导读:
网友提问:过新年为什么要吃年糕 过年吃年糕有什么寓意精选回答:年糕是我们平时生活中很多人都非常爱吃的一种食物。年糕味道软糯。口感很好。寓意也很好。在我们国内春节时期都有过年吃年糕的习俗。 过新年为什么要吃年糕 年糕又称"年年糕"。与"年年高......
网友提问:过新年为什么要吃年糕 过年吃年糕有什么寓意
精选回答:
年糕是我们平时生活中很多人都非常爱吃的一种食物。年糕味道软糯。口感很好。寓意也很好。在我们国内春节时期都有过年吃年糕的习俗。
过新年为什么要吃年糕
年糕又称"年年糕"。与"年年高"谐音。寓意着人们的工作和生活一年比一年好。和北方人过年吃饺子一样是讨彩头的食物。所以前人有诗称年糕。年糕寓意稍云深。白色如银黄色金。年岁盼高时时利。虔诚默祝望财临。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕。这是取其“年年高”之意。 一般风俗是春节的时候吃。年糕是汉族传统食物。是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。是中国农历年的应时食品。春节。我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色。象征金银。年糕又称“年年糕”。与“年年高”谐音。寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
过年吃年糕有什么寓意
年糕是黏性的。预示着家人之前的关系越来越融洽。也是会有年年高的意思。来年的日子就是会过的越来越好。年糕的式样有方块状的黄、白年糕。象征着黄金、白银。寄寓新年发财的意思。
各地年糕是怎样的
1、北京年糕
北京的年糕为清真回民小吃。也是满族拜神用的祭品。北京小吃中的年糕。用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多。有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。
2、广东年糕
广东年糕由红糖与糯米粉制成。是过年送礼C位之选。外观上是偏深沉的红调。质地偏硬。但只要稍稍加热就会变得软糯可口。
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3、宁波年糕
宁波水磨年糕闻名遐迩。其中古城慈城的手工年糕。有数百年历史。是国家地理标志。做法将优质的晚粳米水磨成糊状。再沥干、蒸熟。用模具制成小年糕条。不同于广东年糕宁波年糕颜色雪白无暇。口感软滑有嚼劲。
4、湖南年糕
说起湖南的年糕也就不得不提炸年糕了。买上现成的桂花年糕。裹好一层糖浆。进锅油炸。炸至表皮金黄便可起锅。从中间轻轻掰开拉丝的年糕条。香甜绵密。即使热量炸弹也要尝尝。
5、山东年糕
山东人则用黄米、红枣蒸年糕。这里的年糕传承了山东人的粗犷豪迈。完全区别于宁波那边的年糕做法。
6、延边年糕
年糕一向不是南方人的专属食物。延边的朝鲜族打糕你也一定有所耳闻。将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成。捶打至不见米粒即可。
年糕的做法吃法多样
蒸年糕。年糕因为谐音“年高”。再加上有着变化多端的口味。几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕。象征着黄金、白银。寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地。过年时习惯吃黄米粉油炸年糕。有的还包上豆沙、枣泥等馅。山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主。或蒸或炸。也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具。例如苏州及宁波的年糕。以粳米制作。味道清淡。除了蒸、炸以外。还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。做工精细。可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
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