鸭脚包怎么吃,鸭脚包锅仔的做法

鸭脚包怎么吃,鸭脚包锅仔的做法

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网友提问:鸭脚包怎么吃 鸭脚包锅仔的做法

精选回答:

说到鸭脚包。可能有的人不是很熟悉。鸭脚包是安徽很有名的一个特产。味道非常美味。鸭脚包的吃法有很多种。鸭脚包锅仔是最受欢迎的一种吃法。

鸭脚包怎么吃

用料:盐适量、鲁花味极鲜酱油适量、辣椒粉适量、鸭脚包若干

从网上购买鸭脚包半成品(鸭肠绕着鸭心和鸭脚)。俗称水阳三宝之一。我买的安徽宣城的。剪开绳子用热水冲洗并泡一会儿。把鸭脚包放入美的IH压力锅。加清水。加酱油(尽量多)。加盐(适量)。加辣椒粉(看个人口味。就是干辣椒磨成了粉的成品) 选择模式。就可以坐等啦。真的是好吃!男票赞不绝口!调料的量需要斟酌。我是边加料边试味道。自己做的干净放心。操作简单还美味。何乐而不为?

鸭脚包锅仔的做法

用料:宣城鸭脚包、鸭翅包、豆类(鹰嘴豆个人觉得最好吃)、豆豉、辣椒、糖、姜

鸭脚包炖豆的做法

鸭脚包鸭翅洗净。预先泡好的豆子。因为鹰嘴豆吃完了。就用了大白豆和小黑豆。还有豆豉。姜片。料酒。清水。一起放好上火开煮。上灶后加入生抽和白糖和辣椒。盖盖子等煮开大开后调咸淡。略加盐后转小火。汤尝起来略咸一点。这样豆子会比较入味。鸭脚包只能顾好自己。不会煮出咸味来。所以不用担心煮煮会咸。最关键最费时间但也最省事的步骤。转小火盖盖子。闷炖一个半小时。因为大白豆比较耐煮。如果放别的配角比较好煮的。比如干子。粉皮什么的可以在最后半小时放。煮好后可以撒葱花。或者青椒末闷俩分钟就可以开吃了。

小贴士:放多少鸭脚包鸭翅看个人的锅。放少了不出胶味道就不够。所以宁多勿少。开煮到结束一般总共俩小时时间才能完工。慢工出细活。

烧鸭脚包的做法及功效

主料:鸭掌1000克。猪肉(瘦)100克。猪肉(肥)100克。猪肝100克。鸭肠300克

调料:酱油50克。白酒4克。姜5克。盐5克。白砂糖5克。麦芽糖3克

烧鸭脚包的做法:

1.鸭脚剥脱黄色的一层外衣。并剥去趾爪上的一层外壳。洗净用筲箕盛载滤干水。 2.瘦猪肉洗净抹干。切成约5厘米的条形。共切成10条。叉烧亦切成10条。

3.肥猪肉洗净抹干。切成5厘米长的条状10条。

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4.猪肝洗净抹干。分切成5厘米长条状10条。用开水略浸。取出晾干留用。

5.鸭肠用小刀尖端穿入肠管口。全条剖开。用盐一汤匙撒入。以手捏匀。使气味洗净脱去。然后用清水洗净。分作10条。

6.姜块磨成茸。挤出姜汁。用大碗载起。

7.桃红粉少许用一汤匙水调开备用。

8.麦芽糖用开水约一汤匙。调溶备用。

9.将细盐、砂糖、生抽及酒放入盛姜汁的大碗中。用筷子搅拌调匀。最后加入桃红色水将之混和。

10.将鸭脚。肥瘦猪肉。猪肝及鸭肠等全部放入调成的红色液汁中。并用筷子拌匀。腌渍约15分钟方可取用。

11.腌渍足够时间后。把瘦猪肉、肥猪肉、叉烧100克、猪肝各一条。放在鸭掌心内。用鸭肠一条把它们扎紧。并收紧扎口不使松脱。

12.10只鸭脚包扎完毕。用长铁条串住。最好用铁条2根。每根串5只。

13.将炭炉放入足够的炭量。烧至炽红没有烟发出。然后把串着的鸭脚放在离炉火约17厘米上来烧。一面烧一面用新毛笔将剩余的汁液涂至鸭脚包的上面。

14.烧熟了的鸭脚包。面上涂一层麦芽糖浆。即可取出食用。食物相克猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

鸭脚包的简单做法

放点生姜、黄酒蒸即可。可以根据自己的口味放点干辣椒或剁椒。如果鸭脚包放的时间久了蒸出来就会变硬。可以在蒸以前用清水泡15分钟左右。切记不可久泡。鸭脚包还可以做成火锅吃。不过强烈推荐你还是蒸着吃。原滋原味最好吃。

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