。起锅冰镇备用。

3、蒜头拍打后切末加黑胡椒椒盐与椰子油。将所有食材拌匀即可。

榨菜虾皮煸豇豆

材料:豇豆。袋装榨菜丝。虾皮。姜。蒜。干辣椒。

做法:

1、豇豆角洗净切成小粒。干辣椒用少许热水泡软。水不要扔掉。

2、榨菜丝用水泡一下。然后切碎。虾皮洗净。干辣椒切成段。姜、蒜切成末。

3、锅内放油。放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。

4、放入豇豆炒绿。然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水。继续炒。直到炒干为止。最后淋香油。出锅装盘。

土豆炖豆角

材料:豆角。东北大酱。土豆。大蒜。油。葱花。

做法:

1、锅内放油。加葱花榨锅。然后加两勺大酱榨香。

2、下豆角翻炒。让每根都均匀裹上大酱。

3、加水。没过豆角。下土豆块。盖锅盖中火焖。

4、水快干时。开锅盖尝尝味道。如果不够味。再淋勺大酱。下蒜片。大火翻炒收汁。

豇豆的药膳方

【生豇豆】:生豇豆适量。细嚼咽下或冷开水送服。治食积腹胀。暖气。

【豇豆汤】:干豇豆100g。水煎服汤。治糖尿病、口渴、尿多。

【豇豆蕹菜汤】:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g。加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白。或湿热小便不利。

豇豆不能和什么一起吃

豇豆没有相克的食物。

豇豆的适宜搭配有:

豇豆+冬瓜:

豇豆和冬瓜一起吃。具有补肾消肿的作用。并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

豇豆+木耳:

豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用;木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+玉米:

玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。适合这些患者长期食用。玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

豇豆+土豆:

豇豆的营养成分能够让人头脑宁静。并且能够对消化系统进行调理。还能消除胸膈胀满。所以豇豆和土豆搭配。不但可以防治急性肠胃炎。还可以防治呕吐、腹泻等病症。

豇豆+绿豆:

豇豆和绿豆同煮汤饮服。具有清热解毒的功效。适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

豇豆+鸡肉:增进食欲

豇豆+香菇:可益气补虚

豇豆+虾皮:可健胃补肾、理中益气

豇豆+蒜:可防治高血压

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