新的铁锅怎么处理不会生锈呢(新铁锅怎么处理才不生锈)

新的铁锅怎么处理不会生锈呢(新铁锅怎么处理才不生锈)

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导读:

新铁锅别直接用。教你“开锅养锅”。不沾不锈寿命长。越用越顺手新年到。家里的旧锅也该淘汰了。趁着年前。小宁换了一口新铁锅。提前为年夜饭摩拳擦掌。对于一个常年混迹于厨房的人来说。都希望有一口顺手的好锅。而铁锅永远是小宁的心头好。与不粘锅相比。铁......

新铁锅别直接用。教你“开锅养锅”。不沾不锈寿命长。越用越顺手

新年到。家里的旧锅也该淘汰了。趁着年前。小宁换了一口新铁锅。提前为年夜饭摩拳擦掌。对于一个常年混迹于厨房的人来说。都希望有一口顺手的好锅。而铁锅永远是小宁的心头好。与不粘锅相比。铁锅的表层没有化学物质。而且导热快。受热均匀。这也是饭店大厨都用铁锅的原因。

很多人买新回来铁锅后。洗洗就直接用了。于是就发现越用越不好用。生锈。粘锅等各种问题。其实就是你没给铁锅“开锅”的原因。今天小宁就分享大家铁锅如何“开锅”。还有铁锅使用过程中如何“养锅”。学会小宁的方法。保准你的铁锅越用越顺手。

【铁锅开锅】

1。新买的铁锅表面有一层工业用油。这是商家防止铁锅生锈用的。所以我们要给它清洗干净。首先用铁砂蘸取洗涤灵反复的清洗。里里外外都要清洗到位。尽量将工业用油给它清洗干净。

2。然后放在煤气上开始烧。开中小火。边缘和锅底都要烧到位。

3。一直烧到锅里的颜色发灰。和之前锅里的颜色形成鲜明的对比。就可以离火了。

4。把锅放在水龙头下。开始淋水。这一步需要注意的是。千万不要从锅里面开始淋水。这样很容易炸锅。一定要从底部开始。你会看到锅底瞬间就变白了。将锅底部全部淋一遍凉水。等到锅的温度降下来以后。我们用铁砂继续里里外外给它清洗干净。

5。清洗干净后放在火上。把水分烧干。然后用猪皮或者猪板油擦锅。如果用猪皮擦锅的话。就需要用到带有肥油的一面。把锅里全部擦到。这时候锅会不断的吃油。色泽变得越来越亮。锅中自带的铁锈和黑色的物质会不断的析出。等到猪皮和锅里的猪油呈现铁锈色就可以了。

6。下面我们再次用洗涤灵把锅清洗干净。这一步仍然需要用到铁砂。铁砂可以将残余的铁锈清理得更加干净。

7。洗净后再次开火。换一块干净的猪皮或者猪板油继续润锅。重复清洗润锅这个步骤。一直到析出的猪油颜色呈透亮的状态就可以了。

8。这次直接用温水将锅冲洗干净。不要在用洗涤灵和铁砂了。保留锅中的油膜。放在火上烧干水分。然后倒入适量的食用油。用抹布给它里里外外全部涂抹均匀。然后自然放凉即可。

这样。一口新的铁锅就开好了。第一次开锅的铁锅。要让油脂在锅上停留至少12个小时。让油脂充分地渗入到铁锅内部。这样铁锅就会变得光亮不沾。

头几次用锅来炒菜的时候。每次洗锅以后都要将锅中的水分烧干。然后表面刷一层油。防止铁锅重新生锈。这样用过一段时间以后。你就会发现。这口锅是越用越好用!

小宁碎碎念:

1。这个开锅方法只适用于铁锅。其他带有涂层的锅千万不要这样做。会把涂层伤害了。到时候更加难用。

2。铁锅最怕的就是水。所以每次用完以后一定要将水分烧干后才可以。还需要注意锅盖上是否有水滴。同样会引起铁锅生锈。

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