开锅失败变黑了还能用吗(开锅失败变黑了还能用吗图片)

开锅失败变黑了还能用吗(开锅失败变黑了还能用吗图片)

优质

导读:

毫无疑问。近年来最优秀的美食节目莫过于《舌尖上的中国》。这档节目近观食物之美。远眺中华美食所根植的文化渊源。探讨人与食物之间关系。以食物为窗口。读懂中国美食。去年第三季的热播。不但带火了各地让人垂涎的美味。也带火了名不见经传的章丘铁锅。把这......

毫无疑问。近年来最优秀的美食节目莫过于《舌尖上的中国》。这档节目近观食物之美。远眺中华美食所根植的文化渊源。探讨人与食物之间关系。以食物为窗口。读懂中国美食。去年第三季的热播。不但带火了各地让人垂涎的美味。也带火了名不见经传的章丘铁锅。把这种逐渐被边缘化的传统烹饪工具再次展现在了世人面前。

社会的进步也丰富了各类厨房用品。各种电锅。不锈钢锅。不粘锅。多功能锅大行其道。传统铁锅的生存空间也越来越小。这多是生活快节奏带来的改变。让烹饪变得更加简单。快捷。不过真正的大厨和烹饪高手。还是习惯于使用铁锅的。

传统铁锅有着自己独特的魅力。首先使用时间长。铁锅由纯铁锻造。没有化学涂层。可以使用各种铁铲类器皿。安全可靠。一口好的铁锅。用个十多年也不会有什么问题。

其次铁锅耐高温。导热均匀。即便是铁锅被烧的通红。也不会对锅体带来什么损害。很多人觉得铁锅做出来的菜比较香。这就是铁锅导热快。受热均匀的缘故。

然后铁锅方便打理。清洁。越用越顺手。铁锅不娇贵。使用完毕后。用刷子随便一刷就行了。而且越用越光。越用越顺手。这是其它锅具比不了的。

不过铁锅也有自己的缺点。比如生锈。粘锅。尤其是新铁锅买回来以后。需要比一般的不粘锅多一个必不可少的步骤“开锅”。这对铁锅的使用至关重要。开锅处理的好。这口锅就越用越好用。不生锈。还能有相当不错的不粘锅效果。处理不好。这口铁锅一定会把菜烧的一塌糊涂。所以。这6步正确的开锅步骤一定要学会。

家用铁锅开锅步骤

第一步:清洗整个锅体。锅买来以后。把铁锅放在水龙头下面。用软布擦拭每个角落。把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉。不要用任何洗涤用品。

第二步:相信用铁锅的都是明火。火开到最小。慢慢的把锅内所有的水珠烤干。

第三步:保持小火。找一块肥点的五花肉或者肥肉。在锅内旋转涂抹整个锅的内部。这个过程至少需要持续3-5分钟。肥肉变黑变焦。

第四步:关火。冷却锅体。用冷水简单冲洗干净。

第五步:重新开小火。准备第二遍开锅。旋转锅的各个部分。至少底部加上4个边缘。都用小火烤到。用肥肉继续旋转涂抹。这个过程依然要持续3-5分钟。

第六步:冲洗干净。用小火继续烤干。然后涂抹一层大豆油或者花生油。放置一夜后完成保养。这一口铁锅就做好了“开锅”准备。此后就可以正常使用了。

铁锅除锈

铁锅最忌讳残留水分。否则一晚上就可能生锈。所以每次使用完铁锅后。一定要烧干锅内残留水分。最好再涂抹一层油脂来保养。若使用不当。铁锅已经生锈了怎么办?可以按照以下的几个步骤来除锈保养。

第一步:生锈的铁锅小火烧热。目的是除去部分水分和油脂。

第二步:浇入小半碗左右的白醋。关闭火源。让白醋浸泡铁锈一会。

第三步:这时候可以用钢丝球轻松的将铁锈刷掉。然后再进行一遍简单的开锅步骤。小火涂抹一些油脂保养就可以了。

老井说:

也不知道是不是心理上的作用。总感觉铁锅炒菜要比一般的不粘锅好吃。尤其是炒蔬菜的时候。铁锅炒出来的味道更是不一样。为了美味。准备一口好的铁锅还是必要的。@头条美食@头条来了

图文原创。抄袭必究!我是市井觅食记。与世界交手多年。依然光彩依旧。兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事。每日更新菜谱和美食趣闻。关注我。和你一起分享这个世界。

相关推荐