猪皮怎么洗才干净(猪皮怎么洗才干净呢)

前两天。懒哥跟大家分享过豆腐皮猪皮冻的做法。今天再分享一道水晶皮冻的做法。晶莹剔透。喜欢吃皮冻的朋友不妨试试！

用料：

猪皮。生姜。葱。盐。水。小苏打。

做法：

将猪皮清洗干净。放入凉水中。加一点料酒去腥。把猪皮焯一下水。

待水开后。把猪皮再煮上几分钟。等猪皮煮至透明。捞出。用刀刮去猪皮上的猪毛和多余的油脂。（稍微多煮一会儿。猪皮上的油脂会好刮一些。）

清洗干净以后。重新放入锅内。加生姜和葱去腥。把猪皮再煮十几分钟。

捞出猪皮。用刀再将猪皮的正面和反面反复刮一遍。清洗干净。这样做出来的皮冻口感才好。

把猪皮切成小条状。放入容器里面。加小苏打和盐反复抓揉。然后用温水清洗。刚开始水会很浑浊。多换几次水后。就会变得很清澈。

随后捞出猪皮放入碗内。加适量的清水。放入一小勺的盐和几片姜片。上锅蒸。

喜欢吃Q弹一些的猪皮。蒸半小时就好了；喜欢吃糯一些的猪皮。可以蒸50分钟。

蒸好以后取出碗。等待晾凉定型。就可以切片食用了。（如果自己在家做。就不需要换碗。直接蒸好以后。晾凉就可以了。）

做好的皮冻晶莹剔透。而且这样做出来的汤底很清。配上自己喜欢的蘸料。味道实在太香了。